Bacalhau à Preciosa


Esta receita de bacalhau no forno ganha o nome da sua executante e “criadora”. O nome de quem me ensinou a receita e me acompanhou a fazê-la, passo a passo, enquanto eu a recriava.
É uma daquelas receitas relativamente simples de bacalhau, que faz lembrar as os pratos de Bacalhau à Casa dos típicos restaurantes portugueses. Com ingredientes básicos: batatas, cebolas, alho, bacalhau, azeite, louro, grelos.
Uma receita que só me faz lembrar almoços de domingo em família e que será certamente recriada em outra ocasião.
Arriscam-se a experimentar?



Ingredientes para 2 pessoas:

2 lombos pequenos de bacalhau previamente demolhados
2 cebolas
1 folha de louro
1 malagueta seca (ou piri-piri a gosto)
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
4 batatas médias
1 molhinho de espinafres ou de grelos
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte e cebola em meias luas e lamine os dentes de alho. Leve depois um tacho ao lume com um pouco de azeite e junte as cebolas e os dentes de alho e deixe começar a refogar. Acrescente agora a folha de louro, a polpa de tomate e tempere com a malagueta ou piri-piri e com um pouco de pimenta. Deixe refogar um pouco, cerca de 5 minutos e acrescente agora os lombinhos de bacalhau, deixando-os estufar no refogado. Assim que começarem a ficar cozinhados e macios, com a ajuda de um garfo desfaça-os em lascas e envolva-os na cebolada. Junte as folhas de espinafres ou de grelos (se usar grelos convém dar-lhes uma fervura primeiro) e envolva bem no preparado retificando de sal.
Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas. Leve-as a fritar até que começem a querer alourar, mas não a deixe ficar muito fritas. Escorra depois as batatas sobre papel absorvente.
No fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa coloque as batatas e, por cima destas disponha a mistura de bacalhau e espinafres.
Leve ao forno previamente aquecido apenas para alourar e sirva de imediato com uma salada verde.


Bom Apetite!

10 comentários :

  1. já sei o que vou fazer hoje para o almoço :-)

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    1. Cá em casa foi um sucesso.
      Faça Eunice, mas depois conte-me o que achou.
      Um beijinho,
      Joana

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  2. Anónimo09:52

    Adoro receitas com nome das pessoas (autores dos pratos), porque é sinal de comida boa e deliciosa! Já sei o que fazer no fim de semana, pois tenho um molho de grelos à minha espera... Desejo-lhe um bom dia, Sara Oliveira

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    1. Sara,
      São receitas que se sentem como genuínas, não acha?
      Experimente que eu fico à espera da sua opinião.
      Um beijinho,
      Joana

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  3. É mesmo esta a receita que vou fazer para o almoço de família no domingo!

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    1. Miss Smile, fico à espera da opinião.
      Um beijinho,
      Joana

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  4. Mais uma variante para o bacalhau.,.. e deve ficar uma delícia!!!!

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    1. Borboleta,
      Para o bacalhau, só são precisas ideias para não o cozinhar sempre da mesma maneira.
      Um beijinho,
      Joana

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  5. deve ser optima!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Acredite que é Susana,
      Um beijinho,
      Joana

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