Salada de Esparguete com Frango, Abacate e Manga

Demorei algum tempo a aprender a abrir mão de algumas coisas. Sou demasiado intensa e espero dos outros muitas vezes na mesma intensidade do que dou,

Tive de aprender que não somos todos iguais, nas damos todos com a mesma intensidade e não nos entregamos todos da mesma maneira. Está tudo bem. Mas tem sido preciso aprender a abrir mão dessas coisas. De perceber que cada um de nós tem a sua razão e intensidade e que nem sempre podemos esperar dos outros na mesma medida em que nos entregamos. 

Temos muitas vezes de deixar de pensar com o coração e pensar com a razão e abrir mão. Simplesmente deixar ir e conseguir aceitar receber na medida do que nos querem dar. Mas principalmente ser capaz de estar disposta a  encontrar os que vibram com a mesma intensidade que nós.

Aprendi que abrir mão para largar é ao mesmo tempo abrir para para aceitar. E enquanto  abrimos a mão e algumas coisas se podem perder, abrimos a mão para agarrar outras. 

Ingredientes para 4 pessoas:

200g de esparguete

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

2 dentes de alho

300g de sobras de frango

1 manga madura

1 abacate no ponto

75g de rúcula

12 tomatinhos cereja

Preparação:

Coza em água abundante e temperada de sal o esparguete. Assim que estiver al dente, escorra e reserve.

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e junte os dentes de alho laminados. Deixe começar a fritar e junte o esparguete envolvendo bem.

Acrescente depois as sobras de frango cozinhado e limpo de peles e ossos e envolva. Reserve.

Numa taça junte a rúcula,  os tomatinhos cereja cortados ao meio. Acrescente a mistura de frango e esparguete e junte a manga e o abacate cortados em cubos.

Envolva bem e sirva.

Bom Apetite!