quarta-feira, Dezembro 29, 2010

Perna de Peru com Limão e Alho

Pode parecer pouco imaginativo a perna de peru para ementa de fim de ano, mas para quem não tem por hábito comer esta carne no Natal, creio que pode ser uma boa sugestão. Além do mais os assados são simples de fazer, não exigem grande atenção e permitem ocupar o restante tempo a fazer as entradas, sobremesas e acompanhamento.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 perna de peru com cerca de 2kg
8 dentes de alho
1 limão
75g de manteiga
2 folhas de louro
2 cebolas
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere a perna de peru com sal e pimenta.
Descasque as cebolas e corte-as em quartos colocando-as no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Junte as folhas de louro partidas.
Num almofariz esmague os dentes de alho com a manteiga junte a raspa da casca do limão e ainda um pouco mais de sal e pimenta. Barre toda a carne com esta mistura (e barre também a pele do peru) e coloque-a no tabuleiro sobre a cama de cebola, regando com o sumo de limão. Tape bem com papel de alumínio, leve a forno moderado (180ºC) e deixe cozinhar cerca de 2h. Ao fim deste tempo retire o papel de alumínio - e vai ver que apesar de não ter juntado líquido terá uma boa quantidade de molho no fundo do tabuleiro - aumente a temperatura do forno e deixe cozinhar mais um pouco até a pele estar bem tostadinha.
Sirva com arroz de festa e couves salteadas.

Bom Apetite!

11 comentários:

  1. Muito bom aspecto mesmo amiga,tudo de bom para o Ano Novo quer vai começar...bjokinhasss

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  2. eu ja me fartei de peru e bolo rei ate ao proximo natal haha mas tem mto boa pinta

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  3. Hummmmm.... que aspecto bem apetitoso amiga , parabens.

    Boas festas de fin de Ano

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  4. Essa perna de perú esta muito bem parecida. É uma boa sugestão para quem não aprecia as outras partes da ave e é amante das pernas.

    Bjinhos e Boas entradas,


    Rita

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  5. ando com uma perna de perú na arca e com pouca imaginação para cozinhá-la.
    obrigado pela sugestão.

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  6. gostei!
    simples e delicioso!

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  7. Que belo aspecto!!
    Beijinhos
    Feliz Ano Novo
    Sarinha

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  8. Está cá com um aspecto delicioso.

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  9. Peru faço ano inteiro por isso quanto mais sugestões melhor. Adorei a tua. Está com um aspecto tostado tal qual como eu gosto.
    Aproveito para desejar um óptimo ano de 2011 cheio de alegrias, felicidades, amor e muita saúde
    bjs carolina

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  10. e mesmo uma boa proposta. por acaso no natal e tradiçao comer o peru mas eu como em qualquer altura adoro ezta carne

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