No sábado houve sardinhada e apesar de ser muito raro, sobraram sardinhas. E como sabem, nesta casa, nada se perde e tudo se transforma. Faço isto algumas vezes - sempre que sobram sardinhas assadas - e fica delicioso servido com tostas de pão caseiro.
O ideal é prepararem assim que acabam de comer e deixar as sardinhas logo a marinar num recipiente no frigorífico. Depois é são servir diretamente do frigorífico.
Ingredientes:
Sardinhas assadas (sobras)
1 dente de alho
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Flor de sal
1 cebola pequena (roxa ou branca)
Salsa picada q.b.
Preparação:
Limpe o melhor que puder as sardinhas: retire a tripa e cabeças e espinhas e coloque os lombinhos num prato. Depois de arranjar todas as sardinhas que sobraram, regue generosamente com azeite, junte um pouco de vinagre, flor de sal e o dente de alho ralado. Envolva bem tentando não desfazer muito as sardinhas.
Termine com a cebola cortada bem fininha e a salsa picada.
Sirva com tostinhas.
Bom Apetite!
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