Mais uma da saga “nada se perde, tudo se transforma”. Tinham sobrado umas batatas cozidas de uma salada de pota. E num dos meus almoços solitários, acabei por transformar num pastelão de batata, e assim, juntamente com uma salada lá fiquei com uma refeição completa!
Ingredientes para 1 tortilha:
350g de sobras de batatas cozidas em cubos
1 cebola grande picada
azeite q.b.
3 ovos
sal q.b.
Preparação:
Leve ao lume uma figideira (20cm de diâmetro) com cerca de 1 colher de sopa de azeite e adicione a cebola e as batatas e deixe alourar um pouco. Bata depois os ovos e tempere-os a gosto com sal e pimenta e verta sobre as batatas. Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando tapado com uma tampa.
Com a ajuda de um prato volte o pastelão e coza do outro lado até estar perfeitamente cozinhado
Coloque num prato e sirva.
Bom Apetite!
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