Massada de Lombinhos de Coelho

A carne de coelho tal como o frango é extremamente versátil e rápida de cozinhar. Apesar de não ser consensual, é uma alternativa para o consumo de carnes mais magras. E esta maçada de carne de coelho é verdadeira comida para aquecer os dias frios!

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de lombinhos de coelho

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

1 colher de sopa de tomilho seco

1 colher de sobremesa de colorau

100ml de vinho branco

azeite q.b.

caldo de legumes ou de carne (ou sobras de molho de assado)

300g de massa curta

1 cebola

2 dentes de alho

salsa picada q.b.

Preparação:

Tempere os lombinhos de coelho com sal, pimenta, a folha de louro, o tomilho, o colorau e  o vinho branco e deixe a marinar o mínimo de 30 minutos.

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume juntamente com 1 colher de sopa de azeite e deixe refogar um pouco.

Junte depois os lombinhos de coelho e deixe alourar. Junte marinada e deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando e tapado.

Acrescente depois o caldo de legumes ou carne (cerca de 700ml), retifique os temperos. Assim que levantar fervura acrescente a massa e envolva bem.

Deixe cozinhar até a massa estar al dente e a maioria do caldo evaporado.

Sirva polvilhado com salsa picada.

Bom Apetite!

Lombinhos de Salmão no Forno com Sabores Orientais

Aprendemos a fazer listas de compras muitas vezes baseadas nos mesmos ingredientes e recorremos a isso porque sabemos que temos muitas refeições disponíveis para explorar e que todos gostam em casa. 

Há clássicos habituais no congelador cá de casa. Coisas que raramente faltam e que se tornam perfeitas para semanas em que há menos tempo para meal prep ou para dias em que as refeições têm mesmo de ser mais simples e rápidas.

A par de alguns legumes congelados, como ervilhas, espinafres ou brócolos, de hambúrgueres congelados, das “gyosas” que nos desenrascam tantas refeições de fim de semana, ou dos filetes ou lombinhos de pescada, outro clássico são oslombos de salmão, muito apreciados aqui em casa!

Hoje uma outra versão com eles!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 lombinhos de salmão (se usarem dos congelados, previamente descongelados)

2 dentes de alho

1 pedacinho de gengibre fresco ralado

óleo de sésamo tostado

molho de soja

sal e pimenta q.b.

1 limão

Preparação:

Coloque os lombinhos de salmão num recipiente que vá ao forno e à mesa. Tempere de sal, pimenta e regue com um pouco de molho de soja, de óleo de sésamo tostado. Rale os dentes de alho e o gengibre sobre o salmão e termine com as rodelas de limão.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 160ºC durante 20m.

Sirva os lombinhos de salmão com brócolos e arroz basmati.

Bom Apetite!

Carne de Vaca Estufada com Vinho Tinto e Legumes

Dias frios requerem refeições quentes e de conforto! E nada melhor do que um estufado cheio de vegetais e de sabores fortes.

Perfeito para cozinhar com tempo e até para muitas pessoas. Uma opção ara fazer em quantidade e congelar para dias que requerem refeições reconfortantes em apenas o tempo de aquecer uma refeição que já temos pronta!

Ingredientes para 4 pessoas:

400g de carne de vaca  para estufar em cubos

2 cenouras

1 alho francês

2 dentes de alho

1 cebola

1 colher de sobremesa de mostarda

2 folhas de louro

1 pitada de cravinho em pó

500ml de vinho tinto de boa qualidade

25g de farinha

azeite q.b.

1/2 chouriço

250g de cogumelos

salsa picada q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque e corte a cenouras, corte também o alho francês, pique os dentes de alho e a cebola grosseiramente, e corte os cogumelos em quartos e o chouriço em cubos.

Tempere os cubos de carne com um pouco de sal e pimenta e polvilhe com a farinha.

Coloque uma caçarola de ferro ou um tacho ao lume e junte um pouco de azeite e deixe aquecer. Junte a carne de modo a alourar de todos os lados. Retire e reserve.

Sem limpar a caçarola, salteie agora os legumes durante uns 10 minutos até que caramelizem. Junte depois a carne previamente salteada e junte vinho e acrescente as folhas de louro, a mostarda, o cravinho em pó, o chouriço e acrescente também cerca de 500ml de água e ratifique de sal e pimenta.

Deixe levantar fervura, tape com a tampa e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 2h30.

