Pizza com Pesto e Presunto

Também aqui temos feito pizzas ao domingo. A Bimby veio de férias connosco e portanto uma ajuda preciosa na hora de fazer a massa. Depois temos colocado os toppings favoritos. Os miúdos gostam muito de salame ou peperoni, e nós vamos inventando com o que há em casa. Este domingo fizemos uma com pesto e presunto que ficou deliciosa e digna de constar por aqui.

Ingredientes para 1 pizza

200g de massa de pizza caseira ou de compra ou massa de pão

150ml de passata de tomate

100g de pesto (usei caseiro)

150g de queijo mozarela ralado

150g de fatias de presunto finas

Preparação:

Estenda a massa de pizza num tabuleiro ou forma e cubra-a com a passada de tomate. Por cima disponha o queijo mozarela e por cima destes pontinhos de pesto.

Leve a pizza ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos até a massa estar cozinhada e o queijo derretido.

Retire do forno e cubra a pizza com as fatias finas de presunto e regue com um fio de azeite.

Sirva em fatias.

Bom Apetite!

Penne com Queijo, Natas e Oregãos

Os dias são-se sucedendo por aqui. Continuo a cozinhar todos os dias e a fazer sempre receitas muito rápidas e simples. Desta vez uma massa, para desenjoar dos grelhados de carne e de peixe que são quase sempre a constante por aqui.

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de penne

200g de bacon em cubinhos

150g de queijo ralado

1 colher de sopa de oregãos

Sal e pimenta q.b.

200ml de natas

Preparação:

Coza a massa em água temperada de sal até que fique al dente.

Entretanto leve uma frigideira ao lume e deixe aquecer bem sem adicionar gordura. Junte o bacon e deixe fritar. Escorra a gordura que se formou e junte as natas e tempere de sal, pimenta e junte os oregãos. Assim que levantar fervura desligue.

Escorra a massa e devolva-a à panela. Junte o queijo e a mistura de natas e bacon e envolva tudo.

Coloque no prato de servir e cubra com mais oregãos.

Bom Apetite!

Cataplana Simples de Peixe

Fomos ao mercado, Trouxemos sardinhas para o almoço e peixe para fazer uma caldeirada. Já em casa lembrei-me da velha cataplana que já quase ninguém usa e em vez da caldeirada saiu a tal da cataplana. Mais um daqueles clássico de férias!

Ingredientes:

2 cebolas

1 molho de coentros frescos

2 dentes de alho

1kg de peixes vários para caldeirada já preparados e cortados

200ml de vinho branco

Sal e pimenta

1 folha de louro

2 tomates maduros

Azeite q.b.

Preparação:

Corte a cebola e o tomate em rodelas e lamine os dentes de alho

Coloque na cataplana  - em alternativa num tacho que feche muito bem - uma camada de cebola, tomate, alho, coentros o peixe e cubra com mais cebola, tomate, alho e coentros. Tempere de sal, pimenta e junte a folha de louro. Regue com o azeite e o vinha branco e feche a cataplana.

Cozinhe cerca de 30 minutos em lume brando. Sirva com batata cozida ou pão torrado.

Bom Apetite!

Ovos Com Chouriço

Sou uma entusiasta de mesas de petiscos para partilhar com amigos e a família. De ter várias coisas diferentes disponíveis e de ir comendo e conversando numa refeição mais descontraída.

Fazemos isso imensas vezes com os nossos amigos, mas também acho que são sempre uma boa solução para as férias e para refeições mais descontraídas.

Nestes dias temos feito algumas refeições assim e numa dessas vezes saíram uns ovos com chouriço que não estavam nada maus.

Ingredientes:

6 ovos

1 chouriço de porco preto

Pimenta q.b.

Preparação:

Corte o chouriço em rodelas e leve a cozinhar numa frigideira anti aderente sem gordura, Deixe cozinhar até que o chouriço comece a ganhar cor e a libertar gordura, abra depois os ovos para dentro da frigideira e reduza o lume para brando deixando os ovos cozinhar, como se estivessem a “estrelar” , cozinhando a clara mas mantendo a gema ainda mole. Sirva com pão alentejano torrado.

