Presentes de comer 2025: Rolo de Carne Recheado

Há presentes de natal que fogem ao comum.

Este ano além das coisas habituais, como as bolachinhas, a granola, as broinhas, compotas e todas as coisas mais habituais, sairam uns rolos de carne recheados, num presente especial e diferente do normal.

Ofereci os rolos de carne prontos a cozinhar, congelados, juntamente com outro presente de comer que já aqui partilhei, a mistura de couscous, dentro de uma assadeira que decorei com um pano de cozinha e com todas as instruções de preparação.

E assim o meu presente de comer foi uma refeição para a família, feita com amor e carinho para um dia difícil ou sem tempo.

Ingredientes para cada rolo:

600g de carne picada de porco e vaca

1 ovo

Sal e pimenta q.b.

5 colheres de sopa de pão ralado

Recheio:

150g de cogumelos

2 colheres de sopa de salsa picada

1/2 alho francês

4 fatias de bacon

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 folha de louro

6 fatias de bacon para cobrir

Preparação:

Comece por preparar o recheio. No robot de cozinha coloque todos os ingredientes do recheio - menos os temperos e o louro e triture até obter uma mistura homogénea.

Leve uma frigideira grande ao lume e junte um fio de azeite e deixe aquecer. Acrescente a mistura anterior, o louro, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume forte, mexendo sempre de modo a que não agarre e a mistura fique seca. Retire e deixe arrefecer completamente antes de rechear o rolo.

Para o rolo, misture numa taça a carne com o ovo, o pão ralado, o sal e a pimenta e amasse bem.

Coloque a mistura sobre uma folha de papel vegetal e forme um retângulo.

Coloque depois o recheio completamente frio e enrole a carne sobre o recheio com a ajuda do papel vegetal, fechando as pontas da carne.Cubra depois com as fatias de bacon e enrole o rolo com o papel vegetal e leve ao congelador.

Para cozinhar, tire do congelador, tire o papel vegetal e coloque numa assadeira sem juntar nenhum liquido ou tempero. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno aquecido a 200°C, 1h30. Retire o papel e deixe alourar.(Escrevi estas instruções num etiqueta que juntei ao rolo de carne)

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2025: Biscoitos de Limão

Continuamos a produção de presentes de comer. Desta vez com uns biscoitinhos de limão para juntar a marmelada caseira ou um frasquinho de doce de abóbora, ou simplesmente para fazer um pequeno sortido de bolachas.

Estes biscoitos são deliciosos e muito simples de preparar e são só por si, colocados numa latinha ou frasco, um presente de comer perfeito.

Ingredientes:

125g de manteiga

125g de açúcar

1 ovo

Raspa de limão

250g de farinha 

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

Derreta a manteiga e bata-a com o acúcar. Junte depois o ovo e volte a misturar.

Acrescente a raspa de limão, a farinha e o bicarbonato e misture bem até obter uma massa uniforme.

Coloque depois a mistura num saco de pasteleiro e faça pequenas tiras sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 160°C durante 15 a 20 minutos até ficarem dourados nas pontas.

Retire e deixe arrefecer completamente antes de acondicionar em frascos, latas ou saquinhos. Decore a gosto e ofereça.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2025: Broas Rápidas de Abóbora

Já é tempo dos presentes de comer. E nem todos os presentes de comer tem de ser oferecidos no dia ou na véspera de natal.

Se há coisa que tenho aprendido ao longo dos anos com estes presentes, é que eles podem e devem ir sendo entregues durante o mês de Dezembro. Até porque coisas como estas broinhas, até sabem melhor uns dias antes, como pré preparação para o Natal.

Estas já seguiram. E devidamente acondicionadas aguentam perfeitamente 4 a 5 dias. E quem as recebe pode sempre optar por congelar e guardar para o Natal.

Ingredientes:

500g de abobora menina cozida e muito bem escorrida e espremida

250g de açucar amarelo

300g de farinha T65 sem fermento

1 colher de sopa de fermento

2 colheres de sobremesa de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

Raspa de laranja

250g de mistura de frutos secos com passas

Preparação:

Numa taça misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. A massa é meia liquida, mas ceda à tentação de juntar mais farinha ou as broas ficam rijas.

