Wrap Piquenique (versão Férias)

A pessoa também vive de piqueniques nestes dias!

Coisas simples e rápidas que se podem comer em qualquer lado. Além de ser uma forma de conseguir controlar o orçamento, ganha-se também tempo entre locais a visitar.

Fizemos alguns por estes dias. Também a regra do bem sempre nem nunca se aplica por aqui. Alguns dias comemos fora, outros foram  de piqueniques.

Ingredientes para 4 wraps:

4 wraps grandes

200g de chourição em fatias

2 bolas de mozarela fresca

125g de alface iceberg

4 ovos cozidos

Preparação:

Divida a alface pelos 4 wraps. Por cima divida também o chourição, junte 1/2 bola de mozarela em fatias em cada wrap e também 1 ovo cozido em rodelas. Dobre depois as pontas do wrap para dentro e enrole. Feche com papel de alumínio. E guarde no frigorífico até seguir para o piquenique.

Bom Apetite!

Tortelini com Molho de Tomate (versão Férias)

Quando fazemos este tipo de féras, optamos sempre por almoçar na rua seja em modo piquenique ou em restaurante, mas a maioria dos jantares são em casa. Até porque normalmente está tudo cansado - andar 20 e tal km por dia cansa todos - e enquanto eles tomam banho, faz-se um jantar meio aldrabado.

As massas e os pré feitos são a nossa salvação nestas alturas.

Desta vez massa recheada com molho de tomate de compra.

Ingredientes para 5 pessoas:

3 embalagens de 250g de tortelinis recheados 

1 frasco de 400ml de molho de tomate com manjericão

150g de queijo ralado

Sal q.b.

Preparação:

Coza a massa até ficar al dente em água abundante a ferver e temperada de sal.

Assim que a massa estiver cozida escorra-a.

Coloque a massa de novo na panela quente e junte o molho de tomate e metade do queijo. Envolva tudo muito bem Sirva de imediato com uma salada e junte mais um pouco de queijo por cima no prato de cada um.

Bom Apetite!

Massa, Pesto e Atum (Versão Férias)

Somos aquele tipo de pessoas que quando vai para fora com os miúdos, acaba sempre num Airbnb e faz o pequeno almoço, snacks, e alguns piqueniques e a maioria dos jantares em casa, num equilíbrio entre viajar com eles e tentar controlar o orçamento. Desta vez o destino foi Budapeste na Hungria, e como sempre uma localização de Airbnb perto de um supermercado para facilitar toda essa logística.

Entre algumas comidas congeladas que é só colocar no forno e ficam prontas - como uns Cordon Blue com puré instantâneo  logo no dia em que chegamos -  e umas massas, porque há pouco tempo, pouco equipamento e pouca vontade de comprar mil temperos,A coisa vai-se completando.

Desta vez 3 ingredientes e tomate e pepino para uma salada ditaram o jantar de férias!

Ingredientes para 5 pessoas:

500g de massa farfale ou outra massa curta

1 embalagem de pesto 

4 latas de atum

Sal q.b.

Preparação:

Coza a massa até ficar al dente em água abundante a ferver e temperada de sal.

Assim que a massa estiver cozida escorra-a - guardando um pouco de líquido da cozedura. Coloque a massa de novo na panela quente e junte o atum previamente escorrido e o pesto. Envolva tudo muito bem e junte um pouco da água da cozedura de modo a soltar o  molho e envolver bem na massa.

Sirva de imediato com uma salada.

Bom Apetite!

Frango à Chinesa

Uma receita a que volto muitas vezes com as mais variadas proteínas. Simples rápido e que os miúdos adoram. Depois de pronto gosto muito de juntar amêndoa pelada previamente torrada. Fica delicioso, mas desta vez não tinha.

E às vezes é mesmo isto. Quando não há cabeça para grandes receitas voltar às receitas de sempre e que nunca falham. Como o amigo que está sempre disponível para nós e  em cujo ombro podemos sempre descansar e repousar.