Bom Apetite!

Saladinha de Feijão Frade e Atum Cá de Casa

Seguimos nos dias de praia e com refeições simples que se preparam rapidamente. Este é outro dos favoritos das nossas férias um verdadeiro fast food para fazer assim que se chega a casa para almoçar.

Ingredientes:

350g de feijão frade cozido

4 ovos cozidos

300g de atum em conserva

1 raminho de salsa

1 cebola pequena

1 tomate 

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Preparação:

Corte o tomate em cubinhos e coloque numa saladeira, Junte a cebola também finamente cortada e a salsa picada. Acrescente o atum escorrido assim como o feijão frade também escorrido, os ovos picados ou às rodelas. Tempere com azeite e vinagre e envolva tudo muito bem.

Bom Apetite!

Lombinhos de Frango na Frigideira

Uma das coisas que mais gozo me dá quando estou a cozinhar nestes dias aqui por Altura, é o facto de ter de “inventar” com poucos ingredientes e temperos. Primeiro porque não mantemos aqui muitas coisas, e depois porque simplificamos bastante.

Ontem partilhei a salada de couscous com grão de bico que tinha preparado e que serviu para acompanhar uns singelos bifinhos de frango que segundo o meu sogro estavam “muito bons”, mas que foram temperados mesmo com poucas coisas.

Mas fica a sugestão e a ideia porque estavam mesmo muito bons!

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de “lombinhos” de Frango (peito cortado em tiras grossas)

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de oregão

Sumo de limão

Raspa de limão

1 colher de chá de colorau

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Preparação:

Tempere os lombinhos de frango com sal, pimenta, sumo e raspa de limão, os dentes de alho picadinhos, os oregãos e o colorau e misture tudo muito bem deixando marinar.

Leve depois uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Cozinhe depois os lombinhos na frigideira de ambos os lados até que fiquem dourados, mas sem deixar que fiquem demasiado passados.

Sirva com acompanhamentos a gosto ou use para rechear wraps.

Bom Apetite!

Salada de Couscous, Azeitonas e Grão de Bico com Limão

Ontem para o jantar tivemos uma salada de couscous para acompanhar os bifinhos de frango. Mais um acompanhamento rápido de preparar e que podem servir com salmão grelhado ou frango.

Por aqui é sempre bem recebido e torna-se uma receita habitual no nosso repertório para a praia, alem de ser muito prática de preparar para piqueniques e churrascos.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 chávena de couscous

1 frasco de grãos e bico cozido

Limão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Coentros picados q.b.

Azeitonas pretas

Azeite

Preparação:

Coloque os couscous numa taça. Tempere de sal e pimenta e um fio de azeite. Junte a mesma medida de água a ferver (1 chávena), mexa e tape com um prato.

Ao fim de 5 minutos separe os couscous com um garfo. Junte o grão de bico previamente escorrido assim como as azeitonas e polvilhe com os coentros picados e um pouco de raspa de limão. Tempere com um pouco de azeite e sumo de limão e envolva bem.

Está pronto a servir.

Bom Apetite!

Bifanas na Frigideira com Tomate

Quando estamos em Altura, as receitas são muitas vezes de desenrasque com o que temos. Aqui não há muitos temperos, nem a minha gaveta repleta de especiarias. Não há muitos utensílios. Trago a bimby e pouco mais e invento com o que há.

Estas bifanas foram o almoço e tiveram de ser adaptadas aos ingredientes que aqui tenho. Nada de molho inglês ou mostarda, e acabaram com polpa de tomate que estava a precisar de ser gasta.

Eram as bifanas tradicionais? Não! Mas ninguém se queixou e estavam bem boas! Até tinham molhinho para o pão se não as tivessemos comido com massa.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de bifanas de porco

4 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

Sumo de limão

1 folha de louro

125ml de cerveja

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Azeite q.b.

Preparação:

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Tempere as bifanas de sal e pimenta e leve à frigideira quente deixando ganhar cor de ambos os lados.

