Massa Gratinada com Peru e Cogumelos

Continuam as ultimas receitas de 2023. Esta foi a ultima coisa que cozinhei o ano passado para acabar os restos que aqui tinha, antes de sairmos uns dias para Salamanca onde fomos passar o ano.

A massa será sempre o ingrediente agregador que permite juntar e gastar os restinhos que andam pelo frigorífico numa única receita. Havia um resto de carne de peito de peru que não tinha chegado a cozinhar, uma sobra de cogumelos salteados e tudo de salva com um pouco de bechamel caseiro, um pacote de massa e um belo de um refogado,

Assim foi.

Ingredientes para 4 pessoas:

220g de massa penne ou outra massa curta a gosto

250g de peito de peru  cortado em pedaços

1 cebola

2 dentes de alho

50ml de vinho branco

150g de cogumelos salteados

500ml de molho bechamel caseiro

Azeite q.b.

Preparação:

Comece por cozer a massa em água temperada de sal até que esta fique al dente.

Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num pouco de azeite. Quando a cebola estiver lourinha acrescente o peru em cubinhos e deixe cozinhar até que fiquem dourados. Acrescente depois a mistura de cogumelos e envolva bem no refogado. Refresque com o vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume branco.

Assim que a massa estiver cozida escorra bem e acrescente à mistura de peru e envolva, Junte também metade do molho bechamel e misture bem, cobrindo com o restante bechamel.

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC apenas para gratinar a superfície.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

Doce de Morango (com morangos congelados)

Nos últimos dias de 2023 andei a dar uma arrumação pelo frigorífico e congelador e dei com um saco já só com um resto de morangos congelados que tinha usado nos workshops de natal.

Como os miúdos gostam muito de torradas com um pouco de doce, decidi fazer um pouco de doce de morango para consumo imediato, e assim poder reduzir no açúcar e tornar a receita mais simpática para ser consumida por eles.

Podem usar receitas clássicas de compotas - e usar na mesma fruta congelada - sendo que o processo é normalmente mais demorado quando a fruta que vamos usar está congelada, e convém saber sempre o peso da fruta antes de ter sido congelada para mais facilmente acertarmos no rádio de fruta/açúcar a usar.

Neste caso deixo esta versão de doce de morango para ser consumida no imediato e guardada no frigorífico.

Ingredientes:

300g de morangos congelados (pesados congelados)

50g de açúcar

1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Coloque os morangos congelados, o açúcar e o sumo de limão num tachinho e leve a lume brando. Deixe cozinhar até os morangos estarem descongelados e começarem a ferver. Deixe ferver cerca de 20 minutos e faça depois o teste da “estrada” para ver se o doce está na ponto.

Se quiser triture o doce. Coloque depois num frasco e guarde -o no frigorífico. Consuma no prazo máximo de 1 mês. 

Bom Apetite!

Jardineira de Carne de Porco com Massinhas

Voltamos às rotinas. Hoje a escola começa e depois de uns dias de férias, miúdos em casa, natal, passagem de ano e passeio é sempre bom o recomeçar.Apesar de levar já 3 dias, hoje é que é o primeiro dia “a sério” do ano.

Ontem os miúdos retomaram o ultimo dia dos ATL, e eu aproveitei para fazer o primeiro treino do ano - porque o ano muda mas os bons hábitos não! -  preparar a ementa da semana e para retomar a organização e o planeamento das refeições. Depois de umas semanas - ou praticamente todo o Dezembro - a fazer as refeições em cima do joelho e com pouca organização, este voltar aos meus bons hábitos faz toda a diferença cá em casa. 

Vou usar estes outros dias para organizar o meu trabalho, e também algumas coisas aqui por casa, arrumar o natal logo depois dos Reis, e começar 2024 da melhor forma possível.

Entretanto voltamos às receitas simples de todos os dias, ainda com receitas por partilhar das refeições muito simples e rápidas de Dezembro, que é o meu mês favorito apesar de ser sempre o mais caótico e de mais trabalho do ano inteiro!

Ingredientes para 4 pessoas:

450g de cachaço de porco em cubos pequenos

4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate

Sal e pimenta q.b.

2 cenouras pequenas

1 folha de louro

100ml de vinho branco

1 cebola 

2 dentes de alho

250gr de massa curta fusili

Azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num pouco de azeite juntamente com a folha de louro.