Retire do forno. O molho deverá estar espesso e a carne macia.

Polvilhe com salsa picada e sirva com puré de batata ou arroz branco.

Bom Apetite!

Hambúrgueres de Couve flor e Abóbora com Quinoa

Como sabem, faço muitas vezes receitas sem carne nem peixe aqui em casa. E inspiro-me muito em pessoas que conheço e que fazem uma alimentação vegan ou maioritariamente de base vegetal. Mas muitas vezes as receitas surgem da necessidade de se gastarem ingredientes que temos em casa e do jogo que é misturar ingredientes e descobrir novas combinações1

Estes hambúrgueres nasceram assim, e foram uma agradável surpresa!

Ingredientes para 4 hambúrgueres grandes

250g de couve flor

250g de abóbora

250g de quinoa cozida

sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de pimentão fumado ou colorau

1/2 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de oregãos secos

1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Corte a abóbora em fatias ou cubos e separe  a couve flor em floretes. Coloque num tabuleiro e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até os legumes estarem macios.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Coloque depois no copo da liquidificadora, robot de cozinha ou no copo da varinha mágica e triture. Junte depois a quinoa cozida e tempere de sal, pimenta, alho em pó, cominhos, colorau e os órgãos e misture bem até obter uma espécie de massa moldável.

Forme depois 4 hambúrgueres do mesmo tamanho e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelando-os com um pouco de azeite. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos, virando a meio do tempo e pincelando também o outro lado com azeite, ou coloque na airfryer durante 15 minutos a 175ºC, virando e pincelando a meio tempo também.

Sirva como legumes cozidos ou outros acompanhamentos a gosto!

Bom Apetite!

Orzo Cremoso

É um acompanhamento pouco usado, mas é uma pena porque fica realmente delicioso. Na verdade não é nada mais, nada menos do que uma espécie de risoto de massa, usando massa pontinha, aquela que estamos mais habituadas a ver em canja.

Gosto de usar com caldos caseiros de carne ou de legumes para preparar o orzo, tal como se fosse um outro qualquer risoto.

Aqui fiz uma versão base e simples, apenas para usar como acompanhamento, mas experimentem com outras combinações de alimentos e ingredientes a gosto e surpreendam-se!

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de massa pontinha ou pevide

500ml de caldo de legumes caseiro

sal e pimenta q.b.

1 cebola picada

2 dentes de alho

azeite q.b.

2 colheres de sopa de mistura de ervas secas a gosto (opcional)

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar num pouco de azeite. Junte as ervas secas e a massa e envolva bem. Acrescente o caldo quente e reduza o lume, mexendo de vez em quando, de modo a que a massa vá cozendo, libertando goma, e absorvendo o caldo. Retifique de sal e pimenta. Se necessário acrescente um pouco mais de caldo ou até água até a massa estar cozinhada e cremosa. No final não há liquido em excesso e a massa está macia.

Sirva como acompanhamento de carne.

Bom Apetite!

Filetes com Molho de Tomate Caseiro, Azeitonas e Ervas Secas

Nestes últimos tempos, mais do que nunca tenho recorrido a receitas muito práticas, simples e com poucos ingredientes para tornar os finais de dias ainda mais simplificados.

Apesar de manter as minhas ementas semanais e de fazer a minha meal prep, ter refeições sem grandes complicações, torna todo o final do dia mais calmo.

Estes filetes foram um sucesso e são mais uma receita de peixe simples e prática de fazer e que agrada com facilidade a todos!

Ingredientes para 4 pessoas:

600g de filetes de pescada (se usar dos  congelados deixar descongelar primeiro)

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 cebola

azeite q.b.

350ml de molho de tomate caseiro (podem também usar de compra)

azeitonas pretas descascadas

ervas secas ou óregão q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume um um pouco de azeite e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e junte depois os filetes de peixe, deixando-os alourar de ambos os lados.

Acrescente depois o molho de tomate, retifique de sal, pimenta e junte as ervas secas e  as azeitonas cortadas em rodelas.

Deixe cozinhar em lume brando uns 8 a 10 minutos até o peixe estar cozinhado.

Sirva com legumes e arroz ou batata cozida.

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate

Bolos reconfortantes nunca são demais. Este bolo de chocolate é muito rápido e simples de preparar, e é óptimo para fazer com os miúdos, que adoram vir para a cozinha ajudar - e no fim lamber a taça.

