Batatinhas com Ovos e Chouriço

Chegar a casa depois de uns dias fora a passar o fim de ano com amigos. Tinha deixado o frigorífico praticamente a zero e a arca também uma vez que nas ultimas semanas tinha andado a gastar tudo o que tinha e a comer as sobras dos eventos vários desta época.

Tinha deixado sopa feita e congelada - que é o meu truque de sempre. E no conegaldor há sempre pão. E ovos!

Lembrei-me de um saco de batatas aos cubos pre congeladas que tinha comprado a mais para um bacalhau com natas e no frigorífico praticamente vazio havia um chouriço quase inteiro - tinha tirado apenas umas rodelas para o arroz com as sobras do peru.

Assim que sai uma espécie de ovos rotos, que juntamente com a sopa foram o jantar, evitaram sair de casa para ir às compras e o eventual take away.

Ingredientes para 5 pessoas:

1kg de batatas pré congeladas aos cubos

6 ovos

1 chouriço

4 tomates cereja

Preparação:

Sem descongelar coloque as batatas na airfryer durante 25 minutos a 190ºC até ficarem douradas e crocantes, mexendo de vez em quando para cozinharem de forma uniforme.

Entretanto corte o chouriço em cubinhos e leve a uma frigideira para que cozinhe e fique crocante, mas sem adicicionar gordura. Retire e reserve.

Quando as batatas estiverem cozinhadas coloque-as numa travessa e envolva os cubinhos de presunto. Prepare os ovos, estrelando-os numa frigideira, deixando a gema bem líquida e coloque sobre as batatas e chouriço. Polvilhe com tomate cereja picado.

Imediatamente antes de servir, rompa  os ovos e envolva tudo.

Bom Apetite!