Caldeirada de Bacalhau

Depois de quase 1 mês sem estarmos em casa foi preciso voltar às nossas rotinas.

A primeira e mais importante - depois de desfazer malas e colocar roupa a lavar - foi ir às compras e organizar a semana.

Ementa, lista de compras e organizar as nossas refeições para a semana correr mais facilmente. Da nossa ementa semanal começamos com um clássico que não desilude. Simples e rápido.

Ingredientes para 4 pessoas:

700g de bacalhau - em postas ou para caldeirada

6 batatas médias

1 pimento vermelho

2 cebolas

1 folha de louro

2 tomates maduros 

sal e pimenta q.b.

100ml de vinho branco

2 dentes de alho

azeite q.b.

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em fatias não muito finas. Descasque e corte a cebola em rodelas ou meias luas, lamine os dentes de alho e corte o pimento em tiras.

Num tacho largo, onde consiga acomodar tudo coloque cerca de 2 colheres de sopa de azeite. Disponha depois uma camada de cebola e alho, depois batata, pimento, tomate e bacalhau, e tempere com sal, pimenta e a folha de louro. Repita a camada  temperando-a também.

Regue com o vinho branco, e mais um fio de azeite.

Tape o tacho e leve-o ao lume brando, deixando cozinhar cercado 35 minutos, agitando o tacho de vez em quando para não agarrar.

Sirva de imediato!

Bom Apetite!