Junte depois a carne e deixe envolver bem no refogado até começar a ganhar cor. Acrescente depois o vinho branco para refrescar, o molho ou polpa de tomate e as cenouras cortadas em pequenos pedaços. Envolve bem. Tempere de sal e pimenta e se gostar um pouco de picante e deixe cozinhar tapado em lume brando até a carne estar macia. Se necessário acrescente bolinhos de água para não secar.

Quando a carne estiver macia, acrescente água e retifique de sal e pimenta. Assim que a água estiver a ferver, junte a massa e deixe cozinhar até esta estar al dente.

Sirva depois com brócolos cozidos ou uma salada verde.

Bom Apetite!

Rolo Vegetariano da Marta

Chegamos a 2024! Mais um novo ano a estrear. Uma página em branco pronta a receber momentos, cozinhados, sorrisos, partilhas e muitas emoções. Que em 2024 seja possível melhorar em nós e na nossa vida aquilo que nos foi menos favorável em 2023. Temos 366 dias para fazermos a diferença no que realmente valorizamos e nos importa. Que sejamos capazes de viver todos os dias de forma intensa e feliz, e de acordar todos os dias a querer fazer mais e melhor. A nós e a todos os que nos rodeiam.

Entretanto 2024 começa como habitualmente com uma receita ainda do ano anterior. Uma receita vegetariana que foi para receber uns amigos vegetarianos e que me surpreendeu bastante. Talvez este seja o mote que alguns de vós precisem para integrar refeições  sem carne nem peixe nas ementas semanais, ou até fazerem disso um objectivo pessoal e familiar.

Esta receita está no cookiddo da Bimby e é da Marta Ferreira - Martilicious (https://www.instagram.com/martilicious_food/), mas é tão delicioso que até quem não tem bimby ou qualquer robot de cozinha a devia experimentar. Deixo aqui a minha versão muito ligeiramente adaptada deste receita maravilhosa e surpreendente!

Ingredientes para 1 rolo grande

30 gr linhaça moída

75 g sobras de pão previamente ralado ou pão ralado

1/2 cebola

250 gr cenoura cortada em pedaços

1/4 de pimento vermelho

azeite q.b.

250 g cogumelos marron ou brancos  (cogumelos frescos)

2 dentes de alho

½ c. chá de sal

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de orégãos

1 colher de sopa de mistura de ervas secas

250 g lentilhas cozidas (usei das castanhas)

45 g flocos de aveia

1 colher de sopa de massa de pimentão

95 g ketchup

Preparação:

Pique a cebola, a cenoura e o pimento e leve.os a alourar num frigideira com um pouco de azeite até que fiquem bem macios. Retire e reserve.

Na mesma frigideira acrescente um pouco mais de azeite e acrescente os cogumelos e os dentes de alho picados e deixe cozinhar também uns minutos até que fiquem macios. Junte aos cogumelos o refogado da cenoura e cebola e tempere de sal, pimenta, oregãos e as ervas secas e deixe cozinhar mais uns minutos. 

Acrescente depois as lentilhas cozidas, 15g de linhaça moída, a aveia, o pão ralado, a massa de pimentão e o Ketchup e misture tudo muito bem. A mistura deve ficar grossa e possível de formar um rolo.

Espalhe depois a restante linhaça numa folha de papel vegetal e coloque o preparado de lentilhas ao centro, e forme um rolo com a ajuda do papel. Leve ao frigorífico 30 minutos para ganhar firmeza.

Coloque depois no forno previamente aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozinhar cerca de 40 minutos.

Sirva em fatias com um arroz árabe ou outro da sua preferência e uma salada verde.

Bom Apetite! 

Paris-Brest

O natal não foi fácil aqui por casa. Primeiro porque estive doente com uma gripe enorme, com direito a febre e tudo, que começou no dia 24 de Dezembro à noite e continuou mais uns dias, e demorei uns dias a sentir-me realmente capaz. Ainda não sei bem como consegui ultrapassar o almoço de dia de natal com 14 pessoas aqui em casa. Mas tudo se fez.

Os dias que se seguiram foram ainda de uma Joana delimitada, mas com almoços de amigos a entrarem pela tarde dentro a 27 e 28 de Dezembro.

Os meus compadres que vivem em Inglaterra e padrinhos do António, foram surpreendidos com um fantástico (modéstia à parte) Paris-Brest. Segui à risca uma receita do meu querido Rui Ribeiro, do Faz e Come e não podia ter corrido melhor!

Deixo-vos de sugestão e quem sabe para estar presente na mesa de fim de ano ou do primeiro almoço do ano! Prometo-vos que merece!

Ingredientes para a massa:

(Receita original aqui: https://www.instagram.com/p/C0Pak2tN4NH/)

150 ml de água

75 gr de manteiga

1 colher sopa de açúcar 

½ c. chá de sal

125 gr de farinha

3 ovos

Ingredientes para o recheio:

200 ml de natas para bater bem frias

250 g de queijo creme ou mascarpone

50 g de açúcar em pó

Preparação:

Para a massa, coloque um tacho ao lume com a água, a manteiga, o açúcar e o sal.

Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e mexa até ficar uma pasta. Retire e deixe arrefecer um pouco. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture até ficar homogéneo.

Coloque depois a mistura num saco pasteleiro e forme um círculo com cerca de 22 cm de diâmetro. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante uns 45 minutos, retire e deixe arrefecer completamente numa grelha.

Abra depois ao meio com uma faca de serrilha e reserve.

Para o recheio, bata as natas com o queijo creme e o açúcar em pó, até ficar bem firme.

Recheie o Paris-Brest com o creme usando também o saco de pasteleiro e coloque a tampa. Se quiser decore com frutos vermelhos ou lemon curd que também pode usar para servir.

Termine polvilhando com um pouco de açúcar em pó.

Bom Apetite!

Arroz de Miúdos de Cabrito no Forno

Ainda do natal e mais um registo. Faço quase sempre arroz de forno com os miúdos do cabrito, além de umas batatinhas assadas e dos grelos.

Percebi que nunca tinha aqui partilhado a receita, e portanto faz todo o sentido deixa-la aqui ficar. Já não vai a tempo do natal de 2023, mas cá estará para a Páscoa e todos os próximos natais. Estava delicioso e foi muito apreciado!

Ingredientes para 10 a 12 pessoas:

2 cebolas

4 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

Miúdos de 1 cabrito partidos em pedaços (podem também juntar a cabeça se gostarem)

150 ml de vinho tinto

150ml de molho do cabrito assado (pode ser retirado enquanto o cabrito assa)

Sal e pimenta q.b.

Picante ou tabasco q.b. (opcional)

1 raminho de salsa

2,5 chávenas (250ml) de arroz carolino

620ml de água (o dobro da quantidade de arroz)

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num pouco de azeite, numa caçarola de ferro larga (ou num tacho, mas depois terá de mudar de recipiente para colocar o arroz no forno). Junte o louro e deixe refogar alguns minutos até a cebola estar bem lourinha. Acrescente depois os miúdos do cabrito e a cabeça partida ao meio (se usar) e envolva bem no refogado deixando saltear uns minutos até ganharem cor. Junte depois o vinho tinto e deixe ferver em lume brando uns 5 minutos. Junte depois o arroz e envolva bem no refogado. Acrescente o molho de assar o cabrito, acrescente a água e ratifique de sal e pimenta acrescentando o picante se usar. Acrescente o raminho de salsa inteiro, e assim que levantar fervura coloque o tacho no forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar até que a água tenha evaporado e o arroz esteja cozinhado. 

Se não estiver a usar um recipiente que possa ir ao forno, mude o arroz para uma assadeira de barro ou pirex e coloque no forno até a água ter evaporado e o arroz estar cozinhado. Sirva de imediato como acompanhamento do cabrito assado.

Bom Apetite!

Cabrito Assado Tradicional

Foi Natal. Teve rabanadas, coscorões, sonhos, bilharacos, torta de laranja, bebinca, bolo rei, pão de ló molhadinho, tarte de chocolate e natas e uma deliciosa bola. Teve bacalhau, peru, polvo, queijo e enchidos e tronco de natal. Teve família e amigos. E no dia 25 teve a minha casa cheia e um almoço muito tradicional com cabrito, arroz de forno e grelos e um delicioso prato de frutas. 

Ingredientes para 10 a 12 pessoas

4,500kg de cabrito partido em pedaços

6 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

3 colheres de sopa de colorau

1 ramo de salsa

4 folhas de louro

azeite q.b.