Junte depois os dentes de alho laminados, o louro partido, e cerveja e a polpa de tomate e envolva bem. Deixe ferver uns minutos e rectifique os temperos.

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Tempero para Frango de Churrasco Caseiro

Voltamos para o Algarve para mais uma temporada. E voltamos às refeições bem simples de todos os dias.

Há alguns clássicos que vamos fazendo por aqui: o peixe na brasa, as sardinhas, a anchova, a grelhada mista, o entrecosto, a picanha…. Mas também o frango de churrasco que fica sempre delicioso e que os miúdos adoram.

Valha-me a paciência do marido e jeito para a grelha, e se for o caso todos os dias há grelhados.

Apesar de ser possível comprar o frango para o churrasco já aberto, eu prefiro comprar frango inteiro e abrir em casa. Prefiro abrir pelas costas, porque protege o peito e este não fica tão seco.

Depois disso é temperar e levar à grelha com amor e carinho e paciência até que fique maravilhoso.

Deixo o tempero que costumo fazer. Espero que também façam e também por aí seja um dos favoritos.

Ingredientes:

Frango “borboleta”

1 Limão

Sal

Pimenta 

6 dentes de alho

Preparação:

Depois dos frangos abertos coloque-os num tabuleiro ou recipiente. Tempere com sal, e pimenta e os dentes de alho cortados, envolvendo bem em todo o frango. Regue com o sumo de limão. Corte depois o limão em pedaços e junte também ao frango para ir dando sabor até ao momento da grelha.

Bom Apetite!

Cachorros de Desenrasque

Num altura em que muitas pessoas estão de férias e na sua primeira segunda feira de férias, uma receita que não é receita, mas uma ideia de refeições simples para esta altura do ano, em que a maioria de nós quer coisas rápidas e praticas.

Faço algumas vezes exatamente pelas mesmas razões e porque acho que mesmo em coisas menos “saudáveis” se podem fazer escolhas melhores, independentemente de no mundo ideal fazermos nós as nossas versões caseiras de, pelo menos, o pão e as batatas.

No supermercado, não há escolhas perfeitas. Mas há melhores escolhas mesmo nas coisas práticas e rápidas. E talvez isso possa fazer a diferença na hora de comprar e de nos afirmarmos consumidores atentos e informados.

Ingredientes:

Salsichas: escolha salsichas com o maior teor de carne possível, e com a lista de ingredientes mais pequena que encontrar e com o menor numero de aditivos e de ingredientes estranhos. Procure na zona dos refrigerados perto dos enchidos em vez de salsichas de frasco ou enlatadas.

Pão: opte por pão tipo cacete caseiro com lista de ingredientes de farinha, sal e fermento em vez de pão embalado de longa duração com uma enorme lista de ingredientes.

Ketchup: opte por uma versão com menos açúcar

Batatas fritas de pacote: em vez de fritas em óleo refinado, procure as que são fritas em azeite, mas não num azeite qualquer: em azeite virgem.

Preparação:

Prepare as salsichas numa frigideira. Abra os pães ao meio, barre com um pouco de Ketchup e se quiser junte umas folhas de alface. Coloque a salsicha. Sirva com um pouco de batatas e equilibre a coisa com uma sopa.

Bom Apetite!

Mini Pavlovas com Gelado e Coulis de Pêssego

Esta sobremesa parte do mesmo principio da anterior, mas é um bocadinho mais trabalhosa e mias “polida” talvez para um jantar mais especial ou para servir para menos pessoas.

O principio é semelhante. As caixinhas de suspiro das mini pavlovas podem estar feitas com antecedência e guardadas num recipiente hermético. Na hora é só montar com o gelado e o coulis de pêssego e já está. Obviamente que podem inventar as mais diferentes combinações. O que se lembrarem e tiverem disponível!