Tenda as broas colocando colheradas de massa numa taça com farinha e envolvendo-as nessa farinha.

Cuidadosamente - porque efectivamente são bastante moles - transfira para o tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno cerca de 25 minutos a 200°C

Deixe depois arrefecer muito bem. Acondicione em latas bonitas forradas com papel vegetal e ofereça um presente cheio de amor, carinho, tempo e dedicação.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2025: Granola de Frutos Secos e Chocolate

Mais uma receita perfeita para os presentes de comer que pode ser feita com alguma antecedência, desde que devidamente acondicionada. 

É juntamente com as compotas e bolachinhas ou biscoitos uma coisa que gosto muito de oferecer e acho que faz sempre um presente simpático para se comer entre lanches e pequenos almoços.

Ingredientes para 1 frasco

200g de flocos de aveia

200g de mistura de frutos secos

100g de passas

100g de chocolate partido em pedaços

50g de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de azeite

50ml de agua

Preparação

Numa taça coloque a aveia e a mistura de frutos secos e misture bem. Junte depois o açúcar, o azeite e a água e envolva tudo muito bem.

Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e espalhe bem a granola. Leve ao forno previamente aquecido a 180°C durante cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Misture depois as passas e o chocolate e guarde depois em frascos ou saquinhos e decore a gosto.

Sirva com iogurte.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2025: Couscous de Natal

Os presentes de comer estão finalmente a sair desta cozinha.

A sugestão que vos trago é uma mistura de couscous que podem fazer com os ingredientes secos e temperos que mais gostarem, adaptando até a quem vai receber.

Esta mistura vai ser parte de um presente de comer mais completo, mas é uma ideia gira para pequenos cabazes.

Para 1 frasco grande

( chavena utilizada com 250ml de capacidade)

Numa taça misture 2 chavenas de couscous, 1/2 chavena de passas, 1 colher de sopa de curcuma, 1/2 chavena de amendoas picadas e 1/3 de chavena de ervas secas a gosto. Misture bem e coloque num frasco e decore a gosto.

Junte uma etiqueta com as instruções de utilização:

" A uma medida desta mistura, acrescente sal a gosto e uma medida de água a ferver. Misture, tape e deixe hidratar 5 minutos. Ao fim desse tempo separe com um garfo e sirva como acompanhamento de carnes assadas.”

Bom Apetite!

Presentes de comer 2024: Ponche Creme da Fernanda

Já é quase uma tradição de natal quando a Fernanda chega com uma receita para experimentarmos no Workshops de Natal em casa da Nina em Oliveira de Azeméis.

Foi com ela que aprendi a fazer a geleia de pimento vermelho, que é sempre um sucesso,  e este ano brindou-nos com esta bebida deliciosa, que é um perfeito presente de comer e que não quis deixar de fazer este ano.

É uma bebida alcoólica e doce que se deve beber bem fresco. E sintam-se à vontade para ajustarem o teor de álcool ao vosso gosto pessoal. A receita tem apenas uma pequena quantidade mas eu preparei com o dobro da quantidade de rum que a receita pede e ficou mais a meu gosto. Mas deixo essa parte inteiramente ao vosso critério, porque a Fernanda deixou essa indicação também quando nos ensinou a receita!

Espero que gostem e ainda vão muito a tempo de a incluir nos vossos cabazes de natal!

Ingredientes:

Creme:

700ml de leite meio gordo

130g de açúcar

6 gemas

60g de maisena

1 colher de essência de baunilha

400ml de leite condensado

260ml de Rum (ajustar a gosto)

Essência de baunilha q.b.

Preparação:

Comece por preparar o creme. Coloque todos os ingredientes num tacho e misture  bem. Leve ao lume sem parar de mexer até o creme engrossar. Coloque numa taça, cubra com película aderente tocando na superfície do creme para não ganhar película e leve ao frigorífico de um dia para o outro ou pelos menos durante umas 6 horas.

Coloque depois este creme no robot de cozinha ou liquidificado e acrescente o leite condensado, a baunilha e o rum, batendo bem durante uns 5 minutos.

Coloque depois em garrafas esterilizadas. 

Deve servir-se bem frio e com uma pedra de gelo.

Bom Apetite!

