Caril Rápido (de sobras de molho) com Grão de Bico e Espinafres

Não foi só o salmão que veio connosco devidamente congelado. Também trouxe as sobras de um molho de caril que ficou depois de um caril de frango. Ou seja frango já não havia, mas havia uma quantidade ainda grande de molho que estava delicioso e era uma pena estragar. Normalmente congelo e depois aproveito para fazer um caril rápido de sobras de peru assado, ou de leguminosas ou de legumes cozidos, ou de atum, ou mesmo de camarão.

Não sei se já tinha, pensado nisto, ou se o fazem, mas parece-me um enorme desperdício  deitar aquele molho fora.

Deixo aqui mais como sugestão do que como receita, mas é uma excelente ideia e um perfeito combate ao desperdício e ao reaproveitamento.

Ingredientes para 4 pessoas:

Cerca de 250/300 ml de sobras de molho de caril (neste caso que sobrou de caril de frango)

500g de grão cozido

200g de espinafres baby frescos

Preparação:

Coloque o molho de caril num tacho e leve ao lume até levantar fervura. Junte depois o grão de bico escorrido e os espinafres baby. Envolva bem e deixe cozinhar 2 minutos em lume brando. Sirva de depois com arroz branco.

Bom Apetite!