No fim de semana, entre várias preparações, acabei a aproveitar umas sobras de frango assado do almoço, para fazer uma espécie de sopa/canja de frango para o jantar.
Não é uma verdadeira canja porque leva legumes, portanto acabou a ser chamada de sopa de frango e legumes e teve muitos elogios.
Uma excelente forma não só de aproveitar sobras de frango, como para fazer de raiz, e ter assim uma refeição completa e reconfortante, perfeita para dias frios.
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
1 frango inteiro
Sal e pimenta q.b.
4 cenouras
1 couve coração pequena
125g de massa cotovelinhos
Molho de soja q.b. opcional
Preparação:
Comece por cozer o frango em água temperada de sal e até que este fique macio. Retire, limpe de peles e ossos e desfie a carne. Reserve.
Leve então o caldo novamente ao lume para levantar fervura e junte depois as cenoiras previamente cortadas em cubinhos, a couve numa juliana não muito fina, e a massa e deixe cozinhar até a massa estar macia.
Junte depois o frango e retifique de sal e de pimenta, ou junte um pouco de molho de soja antes de servir.
Sirva bem quente.
Bom Apetite!
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