Ovos Rotos com Cebolada de Tomate e Queijo

Os jantares de domingo variam pouco. São pizzas caseiras ou petiscos, e os petiscos acabam sempre nas mesmas coisas: umas tapas, uns camarões, queijo e presunto ou uns ovos rotos.

Este domingo houve uma espécie de ovos rotos, com cebolada e queijo e acho que ficaram incríveis!

Ingredientes:

500g de batatas

1 cebola

2 dentes de alho

1 tomate grande

1 folha de louro

Azeite q.b.

3 ovos

100g de queijo ralado

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em palitos. Frite-as ou leve-as à airfryer até que fiquem douradas, cerca de 20 minutos a 190ºC mexendo de vez em quando.

Entretanto corte a cebola em meias luas e lamine os dentes de alho. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho e acrescente o louro. Tempere com uma pedrinha de sal e pimenta e deixe cozinhar a cebola até ficar macia. Junte depois o tomate em cubinhos e deixe cozinhar em lume brando, Retifique os temperos.

Assim que as batatas estiverem prontas, coloque-as no prato de servir e junte por cima a cebolada de tomate. Coloque depois o a quase totalidade do queijo por cima.

Num frigideira cozinhe depois os ovos, de modo a que fiquem com a gema mole, e coloque-os por cima das batatas, cebolada e queijo. Por cima dos ovos coloque umas pedrinhas de sal e o restante queijo.

Na mesa, rompa os ovos, cortanto-os e envolvendo tudo antes de servir.

Bom Apetite!