Adoro puré de batata doce para acompanhar carnes assadas. Ou colocar a batata doce em cubinhos num caril. Ou fazer sopa com batata doce. E a verdadeira cereja no topo do bolo é batata doce frita, muito fininha. É um petisco delicioso e é também deliciosa para acompanhar bifes.
Desta vez a carne de vaca açoriana, deliciosa, foi estufada e foi parar a empadão com claro, batata doce. Uma combinação perfeita!
Ingredientes para 2 pessoas:
400g de carne de vaca para estufar
1 cebola grande
1 lata pequena de tomate pelado
1 folha de louro
150ml de vinho tinto
2 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
Farinha q.b.
Azeite q.b.
2 batatas doce grandes
Leite q.b.
Preparação:
Corte a carne em cubinhos pequenos e tempere-a com sal e pimenta. Pique a cebola com os dentes de alho e leve a refogar num pouco de azeite. Acrescente a folha de louro.
Polvilhe a carne de vaca com um pouco de farinha e junte-a ao refogado. Deixe a carne ganhar alguma cor e junte o vinho tinto e o tomate pelado partido em pedacinhos assim como a calda da lata. Tempere de sal e pimenta e acrescente um pouco de água.
Deixe cozinhar em lume muito brando durante 1h30 até a carne ficar muito macia e o molho espesso e apurado. (Se necessário vá acrescentando um pouco de água à medida que a carne cozinha.)
Entretanto descasque as batatas e coza-as em água com um pouco de sal. Depois de bem cozinhadas escorra-as bem e passe-as pelo passe-vite ou por um esmagador de batata manual. Acrescente o leite quente até o puré ficar com a consistência desejada – mais para o preso – e tempere a gosto.
Coloque a carne estufada num pirex que vá ao forno, assim como o molho espesso, e cubra com o puré de batata doce.
Leve ao forno apenas para tostar o puré e sirva com legumes cozidos.
Bom Apetite!
Cá por casa adoramos batata doce, mas aqui está um prato que nunca me ocorreu fazer, e que certamente experimentarei :)
ResponderEliminarbeijinho
http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/
Ora aqui está algo que nunca experimentei... :) Obrigada por mais uma fantástica sugestão.
ResponderEliminarAdoramos empadão, mas nunca fiz com batata doce.
ResponderEliminarTem um aspeto muito apetitoso!
Bjs
Nunca experimentei com batata doce, mas deve ficar delicioso e é mais saudável! :)
ResponderEliminarThe gLiTtEr Side
Mas a carne vai inteira para o pirex? Não deveria ser triturada antes?
ResponderEliminarAgradeço desde já o esclarecimento.
Realmente tem toda a razão. Foi um lapso meu ao escrever a receita. A carne deve ser cortada em cubinhos pequenos antes de cozinhar. Por isso não necessita de ser triturada até porque após cozinhar a carne fica meia desfeita.
EliminarJá está a receita retificada. Obrigada.
Joana
Adoro batata doce, mas fiz uma vez puré e não gostei nada... :( Tenho de experimentar outra vez. Tem alguma técnica para ver se a batata está boa?
ResponderEliminarMuito bom!!!
ResponderEliminarOlá Joana. Não sei se é só comigo mas há já muito tempo que não consigo utilizar o campo de pesquisa do blog (já tentei com dois browsers diferentes) Pode ver se é algum problema do blog? Dá-me um jeitão pesquisar as receitas por ingrediente :) Obrigada
ResponderEliminarThis looks sooo yummy darling, great post!
ResponderEliminarCheck out my latest post if you have time, I'll be happy to read what you think of it!
XOXO
Ylenia
Esta receita tem um ar de "Comfort food" que adoro!!! Gostei!! :)
ResponderEliminarMinutos Felizes!!
Pode avisar ao FDP da coordenação da UFRJ, que vazou as minhas informações pessoais e sigilosas para você, que eu já descobri o nome completo dele.
ResponderEliminarEu descubro tudo, assim como eu descobri o seu perfil no Linkedin e no Instagram:
https://pt.linkedin.com/in/rafaela-carvalho-2737592a1
https://www.instagram.com/rafa.rafafa/
Caso você não se lembre do que aconteceu:
Um funcionário público da UFRJ abusou do poder, que tinha como membro da coordenação da farmácia da UFRJ, para vazar as minhas informações pessoais e sigilosas para você, que nem mora mais no Brasil, que já se formou como farmacêutica pela UFRJ, enquanto você ainda estudava na UFRJ, você nunca fez uma disciplina junto comigo, ou seja, você nem sabe que eu sou.
Se a intenção deste FDP foi me calar, pode falar para ele que não funcionou. Eu vou continuar denunciando os absurdos que acontecem dentro da UFRJ.
Que vexame, um funcionário público da UFRJ abusar do poder que tem para vazar as minhas informações pessoais para os outros. Que papelão a atitude desse FDP da coordenação da farmácia que vazou as minhas informações pessoais e sigilosas para você.
Esse FDP deveria se sentir tão envergonhado do que fez comigo que deveria pedir demissão da UFRJ e se entregar à polícia. Lugar de bandido é na cadeia, pagando pelo crime que cometeu.
Esse FDP pode ter mais poder do que eu dentro da UFRJ, mas eu tenho mais poder que esse FDP na internet. A maior prova do meu poder no mundo virtual é que eu descobri que as minhas informações pessoais e sigilosas foram vazadas e que eu descobri o seu perfil no Linkedin e no Instagram.
Se esse FDP morasse aqui na minha rua as coisas seriam bem diferentes, em cima da minha rua tem uma boca de fumo, em frente a minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes fazerem barricadas. Se esse FDP morasse aqui na minha rua, os traficantes já teriam mandado esse FDP subir até a boca de fumo, os traficantes não gostam de gente que faz as coisas para sacanear os outros, igual esse FDP fez comigo.