segunda-feira, Junho 22, 2009

Canelones de Espinafres com Molho de Tomate

Há muito tempo que cá em casa não se fazia uma refeição vegetariana. Tinha 1/2 pacote de espinafres picados congelados, e 1/2 embalagem de massa de canelones. Porque não?
Uma refeição com pouca gordura e bem saudável. Para variar da carne e do peixe.

Ingredientes para 2 pessoas:

8 canelones (daqueles que não precisam de pré cozedura)
350gr de espinafres picados congelados
1 tomate maduro
1 cebola pequena
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dente de alho
sal e pimenta q.b.
noz moscada
oregãos
azeite
1 colher de sopa de farinha de trigo
100ml de leite
2 fatias de queijo mozarella

Preparação:

Comece por preparar o recheio de espinafres. Leve um tachinho ao lume com um fio de azeite e o dente de alho picadinho. Acrescente os espinafres congelados e deixe cozinhar até estarem descongelados. Acrescente depois a farinha e o leite e deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe arefecer.
Prepare depois o molho de tomate. Num tacho coloque um fio de azeite e aloure a cebola previamente picada. Acrescente a polpa de tomate e o tomate sem pele e partido em cubinhos. Tempere com sal, pimenta e oregãos e deixe cozinhar 10 a 15 minutos em lume brando.
Recheie os canelones com a mistura de espinafres e coloque-os num tabuleiro que vá ao forno, mas tendo o cuidado de não os sobrepôr. Coloque metade do molho de tomate sobre os canelones, cubra com as duas fatias de queijo e cubra com o restante molho de tomate.
Leve ao forno a cozinhar e gratinar cerca de 30 minutos.
Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

6 comentários:

  1. Amiga é uma maravilha, óptima para desenjoar dos "pratos do costume", não é?
    Ficou com um aspecto excelente!
    Bjcas.

    ResponderEliminar
  2. Uma verdadeira delícia e bem saudável também! Beijinhos e boa semana!

    ResponderEliminar
  3. ficarm mesmo apetitosos!!

    bjjsss

    ResponderEliminar
  4. Eu tb gosto de intercalar estas comidinhas mais saudáveis, com outras mais pecaminosas...

    Excelente aspecto! :)

    ResponderEliminar
  5. Nossa, faz muito tempo que não como canelones. Estes estão lindos. Grande beijo

    ResponderEliminar
  6. nao tenho palavras esta deliciosa. tenho qu fazer sem duvida.
    beijinhos

    ResponderEliminar

Poderá também gostar de:

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin