quarta-feira, Novembro 28, 2012

Esparguete com Ameijoas, Chili e Gengibre

O que não falta na minha despensa? Massa. De todos os tipos e feitios. Curtas e compridas. Para a canja e para a aletria. Para rechear, para fazer lasanha ou canelones. Variedade para miúdos e outras mais gourmet. Diz a minha irmã que há tanta variedade como nos supermercados… Confesso que há aqui um bocadinho de exagero da minha parte, mas olhar para a variedade de massas que habitam na minha despensa, sinto-me inspirada a cozinhar, como se cada uma das massas me pedisse os ingredientes que quer que a acompanhem numa receita. Um conceito um bocadinho louco…
Desta vez o banal esparguete “pediu-me” gengibre, chilli e ameijoas, a que se juntaram outras coisas num dos jantares que melhor me soube nos últimos tempos.

Ingredientes para 2 pessoas:

150g de esparguete
1 tomate
400g de amêijoas (peso com casca)
1/2 malagueta vermelha tipo “chilli”
2 dentes de alho
1 pedacinho de raiz de gengibre com cerca de 2cm
1 mão cheia de espinafres frescos
Coentros frescos q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza o esparguete em água temperada de sal até ficar al dente. Entretanto pique os dentes de alho e o gengibre. Corte a malagueta em tirinhas. Corte o tomate em cubinhos.
Leve uma frigideira ao lume com 2 colheres de sopa de azeite e deixe aquecer. Junte o alho, o gengibre e a malagueta e deixe refogar um pouco. Acrescente agora o tomate em cubinhos e deixe cozinhar. Junte as amêijoas e envolva bem no refogado tapando-o para que as ameijoas abram.
Escorra bem a massa já cozida e acrescente à s ameijoas na frigideira assim como os espinafres. Retifique de sal e pimenta e envolva bem até os espinafres estarem murchos.
Sirva polvilhado com um pouco de coentros frescos.

Bom Apetite!

9 comentários:

  1. Um prato simples e delicioso.
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  2. Bom dia Joana,

    Cá por casa é o oposto, raramente tenho massa. As minhas filhas e marido gostam muito mas eu não sou grande fã de maneira que raramente compro. Ao ver este prato sinto que vou mudar de ideais

    até breve
    Paula

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  3. Quero deixar os meus sinceros parabéns à Joana que produz um blogue fantástico. Já fiz algumas receitas que sugere e dá vontade de experimentar muitas mais!
    Espero que continue assim! Um voto de muitas felicidades.

    Cumprimentos e deixo aqui o meu blog também, não de receitas mas de Ambiente/Poupança

    http://greenpiecestheblog.blogspot.pt/

    Obrigado.

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  4. Gostei muito desta sugestão :)

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  5. Bom Dia,

    Bela junção de ingredientes! Deve ficar fantástico!

    Beijinho
    http://from-pot-to-the-heart.blogspot.com

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  6. Que delicia!

    Beijos

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  7. Fiquei com água na boca... também adoro massas mas nunca fiz uma receita com ameijoas... acho que vai ser agora... ;)
    um beijinho

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  8. Joao21:32

    Nunca cozinhei ameijoas. Demora muito tempo até ficarem prontas? Sabes que estão prontas quando estiverem abertas?

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    Respostas
    1. Olá João,

      As ameijoas, assim como a maior parte do masrisco, cozinha muito rapidamente.
      No caso das ameijoas, assim que abem completamente estão prontas. Não demora mais do que alguns minutos.
      Espero ter ajudado,
      Joana

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