Ingredientes para as mini pavlovas:

2 claras

110g de açúcar

1 colher de chá de farinha maisena

1 colher de chá de vinagre de vinho branco

Para servir:

Gelado de nata ou baunilha

Coulis  de pêssego

Preparação:

Numa batedeira coloque as claras e começa a bater. Quando começarem a querer levantar, junte o açúcar, aos poucos e poucos e continue a bater até o açúcar se dissolver completamente e as claras ficarem bem firmes e brilhantes, cerca de 10 minutos. Junte depois a maisena e o vinagre, envolva bem nas claras e coloque tudo num saco de basteleiro com um bico liso ou frisado.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal faça pequenos discos de merengue e depois suba as bordas, fazendo as caixinhas, Repita até esgotar os ingredientes.

Leve ao forno previamente aquecido a 120ºC. Reduza o forno para 100ºC e deixe cozinhar durante 1 hora. Ao fim desse tempo retire as mini pavlovas e deixe arrefecer completamente.

Antes de servir coloque dentro de cada caixinha 1 bola de gelado e termine com o coulis de pêssego e uma folha de hortelã.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Sundae de Pêssego

Quando preparei o coulis de pêssego, a ideia foi usar em sobremesas, até porque esse fim de semana tinha dois jantares com amigos. Na verdade preparei duas coisas semelhantes, sendo que este sundae é ideal para várias pessoas, porque na verdade não é uma coisa que dê para guardar. É uma sobremesa bem simples e que usa várias coisas de supermercado e que se monta mesmo antes de servir. Perfeita para as férias e rapidamente e sem trabalho se levar para casa de alguém.

Ingredientes para 1 taça familiar:

500ml de coulis de pêssego (receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2024/07/coulis-de-pessego.html)

250g de suspiros

500ml de gelado de nata ou baunilha

125g de framboesas frescas

400ml de natas frias

6 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Comece por bater as natas com o açúcar até ficarem em chantilly firme. Numa taça grande de vidro, disponha os suspiros partidos grosseiramente, umas bolas de gelado e natas batidas. Por cima regue generosamente com o coulis de pêssego e junte algumas framboesas frescas. Repita as camadas até esgotar os ingredientes, e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Bifinhos de Lombinho Grelhados na Frigideira

Tinha comprado um lombinho de porco que cortei em fatias para depois fazer uns paninhos. No entanto uma mudança de planos lá fez com que os bifinhos acabassem grelhados e não em panados.

Nada de especial até aqui. Mas um molhinho guloso barrou estes bifinhos à saída da grelha e tornou-os um bocadinho mais especiais.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de bifinhos de lombinho de porco (que cortei e espalmei com um martelo de carne)

Sal q.b.

2 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sumo de 1/2 limão

Pimenta q.b.

Tabasco q.b.

Preparação:

Num frasco coloque os dentes de alho esmagados, um pouco de sal e pimenta, a folha de louro partida em pedaços, umas gotas de tabasco, azeite, sumo de limão e agite bem. Reserve. Deixe aquecer bem uma chapa ou frigideira de ferro. Tempere os bifinhos com sal e grelhe-os de ambos os lados com a chapa quente.

Coloque depois os bifinhos numa travessa e com a ajuda de um pincel de cozinha pincele generosamente os bifinhos com o molho preparado. Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Salada de Mozarella com Pêssego e Mel

Ainda a propósito dos pêssegos do nosso pessegueiro e de um jantar de amigos aqui em casa. Saiu uma salada de mozarela e pêssego que todos adoraram e que cheira a ferias e a verão.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 bola de mozarella fresca

2 pêssegos

1 tomate 

1/2 cebola roxa

Folhas de manjericão q.b.

Vinagre balsâmico

Mel 

Preparação:

Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços. Corte também o tomate em cubinhos e a cebola em meias luas finas e misture tudo. Reserve.

Escorra a mozarella e com as mãos rasgue-a e disponha num prato. Por cima coloque a mistura de pêssego e tomate e junte depois o manjericão finamente cortado. Regue com um fio de mel e com vinagre balsâmico e sirva como entrada ou petisco.

Bom Apetite! 

