quinta-feira, Novembro 01, 2012

Sopa de Abóbora e Cenoura com Caril e Leite de Coco


Não é só aqui por casa que há jantares, e não sou só eu que cozinho coisas boas. Num jantar em casa da minha amiga Rita, tivemos como entrada uma excelente sopa de abóbora e cenoura com caril e leite de coco que, tanto eu como o Miguel, adoramos. Ora eu, que estava indecisa quanto a uma entrada a levar para um outro jantar que teria no dia seguinte, resolvi-me logo ali e pedi à Rita a receita.
Uma sopa diferente e surpreendente para utilizar as muitas abóboras que há agora.

Ingredientes para 4 pessoas:
(in Revista Bimby de Outubro de 2011)

400g de cenoura em rodelas
300g de abóbora em cubos
600ml de água
150ml de leite de coco
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 pedacinho de gengibre com cerca de 2 cm
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 colher de chá de caril em pó
Tomilho e croutons para servir

Preparação:

Pique a cebola, o alho e o gengibre e leve a refogar com um pouco de azeite. Acrescente também o pó de caril e deixe cozinhar alguns minutos em lume brando. Acrescente agora a cenoura e a abóbora e cubra com a água, temperando com um pouco de sal. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até os legumes estarem macios.
Assim que os legumes estiverem cozinhados, triture-os com a varinha mágica de modo a obter uma sopa cremosa. Acrescente o leite de coco, mexa bem, deixe levantar fervura e desligue.
Sirva a sopa polvilhada com umas folhinhas de tomilho fresco e com croutons a gosto.

Bom Apetite!

14 comentários:

  1. Uau! Deve ser incrível esse creme...E com este tempinho nada melhor :)

    bj e Bom feriado.

    http://from-pot-to-the-heart.blogspot.com

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  2. Um sugestão bem original!
    Gostei!

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  3. Uma bela sopa para os dias frios.
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  4. Sopa é tudo de bom, eu adoro!

    Beijos

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  5. Quero dar os parabens por este blog! Acompanho-o todos os dias já a algum tempo e já esta fixo na minha barra de marcadores :))

    Além de ser uma fã silenciosa, não deixo de acompanhar!

    Beijinhos**

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  6. Adoro sopa de abóbora, esta vai ser uma receita a experimentar.Beijinhos Joana.
    http://aromasesaboresdoparaiso.blogspot.pt/

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  7. Hmm, mais uma bela sugestão! Bjinhos e bom feriado!

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  8. Uma delicia,comi ao almoco..faco ligeiramente diferente,mas cozinhar é assim mesmo... Beijinho guloso

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  9. Olá Joana !
    Adorei esta sopinha.
    Beijinhossss.

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  10. Uiii que ideia magnifica... deve ser uma pequena maravilha essa sopa. Tenho que experimentar.. vou levar a receitinha, pode ser?
    Um beijinho

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  11. uma bela delicia.
    amei
    Beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

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  12. Gosto muito de sopas com caril e o leite coco deve ter-lhe dado um sabor bem especial.
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  13. Deve ser deliciosa! E para quem não goste muito do leite de coco, com uma raita, também deve resultar muito bem.
    http://merceariacaseira.wordpress.com

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