Ingredientes para 4 pessoas:

600g de coxas de frango desossadas cortadas em cubinhos

1 pimento verde

1 cebola

2 cenouras

1 colher de sopa cheia de farinha maisena

1 colher de sopa de Ketchup

Molho de soja q.b.

2 dentes de alho

Gengibre fresco

Sal e pimenta q.b.

Óleo de sésamo q.b.

Preparação:

Corte o pimento em cubos, a cebola em pedaços e a cenoura em cubinhos, Reserve.

Tempere o frango com sal e pimenta, um bocadinho de molho de soja e envolva a maisena.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de óleo de sésamo e deixe aquecer. Junte os legumes todos e deixe-os saltear sem queimar. Acrescente os dentes de alho ralados, assim como o gengibre e tempere de sal e um bocadinho de pimenta. Junte depois o frango com a marinada de maisena e molho de soja e envolva bem. Deixe cozinhar um pouco e acrescente uns 100ml de água e o Ketchup de modo a que se forme uma espécie de molho cremoso, junte um pouco mais de água se necessário e acrescente um pouco mais de molho de soja a gosto.

Deixe cozinhar uns minutos até a carne estar macia, e sirva com arroz branco.

Bom Apetite!

Spring Rolls de Sobras de Carne

Domingo ao almoço fizemos um churrasco e sobrou um bocadinho de carne. Não muita.

Ao jantar, entre sopa, uma salada e outras coisinhas para picar, lá saiu também uma espécie de Spring rolls para utilizar as sobras de carne. Simples e rápido e sem desperdício.

Ingredientes para 8 spring rolls

8 folhas de arroz

75g de carne grelhada partida em fatias fitinhas

1 cenoura

1/4 de couve coração

Molho de soja q.b.

Óleo de sésamo q.b.

Gengibre q.b.

Sementes de sésamo

Molho sweet chili para servir

Coentros frescos

Preparação:

Descasque a cenoura e corte-as em palitos finos. Corte a couve numa juliana fina.

Leve uma frigideira ao lume  com um fio de óleo de sésamo e junte a couve e a cenoura, tempere com 1 colher de molho de soja, gengibre fresco ralado e deixe saltear. Retire e deixe arrefecer.

Prepare depois os Spring Rolls. Hidrate as folhas de crepe de arroz em água conforme as instruções da embalagem e em cada folha coloque um pouco de carne e um pouco da mistura de couve e cenoura. Enrole depois cuidadosamente dobrando primeiro as bordas para dentro e enrolando depois cuidadosamente.

Repita até esgotar todos os ingredientes.

Coloque os rolinhos num prato de servir, polvilhe com as sementes de sésamo, junte um pouco de molho sweet chilli e termine com os coentros frescos picados.

Bom Apetite!

Gnocchi Gratinado com Bacon e Queijo

No final de 2025, naquela limbo entre o natal e o fim de ano, andamos numa de aproveitamento de sobras. E nos dias antes do natal, e porque estivemos todos em casa de férias, houve muitas receitas simples e de desenrasque.

No dia 24 de Dezembro, entre um treino de natal de manhã e os preparativos do jantar da Consoada - que foi em casa do meu sogro - planeie algo realmente muito simples para o almoço, que não roubasse muito tempo de outras coisas.

Em menos de nada fiz o almoço - e aproveitei o forno quente de ter estado a fazer pão.

Fica a sugestão - para quando é preciso fazer uma opção rápida e nem sabemos bem o que fazer. Foi super aprovado por aqui

Ingredientes para 4 pessoas:

2 pacotes de gnocchi frescos prontos a cozinhar 

150g de bacon em fatias

100g de queijo

150ml de natas

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza os gnocchi em água a ferver temperada de sal.

Entretanto leve uma frigideira anti aderente ao lume e deixe aquecer. Junte depois o bacon cortado em tirinhas e deixe ficar crocante. Retire e reserve.

Assim que os gnocchi estejam cozinhados escorra-os e coloque numa assadeira que cá ao forno e à mesa. Junte o bacon crocante, o queijo ralado e tempere com um pouco de pimenta e envolva.

Cubra com as natas e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos até gratinar.

Sirva com uma salada.

Bom Apetite!