Os bolos aqui em casa costumam ser, sempre que possível programa de sábado à tarde, normalmente depois de almoço. E principalmente em dias mais cinzentos e chuvosos.

Fica a sugestão!

Ingredientes:

100g de cacau em pó

200g de açúcar

240g de farinha

240ml de óleo vegetal

240ml de leite

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

No copo do robot de cozinha ou do liquidificado juntar os ovos com o leite e o óleo vegetal e bater até ficarem misturados.

Numa taça juntar a farinha com o açúcar , o cacau e o fermento e mexer. Juntar esta mistura à mistura dos ovos e bater novamente até tudo ficar incorporado.

Verter numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até o bolo estar cozinhado.

Retire do forno e deixe arrefecer uns minutos na forma antes de desenformar e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Arroz de Couve e Fumeiro

E assim de repente estamos a meio do mês. Por aqui ainda nos estamos a reencontrar no  ritmo da escola e do trabalho, e confesso que esta primeira semana de regresso à escola e às rotinas habituais nos custou um bocadinho a todos! Depois de 3 semanas em casa…. quem nunca!

Entretanto começo esta segunda feira a partilhar uma receita muito pedida no instagram. Um arroz de fumeiro com couve, uma verdadeira comida de conforto e ideal para esta altura do ano! Comida de dias frios! 

Ingredientes para 4 pessoas:

1 chávena de arroz carolino

1 couve coração

1 farinheira

1 chouriço de carne

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 cebola

caldo de carne caseiro - ou sobras de molho de um assado…

azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho. Num tacho leve ao lume o azeite e junte depois a cebola e o alho picados, a folha de louro e deixe refogar. Assim que estiver louro acrescente o arroz e envolva bem. Junte o caldo de carne ou do assado e água até perfazer 2,5 medidas da quantidade do arroz (ou seja 1 medida de arroz para 2,5 medidas de caldo). Deixe levantar fervura e acrescente a couve partida em pedaços. Mexa bem.

Por cima coloque a farinheira previamente furada com um garfo para não rebentar, assim como o chouriço. Tape e deixe cozinhar em lume brando até o arroz e a farinheira estarem cozinhados.

Sirva o arroz com a farinheira e o chouriço partidos em pedaços.

Bom Apetite!

Esmagada de Batata Doce com Couve e Feijão Frade

Tenho a sorte de chegarem cá a casa muitos “presentes de comer”. Sejam os amigos que me trazem abóboras e limões, as meninas dos workshops que me oferecem laranjas ou romãs das suas árvores de frutos, seja a minha amiga e vizinha do lado que partilha comigo as tangerinas, disparos e o que seja que também lhe oferecem em abundância a ela ou mesmo a minha mãe que me partilho comigo os mimos que as amigas dela lhe oferecem…. E assim chegaram cá a casa umas belas folhas de couve caseiras, lindas e viçosas que de imediato me levaram a esta receita que eu adoro.

Espero que também gostem. Até porque é uma forma de varias de acompanhamentos mais convencionais!

Ingredientes para 4 pessoas

300g de batata doce

150g de folhas de couve

100g de Feijão frade cozido

4 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em pedaços e leve a cozer em agua e sal. Assim que a água começar a ferver, junte a couve previamente cortada e arranjada. Deixe cozinhar até as batatas e couve estarem cozinhadas.

Entretanto descasque os dentes de alho e lamine-os. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os dentes de alho. Assim que comecarem a querer fritar, junte as batatas e couve prévia escorridas e envolva bem, deixando a batata amassar e envolver bem com o azeite e alho. Junte depois o Feijão frade escorrido e envolva tudo bem.

Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas, polvo no forno ou bacalhau assado.

Bom Apetite!

Lombinhos de Peixe e Camarão à Bulhão Pato

As refeições de todos os dias podem ser rápidas de preparar, mas não têm de ser aborrecidas ou ser sempre cozidos e grelhados.

Esta receita que vos trago hoje é cheia de sabor e não demora mais de 10 minutos a preparar, e é sempre bem recebida aqui em casa.

Espero que gostem e que passe também a ser uma das favoritas em vossas casas.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 lombinhos ou medalhões de pescada

300g de camarão médio/grande

1 molho de coentros

3 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

125ml de vinho branco

azeite q.b.

Preparação:

Descasque e lamine os dentes de alho.

