Ultimamente as segundas feiras têm sido sempre “meatless Monday” - ou seja, o nosso dia da semana em que fazemos o nosso jantar sem carne nem peixe.
A semana passada fiz uma espécie de pataniscas, que na verdade são uma espécie de “bojés” como a avó do Miguel fazia (umas pataniscas de cebola e farinha de grão de bico), mas usei também couve na mistura.
Sei que ficaram deliciosas. Servi com uma salada de batata e ovo e salada e foi uma refeição aprovadíssima por todos cá em casa!
Ingredientes para cerca de 20 pataniscas:
250g de farinha de grão de bico
1/2 couve coração pequena
1 cebola grande
sal q.b.
1 colher de sobremesa de curcuma
1/2 colher de chá de cominhos
agua q.b.
Preparação:
Corte a cebola em meias luas finas. Corte também a couve coração em juliana fina e lave bem para retirar todas as impurezas. Coloque numa taça grande. Acrescente depois a farinha de grão de bico, a curcuma, os cominhos, o sal e misture bem. Junte depois a água, aos poucos e poucos, cerca de 200ml até obter a consistência de uma polme tipo massa de panquecas. Pode não precisar da agua toda ou ate precisar de mais agua, Daí a importante de ir juntando aos poucos e ir mexendo para acertar com a consistência. A consistência da massa deve ser grossa e parecer que tem mais legumes que “massa”.
Leve depois uma frigideira com óleo ao lume e deixe aquecer bem. Quando o óleo estiver quente junte colheradas de massa, como se fossem pataniscas até que fiquem douradas de ambos os lados. Repita até esgotar toda a massa.
Sirva com acompanhamentos a gosto.
Bom Apetite!
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