Não é novidade para vocês que aqui por casa não se deixa - ou pelo menos tenta-se - não deixar estragar nada.
Ando já de volta das ideias para os meus cabazes de natal deste ano. E depois de uma conversa acerca de geleias e de aproveitamentos, lembrei-me que seria uma boa coisa para experimentar com algo que tão naturalmente deitamos fora.
A semana passada, depois de ter gasto mais de 1,2kg de maçãs a fazer uma tarte de maçã americana (cuja receita já está aqui no blogue) e de olhar para todo aquele desperdício de cascas e caroços, guardei-as num saco no frigorífico e fiquei à espera de oportunidade para experimentar a geleia.
Ficou mesmo muito boa, com um travo a maçã, e fiquei com pena de não ter juntado um pau de canela. Fica para a próxima.
Ao que parece, este ano, vai haver presentes de comer Zero desperdício!
Ingredientes para 4 frasquinhos pequenos:
cascas e caroços de cerca de 1,2kg de maçãs
água q.b.
cerca de 800g de açúcar
Preparação:
Coloque as cascas e caroços das maçãs num tacho, e junte cerca de 1,5l de água. Deixe ferver cerca de 1h a 1h30 em lume brando. Ao fim desse tempo, forre um escorredor com gaze (compro na farmácia) ou musselina e verta a mistura das casca para coar o líquido. Não esprema, sem esmague as cascas sobre o escorredor ou a geleia não ficará transparente, mas sim baça. Deixe escorrer bem cerca de 1 ou 2 horas, sem mexer nas cascas e caroços.
Descarte depois as cascas e meça o líquido. Deve ter cerca de 1litro. O rácio para fazer geleia é para cada litro de líquido coado, cerca de 800g de açúcar.
Num tacho limpo, junte depois o açúcar com o líquido coado dos caroços e cascas e leve a ferver em lume brando, cerca de 1h30 até a geleia estar no ponto. Teste com um pouco de geleia num prato e passe o dedo - a geleia deve “abrir” uma estrada.
Coloque depois a geleia ainda em frascos esterilizados e feche. Vire de cabeça para baixo e deixe ficar assim cerca de 3 minutos para criar vácuo.
Guarde depois num local fresco e seco até consumir.
Bom Apetite!
Ainda nuca me deu p experimentar fazer geleia, mas sim, é um excelente aproveitamento... A mh mãe tem feito geleia de marmelo ;) Bjinhos e bom fds!
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ResponderEliminarGaleia de maca ohhh galeia de maca como gosto na Galei de maca especialmente nas sopas dos pobres tudos dias.
ResponderEliminarAgora em POrto nao trabalhos e tudos comer nossos pratos favoritos nas sopas dos pobres tudos dias.
E recordar que nao tyrabalhos e nao trabalhos e uma coisa muito, muito dolorosa amigos. E que pensam la?
Obrigado e beijos ... muitos, muitos beijos...
A geleia está bem bonita!
ResponderEliminarJá fiz algo parecido, com as cascas e caroços de maçãs e marmelos. E para a primeira vez não ficou nada mal!
É uma boa forma de aproveitar as cascas e caroços de maçãs, desde que uma pessoa consiga fazer em tempo real, sem que os caroços se estraguei por estar à espera para serem usados.
O mais próximo que faço é um doce de cascas de laranja ou de tangerina.
Já não faço geleia à bastante tempo, mas talvez sirva de mote para algo para usar as uvas dadas pelo vizinho.
Um grande beijinho,
Sara Oliveira
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