Foi mais um fim de semana alucinante e muito atípico. Entre 2 workshops privados, torneiro de um, provas de outro e treinos extra dela. Foi tudo a correr, não fizemos refeições em casa e chegamos a domingo à noite mais cansados do que depois de uma semana inteira.
Mas a segunda feira e as rotinas chegaram na mesma, e esta semana e fim de semana também tem desafios. Vamos a isto!
Ingredientes para 4 pessoas:
2 alhos franceses
1 courgete
2 cenouras grandes
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1kg de batatas
8 ovos (ou 6 ovos e 2 claras)
Cebolinho q.b.
Preparação:
Corte as cebolas em meias luas fininhas, assim como o alho francês também em rodelas finas. Pique finamente os dentes de alho. Lave bem o alho francês para retirar todas as impurezas e deixe escorrer bem.
Rale a cenoura e a courgete. Reserve.
Descasque as batatas e com a ajuda de uma mandolina - ou à mão - corte as batatas bem fitinhas em “palha”. Escorra-as bem, seque com um pano e tempere-as com um fio de azeite e um pouco de sal, envolvendo bem. Coloque—as na airfryer a 180ºC durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para que cozinhem uniformemente.
Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite, junte a folha de louro e acrescente as cebolas e o alho. Misture bem e deixe refogar durante alguns minutos, até a cebola murchar e começar a ficar dourada. Junte depois os restantes legumes e envolva bem no refogado. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficar bem caramelizado. Tempere de sal e pimenta a gosto.
Acrescente depois as batatas palhas preparadas na airfryer e envolva muito bem.
Á parte bata os ovos com uma pitada de pimenta (se achar necessário, junte também um pouco de sal)
Retire o tacho ainda quente do lume e, de imediato, junte a mistura de ovos. Envolva bem, misturando fora do lume, de modo que o calor residual cozinhe os ovos e se forme uma mistura cremosa (Se misturar ao lume, fica com uma espécie de ovos mexidos e uma mistura mais seca…)
Coloque depois no prato de servir e polvilhe com cebolinho e junte umas azeitonas se tiver. Sirva de imediato com uma salada verde.
Bom Apetite!
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