Presentes de comer: 5 Molhos que ficam sempre bem

Depois do ultimo fim de semana com os últimos workshops, chegou finalmente o tempo de me dedicar inteiramente aos cabazes de natal.

Hoje é dia de começar os mimos para as professoras e auxiliares da escola dos mais novos, porque amanhã é o ultimo dia de escola. E depois finalizar os restantes, e os meus cabazes especiais deste ano - que vos falarei depois do Natal!

Para já, e como sei que nesta altura esperam sempre sugestões e ideias simples, 5 receitas de molhos que ficam sempre bem e são bastante simples de preparar e que habitualmente fazem parte dos meus cabazes de natal!

1 - Molho Sweet Chili: http://paracozinhar.blogspot.com/2012/03/molho-sweet-chilli.html

2 - Molho barbecue: http://paracozinhar.blogspot.com/2015/06/molho-barbecue.html

3 - Pesto de Caju e Rucula: http://paracozinhar.blogspot.com/2022/05/molho-de-rucula-e-caju-para-massas.html

4 - Compota de Cebola Roxa: http://paracozinhar.blogspot.com/search?q=compota+de+cebola+roxa

5 - Geleia de Pimento vermelho: http://paracozinhar.blogspot.com/search?q=Geleia+de+pimento+vermelho

Presentes de comer: 5 Bolachas Deliciosas para os Cabazes

Eu sei que me pedem todos os anos ideias diferentes para os cabazes de natal. Mas eu sou aquela pessoa que varia muito pouco das coisas que costuma fazer. Há sempre compotas, e os suspiros da Rosa, e bolachas e biscoito. Ainda que nem sempre as mesmas bolachas e biscoitos.

Portanto, nesta reta final para o natal, deixo-vos 5 receitas de bolachas que faça regularmente para oferecer seja nas caixas de bolachas das professoras, seja nos cabazes dos tios e amigos!

1 - Bolachinhas de Aveia : http://paracozinhar.blogspot.com/2019/09/bolachinhas-de-aveia.html

2 - Húngaros: http://paracozinhar.blogspot.com/2018/01/hungaros.html

3 - Biscoitos de Canela: http://paracozinhar.blogspot.com/2009/08/biscoitos-de-canela.html

4 - Cookies de 2 Chocolates: http://paracozinhar.blogspot.com/2022/12/presentes-de-comer-2022-cookies.html

5 - Torcidos de Azeite: http://paracozinhar.blogspot.com/2015/11/torcidos-de-azeite.html

Presentes de Comer 2024: Cookies de Chocolate, Arandos e Amêndoas

Aos poucos e ainda com vários workshops pelo caminho começa-se a pensar a sério nos cabazes de Natal.

Das bolachas que todos adoram e que vou escolher para colocar nas caixas das professoras e dos tios.

As cookies nunca desiludem e podemos sempre escolher as mais variadas combinações. Desta vez com arandos - para acabar uns que andavam por aqui - chocolate e amêndoas.

Aguentam bem fechadas em recipientes herméticos.

Ingredientes para cerca de 10 cookies grandes:

140g de manteiga fria

250g de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

250g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

50g de chocolate picado

25g de arandos

50g de amêndoas picadas

Preparação:

Com a batedeira bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte o ovo e a baunilha e continue a bater até incorporar. Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e envolva a farinha até obter uma massa uniforme.

Depois disse incorpore ochocolate, os arandos e as amêndoas e misture bem. Faça depois bolinhas com 75g  e leve ao frigorífico durante uns 15 minutos.  Coloque-as depois bem espaçadas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos ou até que fiquem douradas nas bordas. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de as tirar cuidadosamente do tabuleiro e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2024: Salame de Chocolate Tradicional

 

Ponderei bastante se havia de colocar aqui esta receita, uma vez que ela já se encontra no blogue, nas primeiras receitas publicadas, e também porque a minha primeira sugestão de presentes de comer deste ano foi uma outra versar de salame.

Mas como muitas pessoas me pediram, não resisti a publicar até porque a ideia de oferecer o salame suscitou muitas dúvidas e as minhas embalagens ficaram super amorosas.

Volto a publicar, com a ressalva que podem fazer o salame com antecedência, e guardar no frio ou congelar até oferecer.

