segunda-feira, setembro 04, 2006

Galinha Tandoori



Desta vez trago uma receita indiana. Tem um paladar muito agradável, e tive o cuidado de não fazer muito picante.
Para quem gosta de sabores mais quentes então aconselho que sejam generosos no picante e até nas outras especiarias. Acompanhei com os paparis de alho, arroz basmati e Chutney de Manga. Para comida indiana, acompanhamentos indianos (encontram-se em todas as grandes superfícies!)

Ingredientes:

1 frango
05dl de vinagre de cidra
sal
3 dentes de alho
raiz de gengibre fresco (4cm)
1 iogurte natural
2clh chá de colorau
1clh chá de coentros em pó
1clh chá de cominhos em pó
1clh chá de açafrão em pó
piripiri
pimenta em grão
noz moscada
corante alimentar vermelho

Preparação:

Retire a pele ao frango e dê 3 golpes à superfície em várias partes da carne. Coloque o frango num recipiente fundo e esfregue a carne com o vinagre de cidra e tempere de sal.
Descasque os dentes de alho e esmague-os num almofariz. Pele o gengibre, desfaça-o no ralador e junte aos alhos.
Acrescente o iogurte, o colorau, os coentros, os cominhos e o açafrão e tempere com piripiri, pimenta e noz moscada moídos na altura, e algumas gotas de corante.
Misture e deite sobre o frango, envolvendo-o muito bem nestes temperos.
Tape o recipiente com película aderente e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel de alumínio, disponha por cima os pedaços de frango e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Sirva quente com arroz basmati e paparis.

Bom Apetite!

6 comentários:

  1. E eu que gosto tanto,tanto,tanto de comida Indiana. Claro que vou experimentar esta receita.

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  2. O meu prato indiano favorito! :-)

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  3. Adoro comida indiana os aromas as especiarias, fantástico. Vou experimentar mesmo.

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  4. Obrigada por partilhar esta receita, andava para experimentar há "séculos"

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  5. acabei de achar o seu blog, gostei muito, vou sempre acompanhar...
    nunca tive coragem de cozinhas comida indiana, vou testar esta para ver onde chego...
    beijos

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  6. eu apesar de estar aki apenas fazendo um trabalho do colegio sobre india nao poderia deichar de experimentar se for bom farei com minha amiga para servir no colegio!!!!!

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