Estes dias chuvosos e cinzentos pedem, mais do que nunca comida de conforto. Aqueles comidas ainda a fumegar, no tacho, as comidas das avós.
Talvez por isso que tenha lembrado deste arroz cremoso de bacalhau que é tudo o que precisamos em dias assim.
Ingredientes:
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
1 folha de louro
300g de arroz carolino
500g de migas de bacalhau demolhado e descongelado
1 cebola
1 pimento vermelho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Preparação:
Leve um tacho um fio de azeite e acrescente a cebola picada, o louro, o pimento em cubinhos e deixe refogar em lume brando durante uns minutos. Acrescente depois a polpa de tomate e deixe ferver alguns minutos em lume brando, mexendo sempre. Junte depois o bacalhau e deixe refogar uns minutos, Acrescente o arroz e cerca de 4 chávenas de água. Retifique de sal e pimenta, e assim que levantar fervura tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até o arroz estar cozinhado.
Se achar que o arroz está muito seco e o quiser mais malandro acrescente um pouco mais de água de cozedura.
Sirva assim que o arroz estiver cozinhado.
Bom Apetite!
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