terça-feira, setembro 04, 2012

Bacalhau na Cataplana


A cataplana continua a ser muito usada cá em casa. De carnes, marisco, peixe, bacalhau ou com uma mistura de várias coisas, há sempre motivo e receitas para a usar. "Tacho" mais português era impossível e, tal como não há casa chinesa sem um wok, o mesmo deveria acontecer em Portugal com a cataplana. No entanto continua a ser pouco utilizada e há até quem nem a conheça de todo, não sabendo por isso as vantagens de cozinhar com uma cataplana. É rápida, preserva os sabores dos alimentos, pode ser bastante saudável e é nossa!
Desta vez foi o bacalhau que foi parar à cataplana, com tomate e pimentos e mais algumas coisas, onde os sabores muito portugueses foram soberanos!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas grandes de bacalhau
4 tomates pequenos e maduros (ou quantidade equivalente)
1 pimento verde
2 batatas médias
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
piri-piri q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
coentros frescos q.b.

Preparação:

Lave bem os legumes. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas, assim como as batatas que deverá cortar em rodelas grossas. Corte também o pimento e os tomates em pedaços e descasque os dentes de alho. Corte as postas de bacalhau ao meio.
Na cataplana disponha uma camada de cebola seguida por tomate e pimento. Acrescente as batatas e o bacalhau. Tempere com um pouco de sal e pimenta e coloque a restante cebola, pimento e tomate. Tempere com o piri-piri a gosto, acrescente os dentes e alho em laminas, a folha de louro e coentros frescos picados. Regue com um fio de azeite e leve ao lume brando a cozinhar cerca de 35 minutos.
De vez em quando,  agite cuidadosamente a cataplana.
Sirva polvilhado com coentros frescos picados e com uma salada de alface.

Bom Apetite!

9 comentários:

  1. Anónimo12:04

    Que engraçado sempre achei que a cataplana era uma panela originária da Espanha!
    Haja algo nosso para variar.

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  2. Realmente, é uma vergonha ter um wok e ñ ter uma cataplana... Tenho q arranjar :) Bjinhos

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  3. Adoro cataplana do que quer que seja.
    A forma como os alimentos são cozinhados faz com que se conservem todas as vitaminas e aromas.
    Para além que é um prato saudável.

    A sua ficou divinal. Parabéns!

    Beijinhos.

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  4. Adoro cataplanas de tudo.
    Comprei a minha no Algarve. É linda de enorme, pois dá para o muito e para o pouco.
    De bacalhau ainda não fiz, apesar de já ter lido algumas receitas. Esta tua vou levar :))
    Boa semana e beijinho

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  5. Não tenho cataplana, e (pior!) não me lembro de alguma vez ter comido cataplana seja do que for... Tenho de tratar disto, definitivamente.
    Tem um óptimo aspecto esta teu bacalhau na cataplana... Beijinhos*

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  6. Desconocíamos la existencia de «cataplana» pero tiene una pinta estupenda lo que has cocinado. Muy sano al cocinarse al vapor. Besicos.

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  7. Gosto muito e até tenho duas em casa da minha mãe, acho que infelizmente nao as poderei usar na minha casa devido a ter apenas placa de vitroceramica...snif

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    Respostas
    1. Anónimo13:35

      tenho uma que dá para indução

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