Coulis de Pêssego

O nosso pessegueiro no jardim todos os anos nos brinda com alguns quilos de pêssegos que amadurecem quase todos ao mesmo tempo. Tinha alguns mesmo muito maduros e que precisavam de ser todos consumidos rapidamente. Lembrei-me de fazer umas espécie de coulis de pêssego, que na verdade é uma espécie de compota com menos açúcar que também em permite congelar e usar em receitas doces como pavlovas ou com natas batidas e iogurte ou gelado.

Ingredientes:

1kg de pêssegos maduros arranjados e cortados em pedaços

125g de açúcar

1 casca de limão

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Coloque os pêssegos no tacho e junte o açúcar, a baunilha e a casca de limão. Mexa bem e deixe ferver lentamente durante cerca de 30 minutos. Ao fim desse tempo retire a casca de limão e triture o coulis.

Guarde no frigorífico até 3 dias ou congele e use conforme as necessidades.

Bom Apetite!

Maionese de Coentros, Alho e Caril

Faço quase sempre maionese caseira. Seja para uns hambúrgueres, para servir com uns camarões cozidos ou para juntar a uma salada russa.

Gosto de da sabores à minha maionese de modo a torna-la diferente, para servir com ovos cozidos, por exemplo ou outro petisco qualquer. 

Uso sempre a velhinha receita da maionese com o ovo inteiro, que a Mané me ensinou a fazer numas férias de verão já muito longínquas…..

Esta é uma das versões que mais gosto.

Ingredientes:

1 ovo à temperatura ambiente

1 dente de alho pequeno

2 colheres de sopa de azeite

200ml de óleo vegetal neutro 

Sal e pimenta q.b.

1 colher de café de mostarda

1 colher de sobremesa de sumo de limão

1 colher de chá de caril

1 molhinho de coentros.

Preparação:

No copo da varinha mágica ou num frasco ou caneca onde a varinha mágica caiba, (mas sem folga ou espaços) coloque todos os ingredientes. Coloque a varinha mágica no frasco e “cole-a” ao fundo. Ligue-a no máximo sem a mover e até a mistura começar a emulsionar e engrossar. Cuidadosamente e sem parar com a varinha, vá subindo, de modo a ter a maionese.

Guardo no frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Massa Fresca Caseira

Há muito tempo que não fazia massa fresca em casa. Mas a ideia andava a rondar há uns dias. Fui procurar a maquina de esticar massa, e lá sairam umas massinhas para cozer e fazer o nosso jantar e também placas de lasanha fresca para uma lasanha  de frango.

Não tinha a farinha 00 própria para fazer massa frescas, e usei farinha normal que tinha em casa. Resultou e ficou bastante bem até!

Ingredientes:

100g de farinha (idealmente farinha tipo 00)

1 fio de azeite

1 ovo 

Sal q.b.

Preparação:

Coloque a farinha num pequeno monte numa banca de cozinha e abra uma pequena cova ao centro. Junte o ovo, uma pitada de sal e o fio de azeite e amasse bem a massa até obter uma mistura suave, elástica e homogénea.

Depois consoante o tipo de massa que quiser fazer forme as mansinhas usando utensílios próprios ou estique com uma maquina de massa ou com o rolo da massa de modo a que fique bem fina, cortando depois como preferir.

Polvilhe com semola ou farinha para que não colem umas com as outras. Coza em água abundante com sal (coze em poucos minutos) ou use nas suas receitas de lasanhas ou canelones.

Bom Apetite!

Peito de Frango com Molho de Soja e Gengibre

Aqui em casa e durante muito tempo ninguém apreciava particularmente peito de frango. Quando a airfryer veio cá para casa experimentei um dia fazer os peitos de frango, e eis que descobri os mais suculentos e maravilhosos peitos de frango de sempre. Os miúdos adoram, é super rápido e prático de preparar e passou a ser habitual cá em casa serem cozinhados assim.

Ontem tinha tirado os peitos de frango para fazer na airfryer, e quando cheguei a casa lembrei-me de fazer uma marinada diferente. E eis que ficaram “uma delícia” segundo o meu filho António. Uns pequenos e simples temperos que fizeram toda a diferença. Acabei a servir os peitos de frango com uma salada de couscous e grão de bico, mas já os imagino em outras coisas. Uma receita a guardar e repetir muitas vezes. E a fazer com coxas de frango no forno um destes dias!