2,5dl de vinho branco

Preparação:

Coloque o cabrito numa assadeira e tempere de sal, pimenta e colorau e esfregue-o com azeite. Junte o vinho branco, o louro partido, os dentes de alho picados e a salsa. Envolva bem. Deixe a marinar de um dia para o outro.

Leve a assar o cabrito no forno a 180ºC  e tapado com papel de alumínio, cerca de 3 horas e mais para o fim da cozedura retire o papel e aumente a temperatura do forno para ficar lourinho.

Sirva com acompanhamentos clássicos com grelos cozidos , se gostar, um arroz de forno. Ou outros acompanhamentos a gosto!

Bom Apetite!

Natal 2023

Este ano tivemos menos duas pessoas à mesa. Duas pessoas que de certeza nos espreitaram lá de cima, enquanto fizeram o seu próprio natal juntamente com todos os outros que já nos deixaram.

Mas apesar de tudo o natal fez-se. A vida seguiu e lembramo-nos do que é realmente o natal. Estarmos aqui para os outros. Reunirmo-nos com quem amamos. Celebrar a vida com os que cá estão, celebrar a vinda de Jesus. Aprender sobre empatia e acolhimento.

Este ano foi um natal com mais lugares vazios. Mas com o coração cheio, e memórias que ficam para sempre. As pessoas que amamos serão sempre recordadas.

Que tenha sido um Santo e Feliz Natal!

Presentes de Comer 2023: Brownie no Frasco

\Muitas vezes me dizem que fazer cabazes dá muito trabalho! Mas nem todas as receitas são demasiado trabalhosas. Além disso podem sempre escolher receitas em forma de DIY, sejam bolos, bolachas, panquecas ou mesmo misturas de scones.

Estes Brownies são também uma ideia que a Rosa da Be Nice Make a Cake publicou há alguns anos e que eu me lembro de na altura ter aproveitado. Mas nunca registei.

Este ano voltei a preparar para oferecer a umas queridas amigas, e sendo uma ideia tão incrivelmente simples e bonita, não queria deixar mesmo de a partilhar para que fique para consulta futura, e como, quem  sabe um presente de última hora!

Ingredientes para colocar pela seguinte ordem num frasco de 1L de capacidade:

140g de farinha 

30g de cacau em pó 

250g de açúcar 

140g de pepitas de chocolate ou chocolate grosseiramente partido

100g de nozes ou amêndoas

Feche o frasco decore a gosto e junte as seguintes instruções:

Preparação:

Coloque a mistura deste frasco numa taça e acrescente 150g de manteiga derretida e 3 ovos batidos. Misture bem e leve ao forno previamente aquecido a 170°C, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e partir em pedaços.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2023: Preparado para Chocolate Quente

Os cabazes com o Kit de panquecas levaram também um chocolate quente delicioso e perfeito para uma tarde fria e para ser bebido em frente à lareira.

Também é um presente amoroso oferecido com umas canecas bonitas ou mesmo para fazerem e terem preparado em casa para qualquer ocasião.

Ingredientes para 1 frasco grande:

200g de chocolate com 70% cacau

10 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de chá de canela

5 colheres de sopa de açúcar mascavado

5 colheres de sopa de chocolate em pó (nesquik, ovomaltine, …)

Preparação:

No robot de cozinha pique o de chocolate com 70% cacau. Coloque num taça e junte depois o cacau em pó, a canela, o açúcar mascavado e o chocolate em pó da sua preferência. Misture bem e coloque num frasco.

Para preparar o chocolate quente junte 1 colher de sopa por cada 150ml de leite e leve ao lume até ferver, mexendo sempre para dissolver. (Se oferecer a mistura não se esqueça de juntar num cartão o modo de preparação.)

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2023: Nutella Caseira

Tive dezenas de pedidos para esta receita, quando começaram a ver a preparação pelo Instagram. Fiz um cabaz com mistura de panquecas, de chocolate quente e para acompanhar as panquecas um pouco de curd de limão e de Nutella caseira.  A receita não é de todo nova e não é a versão “saudável” da coisa. Para quem tem o livro “Presentes com um sabor especial”, podem encontrar por lá a receita, bem como dezenas de outras ideias de presentes de comer. Mas como é Natal e pediram muito, deixo-vos o mimo por aqui.