Leve uma frigideira ao lume e acrescente um pouco de azeite e os dentes de alho laminados e deixe aquecer bem. Corte os lombos de peixe em pedaços e coloque-os na frigideira com o azeite e alho. Tempere de sal, pimenta e metade dos coentros picados. Refue com o vinho branco e assim que levantar fervura, acrescente os camarões inteiros, tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, até os lombinhos de peixe estarem cozinhados e o camarão rosado.

Polvilhe com mais coentros frescos e sirva com puré ou batatas salteadas e legumes.

Bom Apetite!

Papas de Millet da Marta

O que acontece quando se anda a dar volta na despensa, ou pelo menos o que me acontece a mim, é descobrir frascos com restinhos de coisas que não utilizamos assim  muitas vezes. Foi o caso com o ingrediente destas papas. Um restinho de millet  num frasco. Sabia que estava lá, mas ainda não lhe tinha dado uso. Foi desta. Lembrei-me de imediato que umas papas de millet que tinha visto a Marta Ferreira (da Martilicious) preparar e fui logo preparar a receita!

A receita da Marta fica realmente deliciosas. Os meus filhos adoraram e pediram para repetir, portanto acho que não há melhor elogio!

Partilho aqui também a receita como a Marta ensina e que eu fiz exatamente igua!

Ingredientes para 4 doses:

receita original em : (https://www.instagram.com/p/CVkZIVZNzzh/)

200gr de millet demolhado 4h e muito bem lavado 

3 a 4 maçãs ou pêras (com ou sem pele)

1 pau de canela 

Raspa de laranja e/ou limão 

750ml água 

3 a 4 tâmaras medjool sem caroço (opcional - eu não usei)

Fruta,  manteiga de frutos secos. ou maple syrup  a gosto para servir 

Preparação:

Lave sempre bem o millet com água antes de demolhar. Pode omitir este passo da demolha, mas tem sempre de lavar bem. 

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, tapar e cozinhar 20min 100C Vel 1. 

Após este tempo remover o pau de canela e triturar 45seg Vel 7. 

(Eu fiz na bimby, mas sem bimby, tal como as restanes papas, é colocar na panela em lume brando, deixando cozinhar aproximadamente os mesmos 20 minutos, e no fim triturar tudo com a varinha mágica).

Servir com manteiga de frutos secos e fruta a gosto.

Bom Apetite!

Coelho Assado com Mostarda

A semana que passou, foi de dias de fazer refeições com o que havia me casa. De descobrir ingredientes menos usados e de os utilizar e de até experimentar novas receita que foram ficando esquecidas em agendas e livros.

Uma anotação de coelho com mostarda que nunca saiu do papel e que viu agora a luz do dia num dos nossos almoços. Uma combinação que resulta muito bem, uma vez que a carne de coelho é muito versátil e liga bem com todos os sabores, além de ser uma carne magra e muito rica em nutrientes!

Ingredientes para 4 pessoas:

600g de pernas de coelho - ou  equivalente em coelho partido em pedaços

2 colheres de sopa bem cheias de mostarda

3 dentes de alho

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

tomilho seco q.b.

200ml de vinho branco

Preparação:

Coloque os pedaços de coelho numa assadeira e tempere de sal e pimenta. Barre-os depois generosamente com a mostarda e polvilhe com o tomilho seco e com os dentes de alho picados e a folha de louro.

Regue com o vinho branco e tape bem com papel de alumínio ou com uma tampa, se usar um recipiente com tampa que possa ir ao forno.

Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30, até o coelho estar macio e dourado. Para tostar um pouco poderá retirar a tampa nos últimos 10 minutos.

Sirva com arroz, batatas e legumes salteadas e uma salada verde.

Bom Apetite!

Salada de Arroz Integral com Lentilhas

Retomamos aos poucos as rotinas. Os miúdos voltaram à escola cheios de saudades dos amigos e por aqui tentamos colocar a casa e a vida na normalidade para tudo ser mais simples e fácil de cumprir todos os dias.

Os dias de almoços e jantares diários, em casa, já passaram. Mas deixo-vos hoje uma receita de uma salada de arroz integral que preparei para um dos nossos jantares e que é óptima para uma refeição de regresso ao trabalho, de marmita. Descomplicada e muito saborosa!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 chávena de arroz integral

2,5 chávenas de água

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

1 folha de louro

1 cebola

2 dentes de alho

1 abacate grande no ponto

1 chávena de lentilhas castanhas cozidas (ou feijão ou grão de bico)

2 tomates

1 colher de sopa de vinagre de sidra

Preparação:

Lave bem o arroz e coloque-o a escorrer.

