Há dias em que as refeições são muito simples, e outras em que são mais elaboradas. Depende da vontade e do cansaço e até da disponibilidade de tempo e emocional para estar a cozinhar.
Às vezes os miúdos refilam, porque tem espinhas ou ossos ou gordura… E às vezes comem tudo e ainda repetem.
Não há dois dias iguais e nem duas refeições iguais.
Estas lascas de bacalhau são daquelas coisas que faço algumas vezes e que e tornam muito versáteis. Posso servir com puré, ou migas ou simplesmente batatas cozidas. Às vezes com grão de bico.
Desta vez foi com umas miscelandia de acompanhamentos desde ovo cozido, migas, batata cozida e legumes cozidos. Que cada um compôs no prato a seu belo prazer com a sua combinação favorita. Porque às vezes as refeições são assim mesmo.
Ingredientes para 4 pessoas:
2 lombos grandes de bacalhau previamente demolhado
2 cebolas
4 dentes de alho
2 folhas de louro
azeite q.b.
sal e pimenta q.b
Preparação:
Leve uma panela grande ao lume com água. Junte 2 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro e deixe levantar fervura. Assim que levantar fervura, desligue e coloque os lombos de bacalhau na água. Tape e deixe repousar 10 minutos. Ao fim desse tempo retire o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça em lascas. Reserve.
Descasque depois as cebolas e corte-as em meias luas finas.Leve a uma frigideira juntamente com o louro e dois dentes de alho laminados e um pouco de azeite. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até que a cebola estava loura.
Verta o azeite e a mistura de cebola sobre o bacalhau lascado.
Sirva o bacalhau com os acompanhamentos que mais gostar.
Bom Apetite!
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