No dia dos namorados - como eu e o Miguel não ligamos muito a esse dia - tivemos um jantar cá em casa com outros amigos que também não ligam muito a esse dia.
A refeição já estava combinado ser uma massa com um molho de trufas que a minha amiga tinha recebido no natal. A ideia era manter uma temática italiana e portanto fiz vários antipasti de entradas antes da massa.
Uma delas foram estas beringelas marinadas e devo confessar uma coisa. Eu não sou a maior apreciadora de beringelas mas … estas beringelas são maravilhosas!!!!!
Ingredientes:
1 beringela Grande
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
4 dentes de alho
Vinagre balsâmico q.b.
Pão para servir
Preparação:
Corte a beringela em fatias não muito finas e tempere de sal. Coloque num tabuleiro no forno, na airfryer ou grelhe-as num chapa quente até que fiquem bem macias.
Entretanto prepare a marinada. Numa taça coloque azeite, e os dentes de alho esmagados. Acrescente uma piada de flor de sal, pimenta e vinagre balsâmico. Misture bem.
Assim que a beringela estiver cozinhada e ainda quente, coloque-a na marinada de azeite. Deixe estar algumas horas antes de servir.
Sirva com pão ou sobre bruschetas.
Bom Apetite!
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