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e a folha de louro e junte a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar ligeiramente e acrescente depois o arroz envolvendo bem no refogado. Acrescente depois a água e tempere de sal. Assim que o arroz levantar fervura, tape, diminua o lume para o mínimo e deixe cozinha, tapado, cerca de 50 minutos ou até o arroz estar cozinhado.

Entretanto, numa ladeira coloque o tomate cortado em cubinhos, assim como o abacate e as lentilhas, envolvendo bem e tempero com sal, pimenta e o vinagre de sidra.

Assim que o arroz esteja cozido, envolva-o nos restantes ingredientes e sirva assim, e com uma salada verde ou legumes, ou se quiser junte ainda um ovo escalfado ou estrelado.

Bom Apetite!

Bolachinhas de Amêndoa (3 ingredientes)

Véspera de fim de semana e a escola quase a recomeçar. As ideias dos lanches e snacks começam a ser precisas. Estas bolachinhas levam apenas 3 ingredientes, e como não têm adição de açúcar são uma boa opção para os lanches dos miúdos.

Fica a receita para se inspirarem para os vossos lanches e snacks neste início de 2022.

Ingredientes para 12 bolachinhas:

1 ovo

100g de amêndoa com pele

1 banana pequena

1/2 colher de chá de fermento em pó 

1/2 colher de chá de canela em pó 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha magica e triture até obter uma consistência homogénea.

Com a ajuda de uma colher, faça 12 montinho pequenos num tabuleiro forrado com papel vegetal e termine com 1 amêndoa por cima. 

Leve ao forno previamente  aquecido a 180°C durante cerca de 8 minutos.

Retire e deixe arrefecer numa grelha.

Guarde num recipiente hermético.

Bom Apetite!

Massa Gratinada com Molho Aurora

Nestes dias de fazer almoços e jantares todos os dias, é preciso, mais do que nunca, dar uso ao que existe cá em casa e ser criativo com os ingredientes. Esta foi uma receita de “despensa”. Massa, molho de tomate congelado do verão, molho bechamel caseiro e mozarela que também estava congelada. Simples assim e uma refeição sem carne nem peixe que se mantêm por aqui.

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de massa fussili ou outra massa curta

300ml de molho de tomate caseiro

300ml de molho bechamel caseiro

2 bolas de mozarella fresca (ou 200g de queijo mozarela ralado)

óregãos secos q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por cozer a massa em água temperada de sal até ficar al dente. Escorra bem a massa e volte a colocar na panela. Junte depois o molho de tomate, o molho bechamel e a mozarela cortada em cubinhos. Retifique de sal, pimenta e tempere a gosto com os óregãos. 

Envolva bem e coloque num recipiente que vá ao forno e à mesa. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até que a massa esteja gratinada.

Sirva de imediato com uma salda verde!

Bom Apetite!

Bacalhau com Couve no Pão

Aos poucos vamos entrando no novo ano. Esta semana de contenção ainda não permite grandes rotinas, nem entrar totalmente no ritmo, mas em breve creio que já estaremos de volta aos hábitos cá de casa. 

No entanto, há coisas que pouco mudam! A organização das refeições e organização da casa que se tenta manter mesmo os miúdos sempre por aqui. Também acho que eles estão muito a precisar de voltar à escola e ao ritmo deles. Até nas crianças manter os hábitos e as rotinas é tão importante.

Por aqui continuam as receitas. Hoje uma versão de bacalhau no pão, um misto entre açorda e bacalhau com broa, e que fica sempre bem!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 pão inteiro tipo saloio

2 lombos de bacalhau (grandes)

4 dentes de alho

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

1 couve coração pequena

azeite q.b.

Preparação:

Comece por cozinhar o bacalhau.

Leve um tacho ao lume com água e uma pitada de sal. Assim que levantar fervura coloque os lombos de bacalhau, desligue e tape o tacho. Deixe abafado 10 minutos,

Entretanto corte cuidadosamente um tampa ao pão e escave o miolo do seu interior. Reserve.  Regue a carcaça do pão com um pouco de leite e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até que toste ligeiramente,

Corte a couve numa juliana grossa e lamine os dentes de alho. Leve uma frigideira ao lume com o alho, o louro e o azeite e assim que o alho começar a aquecer junte a couve e deixe saltear até estar macia.