Ingredientes:

500g de peito de frango (inteiros)

40ml de molho de soja

1 colher de sopa de óleo de sésamo

1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque os peitos de frango numa taça e junte os temperos envolvendo bem os peitos de frango na marinada e deixando ficar pelo menos 30 minutos.

Ao fim desse tempo retire o peito de frango da marinada e coloque na airfryer. Ligue a 180ºC durante 15 minutos. (Se forem muito finos  vão precisar de menos tempo e se forem muito grandes e grossos podem precisar de mais 2 ou 3 minutos.)

Ao fim desse tempo retire os peitos de frango e deixe repousar 5 minutos. Só depois fatie a carne e sirva com os acompanhamentos da sua preferência.

Bom Apetite!

Queques de Banana e Iogurte

Ainda que o tempo de aulas já tenha acabado, continua a ser preciso fazer as lancheiras dos miúdos diariamente para levarem para os ATL e as suas inúmeras actividades.

E portanto continua a ser necessário fazer pequenos mimos para lhes colocar nas lancheiras. Este fim de semana saíram uns queques de banana, porque comprei propositadamente umas bananas maduras para preparar estes queques que eu sei que eles gostam.

Apesar do calor lá se fizeram os queques e como não se liga o forno para fazer apenas uma receita saíram também as cookies preferidas de chocolate e manteiga de amendoim e assim termos mais uns snacks para as lancheiras para os próximos tempos!

Ingredientes para 12 queques:

3 ovos

160 g açúcar

100 g manteiga

120 g iogurte natural

170 g farinha

1 colher de chá de fermento em pó

3 bananas

Amêndoa laminadas pepitas de chocolate ou Flocos de aveia para polvilhar

Preparação:

Na batedeira ou robot de cozinha bata os ovos com o açúcar até ficarem fofos. Junte depois a manteiga à temperatura ambiente e o iogurte e bata até ficar bem incorporado, Junte depois as bananas previamente esmagadas e envolva na mistura. Envolva também suavemente a farinha e o fermento em pó até ficar com uma mistura homogénea.

Verta depois a mistura pelas forminhas de queques previamente untadas e polvilhadas e por cima coloque um pouco de amêndoa laminada, chocolate ou flocos de aveia.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer 2 minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Salada de Massa com Almôndegas e Rúcula

Os fins de semana parece que passam sempre a correr. Aproveitei para no sábado de manhã comprar carne e pre preparar algumas coisas para congelar, como rolo de carne, almôndegas, hambúrgueres, bifes de lombinho e desmanchar e separar 4 frangos. Foi uma empreitada, mas sei que tenho depois refeições simplificadas.

Também houve tempo para algumas bricolages, refeições simples, fazer queques e bolachas, churrasco, leituras e jogos com os miúdos….. mas o tempo passa sempre a correr.

E por falar em almôndegas, uma receita de almôndegas que cheira a verão.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de almôndegas caseiras (usei esta receita: http://paracozinhar.blogspot.com/2024/05/almondegas-italianas.html)

100g de rucula

200g de massa fusilli

150ml de natas (usei natas com pesto mas podem usar qualquer versão da vossa preferência)

Sal q.b.

Preparação:

Comece por preparar as almôndegas. As minha estavam congeladas e coloquei diretamente do congelador na airfyer a 180ºC durante cerca de 15m. Podem em alternativa colocar num frigideira com um fio de azeite e cozinhar até que fiquem macias e douradas.

Entretanto coza a massa em água temperada de sal até que fique al dente. Escorra a massa - guardando um pouco de água da cozedura  e volte a colocar na panela. Junte depois as almôndegas já cozinhadas e acrescente as natas, envolvendo bem e deixando levantar fervura. Junte um pouco de água da cozedura da massa para deslaçar as natas e soltar o molho e se necessário retifique temperos.

Coloque no prato de servir e junte a rúcula envolvendo bem. Sirva de imediato.

Bom Apetite!