Ingredientes:

75g de avelãs previamente torradas

100g de chocolate culinária

100g de leite condensado

1 colher de sopa de óleo de coco

4 a 6 colheres de água quente

Preparação:

No robot de cozinha coloque as avelãs torradas e triture até obter uma pasta. Junte depois o chocolate de culinária derretido com o leite condensado e o óleo de coco. Misture bem, no robot de cozinha e acrescente depois algumas colheres de sopa de água quente, sem parar de misturar, até obter a consistência desejada. Se desejar um pouco mais fluído é juntar um pouco mais de água do que a sugerida.

Guarde depois num recipiente fechado. Use depois como mais gostar.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2023: Caramelo de Amendoim

Os cabazes deste ano começam a ganhar forma. Normalmente vou variando as coisas que ofereço e faço cabazes por grupos: dos tios, dos primos, dos amigos.

Este caramelo de amendoim acabou em quase todos os cabazes e é um dos favoritos aqui por casa além de ser incrivelmente simples de preparar é realmente delicioso. Poucos ingredientes e pouco tempo. Só não podem é ter medo de fazer caramelo! E se têm medo, arrisquem… afinal é só comida!

Ingredientes:

400g de açúcar

250g de amendoins torrados e salgados 

Preparação:

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque o açúcar numa frigideira ou tacho e deixe derreter até obter um caramelo de cor dourada. Junte depois os amendoins ao caramelo e mexa até envolver.

Verta depois para o tabuleiro forrado com papel vegetal , espalhe o melhor que conseguir e deixe arrefecer e solidificar.

Depois de completamente frio, parta em pedaço e coloque em frascos ou saquinhos.

Decore e ofereça.

Bom Apetite!

45

Ontem celebrei 45 anos. Obrigada a todos os que continuam por aqui a fazer parte deste caminho e que vêm este cantinho como uma parte importante das vossas vidas.

Obrigada por fazerem parte da minha vida. Obrigada por me trazerem tantos momentos felizes e por terem tornado a minha vida em algo que nunca imaginei.

Presentes de Comer 2023: Bolachas de Cacau com Recheio de Caramelo Salgado

A primeira vez que fiz estas bolachas foi há 3 anos, também para colocar numas caixas de bolachas, mas para acabar de gastar um caramelo salgado. Essas caixas acabaram a ser entregues às professoras do António e do Zé Maria, e passaram a ser as preferidas da professora do António.

Desde esse ano, e com a professora Sandra sempre a gabar as bolachas, acabo sempre a fazer estas bolachas para colocar na caixa da professora.

Na verdade nunca tinha partilhado a “receita” que é uma junção de duas receitas que faço habitualmente. Mas gosto de aqui no blogue guardar as receitas que faço, mesmo que seja com as suas mil variações, e portanto faz-me todo o sentido colocar aqui esta versão também!

Ingredientes:

130g de farinha

20g de cacau em pó

100g de manteiga

50g de açúcar

Caramelo salgado q.b. (receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2018/11/caramelo-cremoso-e-mais-um-presente-de.html)

Preparação:

Coloque a farinha e o cacau numa taça e junte a manteiga previamente cortada em pedaços pequenos. Com as mãos esfarele bem a manteiga na farinha (como se estivesse a fazer crumble) até a massa formar umas migalhas. Junte o açúcar e amasse bem até formar uma bola maleável de massa. (É capaz de demorar um bocadinho a amassar e de ao início parecer que é preciso juntar algum líquido, mas é mesmo assim. Só têm mesmo de continuar a amassar.) Em alternativa poderá colocar todos os ingredientes num robot de cozinha e quando a massa estiver com o aspecto de migalhas retirar e amassar até formar a bola de massa.

Polvilhe uma superfície de trabalho e, com o rolo da massa, estenda a massa até ter cerca de 5mm de espessura. Corte depois com cortadores redondos e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Repita até esgotar toda a amassa.

Leve as bolachinhas a assar cerca de 8 a 10 minutos (até começarem a querer ficar douradinhas) a cerca de 180ºC. 

