sexta-feira, maio 27, 2011

Tarte de Maçã à Americana

Esta tarte foi a nossa sobremesa no jantar com o F e a AM. Há muito que andava para experimentar esta versão e, visto que o meu amigo F. gosta muito de tarte de maçã achei que era a melhor altura para a fazer. Ou talvez não... Todos gostámos, mas o F. não ficou fã. Não que a tarte não estivesse boa, mas porque cometi dois pequenos erros (do ponto de vista deste meu amigo): servia-a morna e coloquei canela no recheio de maçã. Claro que o facto de ter repetido o bife wellington, não contribuiu nada para já não ter barriga para a sobremesa...

Amanhã é dia do ultimo workshop nas Amoreiras, às 17h na escadaria central. E no domingo, dia 29, é dia de ir finalmente ao Porto. Às 11h30 na "Praça das Esperiências" do porto.come (saibam mais aqui), e às 15h na Feira do Livro do Porto no stand A22. Apareçam!!
Ingredientes:

Massa
400g de farinha
200g de manteiga
5 colheres de sopa de água gelada
50g de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos

Recheio
6 maçãs
150g de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
raspas e sumo  de 1/2 limão
2 colheres de chá de canela em pó
1 gema para pincelar

Preparação:

Misture a farinha, o açúcar e o sal e adicione a manteiga pratida em pedacinhos e a água fria. Misture com as mãos até obter uma massa esfarelada. Junte os ovos batidos e misture bem até obter uma massa homogénea. Se achar mais simples pode misturar a massa no robot de cozinha ou com a ajuda de uma batedeira. A massa deverá ser um pouco mole. Embrulhe-a em película aderente e coloque no frigorífico durante 30 minutos no mínimo.
Para o recheio descasque as maças e retire-lhes o centro. Corte-as depois em fatias finas e misture a canela, o açúcar, a farinha de trigo (que serve para absorver o líquido libertado pelas maçãs ao cozerem), as raspas e sumo de limão. Envolva tudo bem e reserve.
Retire a massa do frigorífico e divida-a em dois.Estique cada um dos pedaços formando 2 discos, sendo que um deles ligeiramente maior para formar a parte debaixo da tarte.
Utilize um pirex fundo e redondo com cerca de 25cm de diametro. Unte-o com um pouco de manteiga e forre-o com o disco de massa maior. Sobre a massa coloque o recheio de maçã e cubra com o outro disco de massa unindo bem as duas massas apertando com os dedos. Pincele depois a superfície com a gema batida e leve a assar no forno (180ºC) previamente aquecido, durante cerca de 45 minutos.
Sirva morna ou fria, simples ou com gelado de nata.

Bom Apetite!

21 comentários:

  1. Anónimo09:23

    Lá estarei domingo às 11 horas!
    Bjs

    ResponderEliminar
  2. Bem doradinho e bonito. HHUUUMMMMM.
    ;)

    ResponderEliminar
  3. Eu já experimentei fazer essa tarte e gostei imenso, e também a servi morna, agora no Verão pode-se servir também com uma bolinha de gelado.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  4. Obrigado pela partilha ficou uma tarte espectacular e deliciosa,

    beijinhos!!

    ResponderEliminar
  5. hummmm!
    pode ser uma fatia para mim sff?
    parece deliciosa!

    ResponderEliminar
  6. Linda tarte amiga, parabens

    ResponderEliminar
  7. Mas que tem um ótimo aspeto, tem!

    ResponderEliminar
  8. Este comentário foi removido pelo autor.

    ResponderEliminar
  9. Joana, tem óptimo aspecto, e estou certa que estava deliciosa.
    Beijinho e bom fim de semana!
    http://osdiasdanossavida.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  10. Finalmente no Porto, de certeza que vai ter um grande grupo de fãs ... :)A tarte está com aspecto delicioso. Como sempre parabéns

    ResponderEliminar
  11. Tarte deliciosa!
    Adorei a receita!
    Bom Final de Semana.
    Bjs
    Ivani

    ResponderEliminar
  12. Como sempre, receita deliciosa!
    Beijinho.

    ResponderEliminar
  13. Que bom que vai ao Porto, mal vi quando ia estar na feira do livro, telefonei a minha mãe para ver se ela pode ir lá amanhã, para me comprar o livro e pedir um autografo :-) já que eu moro longe, espero que ela me faça esse favorzinho :-)))))

    beijinhos

    ResponderEliminar
  14. Ola amiga!
    Que bom ate da agua na boca, estou encantada como sempre com tudo por aqui,parabéns.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  15. Adorei o aspecto de tarte.... mas também sou suspeita pois adoro tartes de maçã!!!!

    ResponderEliminar
  16. Acredito que seus "erros" foi mesmo só na visão de F. pois a canela no recheio e serví-la morna só a tornou mais especial!
    Parabéns pelo blog!

    Quando der passa para um café
    http://confrariadosnobres.blogspot.com

    ResponderEliminar
  17. Silvana02:18

    EU FUI!:D
    Recebi uma dedicatória "Feita em Casa" e tive oportunidade de provar umas coisitas deliciosas! e DIGO-VOS, não é só de aspeto... é Mesmo muito boa A "cozinha" de Joana Roque! :D

    Estava Tudo delicioso!

    Adorei conhece-la!
    Obrigada!

    ResponderEliminar
  18. hum eu ca adorei esta tarte. eu ia adoar. adoro tudo o que lea maça
    beijinhos

    ResponderEliminar
  19. Carolina Teixeira21:34

    Já fiz esta tarte 2 vezes, todos adoram! Obrigada pela receita

    ResponderEliminar
  20. Anónimo13:18

    Adoro as suas receitas!!!

    ResponderEliminar

Poderá também gostar de:

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin