Embrulhos de Frango Recheados

Às vezes só queremos mesmo chegar a casa e aquecer o jantar. É tarde, estamos cansados e muitas vezes ainda há coisas para fazer antes da hora de podermos relaxar. Muitas vezes dizem-me que o problema é o de “comer comida requentada”, e que não gostam de fazer meal prep exatamente por esse motivo.

Eu percebo. Nem sempre aquecer a comida no microondas nos dá a melhor refeição! Mas o problema não está na comida que está pronta e só se tem de aquecer, mas sim na maneira como aquecemos a comida. E deixem-me que vos diga que raramente aqueço comida no microondas e que a melhor maneira ainda é o fogão e a amiga airfryer.

Estes embrulhos estavam feitos e foram aquecidos, e para que conste ninguém diria que não tinham sido preparados na hora!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 peitos de frango grandes

4 colheres de sopa de Pesto (caseiro ou de compra)

1 tomate

1 bola de mozarella fresca

1 mão cheia de folhas de espinafres frescos

8 fatias de presunto

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Abra do peitos de frango ao meio, como se fossem um livro e tempere com um pouco de sal e pimenta. Espalhe o pesto sobre o peito de frango, coloque umas rodelas de queijo mozarela, e também umas rodelas de tomate e algumas folhas de espinafres. Feche os peitos de frango dobrando-os sobre si, e enrole cada um dos peitos de frango em 2 fatias de presunto.

Coloque tudo numa assadeira e regue com um fio de azeite. Leve a cozinhar no forno a 200ºC durante cerca de 20 a 30 minutos.

Bom Apetite!