Tenho mil ideias de mil coisas que quero fazer antes de começar a escola. A lista não para de crescer e acrescentamos a isto todas as coisas que são necessárias para o regresso às aulas. Para já ainda andamos a meio gás. A tentar organizar o que ficou pendente, colocar a casa em ordem e ainda preparar workshops que já começam este fim de semana!
No meio disto um filho cada vez mais curioso com coisas de cozinha e que quer fazer receitas. E fizemos estas bolachas de queijo que ficaram deliciosas.
Ingredientes:
190g de farinha
Sal q.b.
110g de manteiga fria
90g de queijo parmesão ralado na hora
1 ovo + 1 gema para pincelar
Piri- piri moído
Preparação:
Coloque a farinha e o sal numa taça e acrescente a manteiga fria em cubinhos. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até se assemelhar a migalhas grossas e junte depois o ovo batido e o queijo ralado, misturado e amassando bem até obter uma massa homogénea.
Com a ajuda do rolo da massa estende a massa com cerca de 0,7cm de espessura e corte quadrados ou retângulos com a ajuda de uma faca ou com cortadores.
Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com a gema de ovo e polvilhe com um bocadinho de piri- piri.
Leve a assar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos ou até começarem a ficar douradas nas pontas.
Deixe arrefecer um pouco no tabuleiro e retire para uma grelha para acabarem de arrefecer.
Guarde depois num recipiente hermético.
Bom Apetite!
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