segunda-feira, Maio 31, 2010

Creme de Legumes com Hortelã

A hortelã é uma das minhas ervas aromáticas preferidas, e das poucas que consigo ter na minha varanda, sem correr o risco de a deixar morrer ao fim de algumas semanas.
Utilizo-a para imensas coisas, desde sobremesas, bebidas, no arroz de pato, com borrego, na canja de galinha, para decorar... e desta vez lembrei-me de a colocar num simples creme de legumes e deixar que o seu aroma o perfumasse. Não me enganei. Combinou lindamente.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 courgette
1 cebola
1 cenoura grande
1 alho francês
sal q.b.
azeite
1 raminho de hortelã

Preparação:

Lave os legumes. Descasque a courgette e a cenoura e corte-a em cubinhos. Corte o alho francês em rodelas e a cebola em meias luas.
Numa panela coloque um pouco de azeite e salteie os legumes. Acrescente depois água a ferver até os cobrir completamente e tempere com um pouco de sal e com o raminho de hortelã.
Assim que os legumes estiverem macios retire a hortelã e com a varinha mágica triture os legumes de modo a a obter uma sopa cremosa. Acrescente mais água ou sal se necessário e deixe voltar a ferver.
Sirva em tacinhas decorada com hortelã fresca.

Bom Apetite!

9 comentários:

  1. A prova de como um pequeno detalhe pode fazer a diferença. Adorei a taça :-). Já agora parabéns pelos 4 anos de receitas! Não tenho tido muito tempo para a blogosfera e só agora vi...
    Bjs
    Teresa (Lume Brando)

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  2. Cá em casa também somos apreciadores por sopinhas deste género, ainda mais com um toque fundamental.

    Bjocas

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  3. Muito bom!

    às vezes faço isso, pois adoro hortelã e também tenho em casa. Uso-a para muitas coisas pois adoro o perfume que deixa!

    beijinhos

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  4. Anónimo13:17

    Dicas para cultivo de ervas aromáticas em varandas:
    mangericão: ao sol e muita água.
    tomilho, cebolinho e oregãos: à sombra e muita água também.
    Salsa e coentros: nunca consegui ter em varandas pois ganham uma espécie de fungo preto.

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  5. eu bem que ando a tentar ta,mbem cultivar ervas ams nao ta facil:-)
    esta sopa esta perfeita
    beijocas

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  6. Tb gosto de hortelã e confesso que me esqueço de usar essa ervinha que deixa um cheiro tão agradável nos pratos!

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  7. Deve ser de uma leveza este creme.
    Espetacular.
    Bjs

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  8. adorei esta sopinha...deve ficar muito saborosa!!!
    boa semana...bj

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  9. Olá!

    A minha mãe experimentou esta sopa hoje e fiquei fã. O sabor a hortelã é qualquer coisa de divinal!

    beijinhos

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