Ingredientes para 4 frescos (200ml):
1 quilo de pêssegos (pesados já arranjados sem pele nem caroços)
3 pernadas de hortelã
800g de açúcar
Preparação:
Numa panela coloque os pêssegos partidos em pequenos pedaços. Junte o açúcar e 2 pernadas de hortelã. Misture bem e leve a lume brando mexendo de vez em quando. Deixe o doce cozinhar até atingir o ponto de estrada (para saber se já está em ponto de estrada: coloque um pouco de doce num prato e passe-lhe com o dedo ou a ponta de uma faca. Se abrir uma "estrada" que não se feche de imediato, o doce está pronto.)
Passe o doce com a varinha mágica, tirando a hortelã primeiro, e juntelhe depois as folhinhas frescas da hortelã restante. Misture e coloque o doce ainda quente em frascos de vidro previamente esterilizados e bem secos e tape-os bem. Ponha-os depois de cabeça para baixo de modo a criarem um vácuo natural e assim se conservarem mais tempo. Depois de frios guarde-os num local fresco e seco - como uma despensa ou armário.
Bom Apetite!
Só uma questão... guardas as compotas no frigorifico?
ResponderEliminarFiz recentemente um pudim de pêssego com hortelã que tb ficou uma delícia! Dois sabores que combinam na perfeição.
ResponderEliminarbabette
Comecei recentemente a aprender e a fazer doces e compotas... A última que fiz, como tinha muitos do meu avô, foi de pêssegos e decidi precisamente juntar-lhes hortelã! Nunca tinha provado mas é uma combinação genial...
ResponderEliminarAliás como me parecem todas as que vais partilhando aqui... é uma questão de tempo até as experimentar =)
Beijinhos*
PS: adoro este bloga =)
Lindas compotas e doces ...
ResponderEliminarParabéns
abraço
Daniel Moura
http://feitonahora.blogspot.com/
uma delicia pra esse calorzao...boa semana
ResponderEliminarlucianisss.blogspot.com
ola
ResponderEliminaracabei de fazer doce de pessego, fiz menos quantidade a na bimby, não fez ponto estrada, fica bom a mesma?
Boa ideia!
ResponderEliminarBjs
Onde moro, herdamos dos nossos colonizadores (portugueses ) o dom de fazermos doces. Venho de uma família de doceiros.Temos uma tradição em compotas de pêssegos, além dos doces cristalizados e as passas de pêssegos.Outra tradição são: as marmeladas,pessegadas,figadas, etc..
ResponderEliminarAdorei as receitas daqui.
Abraços.
Olá,
ResponderEliminarExperimentei esta receita mas infelizmente acho que deixei tempo a mais no lume e ficou bastante duro o doce. Tem alguma sugestão para a reutilização deste doce já que não me parece que vá ficar bom para comer com pão ou tostas.
Obrigada e fico a aguardar sugestões.
Olá Sandra,
EliminarRealmente e pelo que descreve, o seu doce ferver demais e passou o ponto. Poderá tentar salvá-lo acrescentando água e voltando a ferver uns minutos até ficar com a consistÊncia certa. O que fazer com ele tão duro não sei, só mesmo se for para usar como cobertura e recheio de bolos ou de cheesecake.
Espero ter ajudado,
Joana