Eu adoro presentes de comer. E chegou aquela altura do ano em que o meu sogro nos vai trazendo pêssegos e ameias do seu jardim/mini quintal.
Portanto, se tinha de fazer uma sobremesa foi ponto assente que as ameixas e os pêssegos iam entrar na receita.
Voltei ao simples: uma galette com massa caseira, onde a fruta brilha. Dei-lhe mais um ar de graça com lima e manjericão só porque também tinha aqui.
E lá fomos nós, de sobremesa bonita para o convívio do futebol.
Ingredientes:
Massa:
250g de farinha
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
120g de manteiga fria
80ml de água fria
Recheio:
5 pêssegos
4 ameixas
100g de açúcar
1 lima
4 colheres de sopa bem cheia de farinha
Manjericão fresco q.b.
Preparação:
Comece por fazer a massa no robot de cozinha. Junte a farinha com o açúcar e o fermento e misture bem. Acrescente a manteiga em cubos e ligue o robot, em velocidade baixa, deixando que a massa se vá formando de modo a que se assemelhe a migalhas grossas. Com o robot a funcionar, junte a água em fio e deixe que se forma uma massa lisa.
Retire a massa do robot e embrulhe-a em película aderente, formando um disco. Leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos a repousar antes de usar.
Entretanto descasque os pêssegos e corte-os em pedaços. Descasque e corte também as ameixas Coloque-os numa taça e acrescente o açúcar, a farinha e a raspa de lima, um pouco de sumo e misture bem.
Retire a massa previamente preparada do frigorífico e estique-a de modo a ficar com um circulo. Coloque sobre uma folha de papel vegetal e coloque ao centro da massa a mistura de pêssegos e ameixas e enrole depois as pontas da massa para dentro, sobre a mistura de fruta.
Coloque no tabuleiro de forno e polvilhe as bordas da massa com um pouco de açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minuto ou até a massa estar cozinhada e dourada.
Deixe arrefecer um pouco e coloque no prato de servir. Polvilhe com o manjericão fresco picado.
Sirva em fatias depois de fria. Pode acompanhar com uma bola de gelado, ou com um pouco de natas batidas.
Bom Apetite!
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