Depois de completamente arrefecidas, recheie-as com o caramelo. Se fizer o seu próprio caramelo este deve estar completamente arrefecido - de preferência preparado de véspera - antes de rechear as bolachas. Coloque uma colherzinha de caramelo numa bolacha e feche com a outra.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2023: Suspiros da Rosa

Há anos que estes suspiros não falham nos meus cabazes. Desde que a Rosa me ensinou a fazer suspiros perfeitos e eu fui aprendendo a fazer cada vez melhor. 

Nunca faltam claras nesta altura do ano, seja dos workshops, seja das receitas de natal e por isso os suspiros passaram também a ser imagem de marca dos meus cabazes…. Até porque uma grande parte dos meus amigos é grande fã de suspiros e por isso também, adoro incluir este mimo nos cabazes.

Esta é a receita da Rosa, a que nunca sai mal, mas que precisa de amor e carinho e de acertar com a temperatura do forno para ficarem sempre lindos!

Ingredientes:

(Receita original com video aqui: https://www.instagram.com/p/C0w8ss-slJq/)

65 g de claras (à temperatura ambiente)

130 g de açúcar granulado fino 

Preparação: 

Comece a bater as claras lentamente e vá aumentado a velocidade até metade da potência.

Quando as claras começarem a criar espuma, vá colocando uma colher de sopa de açúcar de cada vez. Depois da última adição deixe bater durante 10 minutos ou até o açúcar estar dissolvido.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 100ºC (atenção que em alguns fornos poderá ser um pouco mais ou um pouco menos, mas o objectivo é que os suspiros não ganhem cor!) e forre o tabuleiro com papel vegetal

Coloque o merengue num saco pasteleiro (se gostar pode usar boquilhas), e forme cuidadosamente os suspiros. Leve ao forno por 1h ou até estarem secos. Depois de cozidos, desligue o forno e deixe arrefecer completamente dentro do forno com a porta semi-aberta.

Os suspiros depois de arrefecidos aguentam muito tempo guardados num recipiente hermético.

Bom Apetite!

Massa do Desenrasque

Entro nesta altura do ano sempre a correr atrás do prejuízo, como se costuma dizer. Acabei os workshops, mas ainda me falta um cookalong, e ainda mal comecei os meus cabazes de natal. Quer dizer há marmelada e geleia feita e hoje tenho mesmo de começar a dar tratar do doce de abóbora…mas arranjar uma abóbora de cerca de 25kg não vai ser nem rápido nem simples, mas vou mesmo ter de começar….

Entretanto estamos na última semana de escola, a lista de tarefas não para de aumentar e continua a ser uma prioridade fazer jantares nutritivos mas que ao mesmo tempo não me roubem muito tempo…

Sai então uma massa do desenrasque com sobras de frango assado e de entrecosto e mais umas coisas que havia aqui por casa. Quem nunca se safou assim?

Ingredientes:

250g de massa curta

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

75ml de vinho branco

4 cubos de espinafres congelados

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

200g de sobras de frango assado e de entrecosto desfiado

50g de cheddar ralado

Preparação:

Comece por cozer a massa em água temperada de sal. Assim que estiver cozida escorra-a e reserve.

Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num pouco de azeite e juntamente com 1 folha de louro. Junte depois os espinafres congelados e as sobras de carne e envolva bem até os espinafres descongelarem. Acrescente depois o vinho branco e envolva bem, Retifique de sal e pimenta e deixe cozinhar uns minutos até apurar e o vinho evaporar.

Acrescente depois a massa cozida, envolva bem e junte o cheddar ralado.

Envolva bem e sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

 

Bolo de Banana com Iogurte

Forno ligado a fazer o arroz de entrecosto. Bananas maduras na fruteira. Parece que era mesmo para fazer um bolo de banana para aproveitar as duas coisas.

Ingredientes:

2 ovos

125g de açúcar amarelo

100g de manteiga à temperatura ambiente

125g de iogurte natural

3 bananas maduras

250gr de farinha

1 colher de chá de fermento

Acúcar para polvilhar

Preparação:

Numa taça misture a manteiga com o açúcar e os ovos até ficar bem cremoso e uniforme. Junte depois o iogurte e as bananas previamente esmagadas e envolva bem. Junte depois a farinha e o fermento e misture - sem bater .  até obter uma mistura homogénea.

Coloque depois esta mistura numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e polvilhe a superfície com um pouco de açúcar.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até o bolo estar cozinhado.

Retire, deixe arrefecer uns minutos na forma e depois desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!