Uma sopa cremosa é sempre reconfortante, principalmente quando o tempo começa a arrefecer. Aqui por casa há sempre sopa - verão ou inverno, frio ou calor, e uso sempre a regra de não ter mais de 5 legumes, de ser “suada” como indicado na receita, e de não ficar com água em excesso.
Desta vez a sopa levou a abóbora que a querida Telma me ofereceu, numa sopa bem cremosa.
Ingredientes para cerca de 2 litros de sopa:
300g de abóbora
4 cenouras
1 courgete média
150g de couve flor
Sal q.b.
Azeite q.b.
Preparação:
Coloque todos os legumes na panela e junte um fio de azeite, cerca de 1 colher de sopa. Envolva bem, tape a panela e deixe cozinhar em lume muito brando cerca de 20 minutos (na bimby ligue para 100ºC durante 15m, velocidade 1,5)
Ao fim desse tempo junte água APENAS ATÉ COBRIR OS LEGUMES, e tempere de sal. Deixe cozinhar mais 30 minutos ou até os legumes estarem cozidos (na Bimby, igual, mais 15m a 100ºC durante 30 minutos)
Triture depois a sopa até ficar bem cremosa. Se necessário junte mais água a ferver até a sopa ter a consistência desejada.
Sirva quente.
Bom Apetite!
ResponderEliminarThis good news has always followed