Bolo Supremo de Chocolate

Há muito que a minha sobrinha mais velha, a Maria, não vinha fazer bolos com a tia. Neste fim de semana, que até teve direito a dia contento e muita chuva, houve oportunidade e, enquanto o Zé Maria dormia, lá fomos as duas para a cozinha. A escolha do que fazer é sempre simples, porque a Maria gosta muito de bolo ou bolachas de chocolate. Desta vez deixei-a escolher a receita de iríamos fazer. Para a inspirar deixei-a ver alguns dos muitos livros de culinária que habitam cá em casa e a receita escolhida foi a deste bolo supremo de chocolate.
Para ser mais simpático optei por dividir a massa do bolo em duas formas pequenas (cerca de 14cm de diâmetro) e assim, a Maria levou um bolo para casa e a tia ficou com outro bolo. E como a massa era muita (ou as formas pequenas) ainda deu para 4 cupcakes, que foram perfeitos para o lanche!
A cobertura já foi inspiração do momento com o que havia cá em casa. Morangos biológicos, trazidos essa manhã do Mercado do Botânico, e chocolate com 70% cacau, para um bolo bonito.
Apesar de não ter sido essa a intenção o bolo cá de casa acabou como sobremesa para o jantar acompanhado com uma bola de gelado, e pode ainda servir como sugestão para o almoço do dia da Mãe que se celebra já este domingo.

Hoje é dia de mais um Workshop de Culinária no Porto na iniciativa Moda Up, da Marque Soares, pelas 16h. Para quem não puder estar presente, ainda haverá outro workshop na próxima quinta, dia 7 de Maio. Além de workshops ligados à culinária, e como poderão ver no cartaz abaixo, há outro tipo de workshops, iniciativas e encontros, para todos os gostos.

Ingredientes para 2 bolos pequenos ou 1 bolo grande ou 24 cupcakes:

120g de cacau agro em pó
250ml de água a ferver
125ml de leite
125g de manteiga amolecida
275g de açúcar mascavado escuro
165g de açúcar
125ml de óleo vegetal (usei de girassol)
4 ovos
280g de farinha
1 + 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura (opcional):

8 morangos
100g de chocolate 70% cacau
50g de manteiga

Preparação:

Coloque o cacau numa tigela e junte a água a ferver misturando bem até ficar com uma espécie de molho. Acrescente depois o leite e reserve.
Nor boot de cozinha, ou com a batedeira, bata a antiga com os açúcares até a mistura ficar esbranquiçada e fofa. Acrescente depois o óleo, em fio e mexa até estar bem ligado. Junte depois os ovos, um a um, batendo bem cada um antes de juntar o anterior.
Numa outra taça mistura a farinha com o bicarbonato de sódio. Junte cerca de 1/3 da mistura de farinha à mistura de ovos e mexa bem até ficar incorporado. Acrescente depois metade da mistura de cacau e mexa até ligar. Junte depois a restante farinha e o restante cacau até a mistura estar bem ligada.
Coloque depois a mistura do bolo em formas untadas e forradas com papel vegetal (ou num tabuleiro de queques forrado com forminhas de papel frisado) e leve ao forno cerca de 40 minutos no caso do bolo, ou 20 se fizer cupcakes.
Depois de cozinhado retire do forno e deixe arrefecer na forma alguns minutos antes de desenformar. Deixe arrefecer completamente.
Para a cobertura derreta o chocolate com a manteiga e verta depois cuidadosamente sobre o bolo. Mergulhe também alguns morangos previamente lavados no chocolate derretido e coloque-os depois harmoniosamente sobre o bolo. Deixe a cobertura arrefecer e endurecer e sirva.

Bom Apetite!