Almôndegas em Leite de Coco e Especiarias com Esparguete de Caril

Numa altura de Primavera e com tempo quase de inverno, há pouca vontade de sair de casa. Mesmo assim o fim de semana passou-se com as rotinas habituais - que eu sou uma criatura de algumas rotinas - e a manhã de sabado foi passada como sempre entre a aula de piscina do Zé Maria, as compras no Mercado biológico e as compras no supermercado. Mas durante a tarde o tempo piorou… por aqui quase um dilúvio, chuva a cair bem forte, enquanto eu e a minha sobrinha mais velha nos metemos na cozinha a fazer um bolo de chocolate escolhido por ela! Nada melhor para fazer numa tarde de sábado chuvosa do que bolos para comer ainda quentinhos…
E como a chuva não nos comanda a vida, a apesar de a alterar um bocadinho, ainda houve um jantar de amigos há muito a ser continuamente adiado e um serão bem passado.
E para mim, domingo foi mesmo dia de descanso, com o sofá e a manta e as minhas séries favoritas a fazerem as honras da tarde.
Afinal a primavera chuvosa de Abril ainda nos deixa fazer planos simpáticos.
E hoje, como o dia continua contento e chuvoso, um parto cheio de cor e sabor para animar um bocadinho.

E continuam os workshops na iniciativa Moda Up, da Marque Soares. Dia  30 de Abril e dia 7 de Maio, serão os próximos, com receitas que vos irão certamente agradar. Além de workshops ligados à culinária, e como poderão ver no cartaz abaixo, há outro tipo de workshops, iniciativas e encontros, para todos os gostos.

Ingredientes para 2 pessoas:

160g de esparguete (eu usei esparguete com sabor a caril)
350g de carne picada (usei vaca)
1 ovo
2 colheres de sopa de pão ralado
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
2 dentes de alho
1 cebola
200ml de leite de coco
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de coentros em pó
2 tomates pelados

Preparação:

Comece por preparar as almôndegas. Numa taça coloque a carne picada e tempere com sal e pimenta. Acrescente o ovo e o pão ralado e amasse bem até obter uma espécie de massa. Forme então bolinhas do tamanho de nozes e reserve.
Entretanto pique a cebola com os dentes de alho e leve num tacho ao lume, juntamente com um pouco de azeite e deixe refogar. Acrescente depois o tomate pelado partido e cubinhos e acrescente as especiarias. Deixe cozinhar uns minutos e acrescente depois o leite de coco e retifique de sal e pimenta. Quando levantar fervura acrescente as almôndegas, de modo a que fiquem bem coberta pelo molho, e deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até estarem cozinhadas.
Entretanto coza o esparguete em água temperada de sal, até ficar al dente. 
Sirva as almôndegas com o esparguete e acompanhe com brócolos cozidos.

Bom Apetite!