sexta-feira, julho 16, 2010

Panquecas de Requeijão

Mais um fim de semana que passou com direito a pequeno-almoço tomado vagarosamente na varanda, enquanto o sol e os passarinhos nos dão os bons dias. Desta vez houve direito a panquecas de requeijão, feitas com requeijões trazidos de Fornos de Algodres, da Queijaria do Ilídio- os melhores! E comidos com doce de pêssego, o primeiro feito esta temporada.
Ainda houve mais uma leva de sumos naturais na liquidificadora, e pão e iogurtes caseiros. Tudo parece perfeito quando o dia começa assim! E torna o fim-de-semana muito, mas muito melhor!
Aproveitem!

Ingredientes para 8 panquecas:

1/2 requeijão
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
75 ml de leite (ou um pouco mais)
1 colher de sopa de óleo vegetal

Preparação:

Esmague muito bem o requeijão com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem. Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos. Junte o óleo e misture bem.
Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e unte-a com um pouco de gordura. Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar (as minhas tinham cerca de 8cm de diametro). Quando começarem a formar bolhinhas à superfície estão prontas a virar. Deixe ficar bem douradas dos dois lados e retire-as depois para o prato de servir.
Sirva com compotas a gosto ou simples polvilhadas com açúcar e canela.

Bom Apetite!

14 comentários:

  1. Tem um óptimo aspecto, o pequeno-almoço perfeito para um fim-de-semana.
    Bjs

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  2. Ficaram mesmo muito bonitas, que delícia!

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  3. Ficaram muito bonitas! Devem ser bem saborosas.

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  4. Adoro panquecas beijos fofis

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  5. Nada como panquecas pra começar um dia bem...eu adoro!!!
    Beijos
    Paula
    http://cozinhadalena.blogspot.com/

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  6. Adoroooo panquecas :')

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  7. ummm que bonitas e que deliciosas devem ser.
    Bjs

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  8. Panquecas... que pecado...

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  9. Requeijão de Fornos de Algodres...que saudades.
    Quando vou lá, compro numa queijaria em Vila Ruiva, perto do Inatel.
    Muito bons.
    As tuas panquecas abriram-me o apetite...agora para a ceia ( dado o adiantado da hora ;))
    :* e bom fds

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  10. Anónimo12:49

    Experimentei este fim de semana e ficaram óptimas, são muito fáceis de fazer, e rende bastante.

    beijinho
    Manuela

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  11. Panquecas são sempre a minha perdição, no Inverno ou no Verão :)

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  12. Bem haja por divulgar a minha terra!
    Ja comi requeijao de muitas maneiras mas em panquecas e que nunca, devem ser deliciosas!

    Um abraco dalgodrense

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  13. Domingo de manha... procuro uma receita para o pequeno almorço e dou com esta maravilha!! foi uma delicia (no meu caso não tinha requeijão e mudei para queijo-creme). Obrigada!

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  14. Anónimo23:17

    Eu adoro panquecas mas nunca tinha provado de requeijao e sao uma maravilha .lol:-)

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