Hamburgueres no Forno com Cobertura de Legumes e Queijo

Ultimamente muito se tem falado sobre a qualidade da carne picada à venda em Portugal. Aqui por casa, há muitos anos que se deixou de comprar carne picada embalada. Em primeiro lugar porque se tivermos o cuidado de ler o rótulo e composição da mesma, depressa percebíamos que não era apenas carne que estávamos a comprar, mas também pão, água, temperos e muitos nomes desconhecidos, ao preço de carne. E as embalagens também não mentem: dizem quase sempre preparado de carne de picada.

Depois porque ao comprar carne embalada, nem sempre sabemos o que estamos a comprar - que peça, que quantidade de gordura, picada à quanto tempo… Por isso, prefiro sempre escolher a peça de carne e pedir para picar, na hora. Também se falou sobre isto. Que mesmo assim podia haver contaminações, principalmente devido a máquina mal limpas ou a máquinas que picam todo o tipo de carnes … No sítio onde faço habitualmente as minhas compras existem duas máquinas: uma que pica exclusivamente carne de vaca. E outra que pica carne de porco e mistura de carne de porco e vaca. E não tenho motivos para me queixar de falta de higiene.

Continuo a achar que devemos sempre escolher a carne que queremos mandar picar e vê-la a ser picada à nossa frente, na hora. E depois em casa prepará-la de acordo com a nossa vontade e preferência.

E foi com um pedaço de carne picada assim que nasceram estes hamburgueres.

Igredientes para 4 pessoas:

650g de carne de vaca picada (há talhos que além de picarem a carne à vossa frente, a transformam logo em hamburgueres através de um simples molde. São realmente hamburgueres 100% carne picada)

1 cebola roxa

1/2 pimento verde pequeno (usei congelado)

1/2 pimento vermelho pequeno (usei congelado)

1 dente de alho

1 tomate maduro (usei congelado)

4 fatias finas de fiambre

4 fatias finas de queijo

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

oregãos secos q.b.

Preparação:

Forme os hamburgueres (se ainda não os tem formados) com a ajuda de um aro metálico e tempere-os com um pouco de sal e pimenta.

Coloque-os num tabuleiro que vá ao forno e à mesa e regue com um fio de azeite. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Entretanto descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola em meias luas e os dentes de alho em rodelas finas. Coloque um pouco de azeite numa frigideira e aloure a cebola e o alho até que fique translúcido. Junte depois o pimento em cubinhos e o tomate sem pele em pedaços. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até ter um molho espesso.

Verta depois esta mistura sobre os hamburgueres, e cubra depois cada hamburguer com uma fatia de fiambre e outra de queijo, polvilhando no fim com um pouco de oregãos secos.

Deixe o queijo derreter e sirva com um pouco de arroz branco e uma salada verde.

Bom Apetite!