quinta-feira, dezembro 06, 2007

Balchão de Camarão

Trago novamente uma receita da minha "avó" goesa... Desta vez o balchão. Eu fiz de camarão (o que normalmente é feito por ela), mas sei que também se pode fazer de carne de porco ou frango. Ficou bastante bom, mas nada que se compare ao dela ou ao da minha sogra. Mas vivendo, fazendo e aprendendo!

Ingredientes para 2 pessoas:

400gr de miolo de camarão
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 colher de chá de cravinho
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de acafrão das indias (curcuma)
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 Colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 copo de água (100 a 150 ml)
malagueta a gosto
óleo alimentar
sal e pimenta

Preparação:

Comece por levar as cebolas e os alhos picados a alourar no óleo. Junte depois as especiarias e a malagueta e deixe fritar para libertar os aromas. Junte a polpa de tomate, a água e tempere de sal e pimenta.
Quando tudo levantar fervura junte o miolo de camarão e deixe cozinhar em lume brando. Ao fim de 5 minutos junte o vinagre de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco.
Sirva com arroz basmati.

Bom Apetite!

9 comentários:

  1. Não conhecia este prato indiano.

    Gostei muito parece-me delicioso!

    Beijocas

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  2. Nunca tinha ouvido falar. mas, pela descrição, parece bem bom.

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  3. Deve ser muito bom! Bem aromático! :o)

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  4. Vou já ver no meu livro de cozinha goesa as outras variações deste prato (espera que tenha).

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  5. Deve ser óptimo! E cheirar divinalmente.

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  6. Aí que maravilha...e então com esse arrozinho branco...hum!!!!
    Parabéns.
    Bjs

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  7. O aroma chega até aqui, o nome é bem giro e o arroz tem excelente aspecto...
    Boa!
    Beijocas.

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  8. Posso sentir o sabor dessa delicia daqui.
    Beijos

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  9. eu como não conheço o da tua avó nem o da tua sogra só te posso dizer que adorei este.. está lindo

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