Se não se sentirem confortáveis em usar o ovo cru, acrescentem mais 30g de manteiga à receita e omitam o ovo.

Dá um presente de comer delicioso e sai poucos - miúdos e graúdos - os que não gostam de salame de chocolate! 

Ingredientes para 1 salame:

100g de manteiga

100g de açúcar

100g de chocolate em pó

1 ovo

200g de bolacha Maria

Preparação:

Passe a bolacha pela máquina de picar. Amasse muito bem a manteiga com o açúcar, misture o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e, por fim, as bolachas moídas.

Faça com o preparado um rolo, semelhante ao salame, e enrole-o em papel de alumínio. Levar ao frigorífico até oferecer.

Eu decorei o salame usando papel vegetal castanho, fita vermelha e atei o salame como se um rolo de carne fosse.

Depois é só fazer bonito, colocar etiquetas e oferecer.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2024: Salame de Café e Pistachio

Entrámos em Dezembro. Agora é sempre a andar até ao fim do ano. Entramos no mês de mais azáfama, de mais trabalho e no meu mês favorito.

Há workshops para dar - este fim de semana foram mais dois! - presentes de comer para preparar, presentes para comprar e embrulhar, receitas para fazer e trabalho no blogue e no instagram!

E começo o mês com ideias para a mesa de natal, ou mesmo para oferecer, num presente de comer.

Ingredientes:

350g de Bolacha Maria

200gr de manteiga

175g de açúcar

1 café bem forte

3 gemas

75g de pistachios

75g de arandos

Preparação:

Comece por picar a bolacha Maria, de modo a que alguns pedaços ainda fiquem grosseiros e outros mais finos. Junte-lhe a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar o café e as gemas e mexa bem, até tudo ficar bem ligado. Acrescente depois os pistácios e os brandos e envolva bem.

Coloque a mistura sobre uma folha de papel vegetal ou de alumínio e enrole de modo a formar um salame. Feche bem e leve ao frigorífico.

Para oferecer, ofereça o salame embrulhado e decorado com uma etiqueta.

Para servir, é só tirar uns minutos antes do frigorífico e cortar em fatias.

Bom Apetite!

“Marmelade” de Tangerinas

O Miguel foi com o pai a um terreno que têm aqui perto de Coimbra, no Espinhal e onde as laranjeiras e as tangerineiras, apesar de nenhum cuidado especial continuam a brindar-nos com fruta. Chegaram a casa com sacos cheios de muitos quilos de laranjas e tangerinas. 

Partilhamos a fartura com amigos e família, mas mesmo assim eram muitas e algumas acabaram acabaram nesta deliciosa compota - uma “marmelada” à inglesa - onde usamos o fruto inteiro, com casca e tudo. Eu sou suspeita mas ficou deliciosa.

Deixo a receita para quem também não sabe o que fazer a tanta tangerina poder experimentar!

Ingredientes:

1 kg de tangerinas

750g de açúcar

Preparação:

Lave bem as tangerinas e coloque-os inteiras numa panela grande juntamente com água até cobrir. Deixe levantar fervura e tape depois a panela deixando cozer em lume brando cerca de 1 horas ou até as tangerinas estarem macias e serem facilmente atravessados por um garfo ou espeto.

Quando as tangerias tiverem arrefecidos retire-as da panela e reserve 150ml da água da cozedura das mesmas.

Corte as tangerinas ao meio e retire os caroços. Corte depois as tangerinas em tirinhas finas (a casca e a polpa que tudo é para aproveitar!).

Volte a colocar as tangerinas cortadas em tirinhas e os sucos que entretanto se libertaram na panela. Acrescente a água da cozedura e o açúcar.

Mexa bem e deixe levantar fervura mexendo mexendo cuidadosamente. Deixe cozinhar até o doce estar no ponto,(quando ao colocar um pouco de doce num prato e deixar arrefecer 1 minuto, este após lhe passar o dedo abra uma "estrada" e faça pequenas rugas)

Coloque depois em frascos esterilizados. Feche-os e vire-os de cabeça para baixo durante 30 minutos para criarem vácuo.

Coloque etiquetas e guarde ou ofereça aos amigos (ou guarde para os cabazes de Natal…..)

Bom Apetite!