Assim que vi a Joana Limão a fazer esta sopa, guardei logo e sabia que também a queria experimentar.
Assim que fui às compras, não me esqueci de colocar na lista de compras tudo aquilo que iria necessitar para fazer esta sopa e no fim de semana lá coloquei as mãos à obra.
Não esperava outra coisa. É uma sopa de cor vibrante e deliciosa, com o limão a fazer mesmo muita diferença.
Será certamente para fazer mais vezes.
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
(Receita original aqui: https://www.instagram.com/p/DTDJ30piHaA/)
200 gr couve branca ou coração
600 gr brócolos (tudo, talos, folhas)
Sal e pimenta q.b.
500 ml água ou caldo
150 gr espinafres frescos
Raspa e sumo de 1 limão
1 c.sopa azeite extra virgem
Parmesão para servir, opcional
Preparação:
Comece por cortar couve numa juliana grossa e os brócolos em pedaços e leve ao lume, num tacho. Tempere com sal e pimenta e junte a água ou o caldo.
Deixe cozer em lume médio por cerca de 10 minutos, até os legumes estarem cozidos e envolva os espinafres. Tape e deixe cozer mais uns minutos. Desligue e triture a sopa até ficar bem cremosa.
Acrescente a raspa e sumo de limão e o azeite. Triture novamente muito bem e, necessário ratifique os temperos.
Sirva com um pouco de parmesão ralado na hora e um pouco de pimenta.
Bom Apetite!
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