O calor pede saladas. As férias dos miúdos pedem refeições fáceis e que às vezes se possam fazer a mais para servirem almoço e jantar.
Esta é a história desta salada de massa e frango. Fizemos uma quantidade grande, almoçamos e jantamos a mesma coisa. Não é todos os dias, mas às vezes acontece.
Juntei o que tinha em casa. Porque também assim vivem muitas das receitas que faço: há ingredientes genéricos em casa e junta-se o que há. Terminei com maionese caseira para a gula!
Ingredientes para 4 pessoas:
350g de massa curta
500g de frango assado desfiado
2 cenouras
1 tomate grande
50g de queijo parmesão
50g de nozes picadas
50g de Cebolinho picado
Sal q.b.
100g de maionese caseira
Preparação:
Coza a massa em água temperada de sal até ficar al dente. Escorra bem, passe a massa por água fria, regue com um fio de azeite e coloque numa saladeira.
Junte depois o frango desfiado, as cenouras raladas, o tomate em cubinhos, o queijo parmesão, as nozes, o cebolinho picado e envolva tudo com a maionese caseira.
Guarde no frigorífico até servir e acompanhe com salada de alface.
Bom Apetite!
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