Entretanto, retire o bacalhau e desfaça-o em lascas limpando de peles e espinhas.

Quando a couve estiver macia, junte o miolo de pão e o bacalhau reservado e envolva bem. Junte um pouco do caldo onde cozinhou o bacalhau até obter uma mistura mais homogénea e com a consistência de umas migas. Retifique de sal e de pimenta.

Retire o pão do forno e encha com as migas e tape com a tampa.

Leve mais uns minutos ao forno e sirva depois, simples ou se quiser com umas batatinhas a murro e grelos.

Bom Apetite!

Entremeada Assada com Batatas

Nos dias que antecedem o fim de ano, logo depois do natal, costumam ser para nós, nos últimos anos, dias de férias. O ritmo é diferente. Praticamente sem horários e com muita brincadeira à mistura.

As refeições são as poucas coisas que seguem a rotina diária habitual, apesar de optar sempre por coisas muito simples e práticas que se fazem praticamente sozinhas.

É o caso desta entremeada no forno. No inverno há menos vontade de grelhados e churrascos, e esta é uma boa alternativa a cozinhar este corte de carne. Costumo juntar as batatas e além de cozinhar tudo junto o tempero da própria carne cozinha as batatas.

Se nunca experimentaram, está na altura de dar uma hipótese, não?

Ingredientes para 4 pessoas:

600g de entremeada em fatias não muito grossas

800g de batatas miúdas

sal e pimenta q.b.

1 fio de azeite

1 colher de chá de colorau

1 colher de sopa de ervas secas a gosto

1 colher  de sobremesa de alho em pó

2 folhas de louro

Preparação:

Lave as batatas e corte-as em quartos. Disponha-as num tabuleiro que vá ao forno. Tempere com um pouco de sal e pimenta, acrescente o louro. Por cima das batatas coloque as tiras de entremeada, tapando a carne. Sempre de sal pimenta, o colorau, as ervas secas e o alho em pó. Termine com um fio de azeite. 

Tape o tabuleiro com papel de alumínio, ou caso tenha tampa própria com a tampa, e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h20 até as batatas estarem macias e a carne cozinhada.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

2022

Que 2022 seja o ano em que finalmente percebemos que os recomeços, os inícios e as mudanças não dependem dos anos, mas apenas de nós.

Que não tem de ser 2022 que tem de ser “bom” para nos, mas temos de ser nós a sermos   bons, generosos, respeitadores, empáticos, motivadores para nós e para os outros.

Que tudo começa e acaba em cada um de nós. Do que queremos fazer, mudar, alcançar.

Portanto aqui temos: 365 dias cheios de oportunidades, tomadas de decisão e vontades. Todos os dias um dia novo para fazer. Todos os dias um dia para não desistir. Todos os dias um dia para conquistar. Todos os dias um dia para ser forte. Todos os dias um dia para recomeçar. Todos os dias um dia para alcançar. Todos os dias um dia para parar e pensar. Todos os dias um dia para ser melhor que o anterior. Todos os dias um dia para motivar, inspirar, acreditar.

Venham de lá estes novos 365 dias e vamos tentar fazer o máximo com a maioria deles!

Que tu sejas o melhor de ti e o melhor que conseguires todos os 365 dias de 2022.

Feliz “tu” de 2022!

Sapateira Recheada à Moda da Sandra

Por aqui, a ementa para o último jantar do ano já está escolhida! Entre um ou outro petisco e marisco, não variamos muito!

Deixo por isso a receita de sapateira recheada que aprendi a fazer com a minha amiga Sandra, e que não pode faltar na mesa de final de ano ou de petiscos de verão!

Ingredientes:

1 sapateira  (compro das congeladas já cozidas)

1 ovo cozido

1 colher de chá de manteiga

2 colheres de sopa de maionese

1 colher de chá de mostarda

sal e pimenta q.b.

25ml de cerveja ou um bocadinho de Whiskey

Preparação:

Comece por cuidadosamente arrancar as patas à sapateira e reserve.

Abra-a depois, descarte as partes não comestíveis e cuidosamnte retire a “caca” e as ovas para uma taça.

Junte depois o ovo cozido picado, a manteiga, a maionese, a mostarda e misture bem. Retifique de sal e pimenta e acrescente depois a cerveja aos poucos até obter a consistência desejada.

Se quiser recheie o corpo da sapateira e sirva com tostinhas. Junte também as patas às quais deu um golpe para libertar facilmente a casca.

Bom Apetite!