Talvez não seja uma receita que cheire a verão. Mas as receitas de todos os dias são na maioria das vezes pensadas com os ingredientes que temos em casa, e receitas que se possam cozinhar rapidamente. Digo muitas vezes nos meus workshops e nas masterclasses para manterem as coisas simples e básicas durante a semana. Esta é realmente uma receita simples e básica e acabei por juntar a alheira para um saborzinho especial.
Ingredientes para 4 pessoas:
500g de rojões de porco partidos em pequenos pedaços * ou outra carne a gosto
1 cebola
1 cenoura
1 alheira
2 dentes de alho
100ml de vinho branco
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
1 chávena de arroz
2 chávenas de água ou caldo caseiro
Salsa frescos para polvilhar
Preparação:
Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e aloure a carne. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar alguns minutos, em lume brando. Junte depois a cebola, cenoura e o alho picado, a folha de louro e o vinho branco e envolva bem. Tape e deixe cozinhar até a carne estar macia. Acrescente o arroz. a água ou o caldo. Por cima coloque a alheira previamente picada com um garfo. Tape, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar cerca de 20 minutos até o arroz e a alheira estar cozinhado.
Retire a alheira e corte-a em pedaços. Junte ao arroz e polvilhe com salsa picada.
Sirva depois com uma salada.
Bom Apetite!
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