Batata Assada no Forno Recheada com Bolonhesa e Mozarella

Nunca me canso de dizer que as refeições que planeamos durante a semana devem ser praticas e simples. Não é preciso nem muitos ingredientes, nem muitos temperos, nem preparações muito complicadas, e se pudermos contar com básicos preparados de outra forma é uma enorme ajuda na tarefa de cozinhar todos os dias.

Neste caso parti de uma base de carne à bolonhesa - daquelas coisas que preparo sempre em quantidade e tenho quase sempre no meu congelador, pois permite-me construir refeições a partir daí.

Aqui fica uma sugestão num dos nossos jantares da semana.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 batatas grandes

1 bola de mozarella fresca

500g de carne picada à bolonhesa  (receita aqui: https://paracozinhar.blogspot.com/2020/08/carne-picada-bolonhesa-ideal-para-ter.html)

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave bem as batatas e pique-as com um garfo. Tempere com sal e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30 ou até as batatas estarem macias quando espetadas com uma faca. (Também pode optar por assar na airfryer - sensivelemente 1hora a 180ºC ou está estarem macias  - depende muito do tamanho das batatas.)

Entretanto corte a mozarela em fatias.

Assim que as batatas estiverem cozinhadas abra-as ao meio e com a batata ainda quente tempere com mais uma pitada de sal e pimenta e coloque as fatias de mozarela para que derreta. Por cima das batatas disponha a bolonhesa quente.

Pessoalmente gosto de levar para a mesa a bolonhesa à parte, para que depois cada um coloque no seu prato. 

Acompanhe com uma salada verde.

Bom Apetite!

20 anos

Hoje eu e o Miguel fazemos 20 anos de casados. Pelo caminho mais 9 de namoro.

Começamos a namorar praticamente umas crianças e nestes anos todos, na montanha russa da vida e das relações, posso dizer que continuamos juntos porque nos escolhemos um ao outro todos os dias.

Escolhemo-nos nas horas boas e nas horas más. Escolhemo-nos depois de discussões e depois de momentos felizes. Escolhemo-nos quando discordamos, quando não percebemos tão bem o outro lado ou simplesmente quando o outro está amuado. Escolhemo-nos nos pontos de vista diferentes, e escolhemo-nos naqueles dias em que um do nós só dá 10% á relação, porque sabemos que haverá outros dias em só vamos dar também 10% à relação. Escolhemo-nos um ao outro antes de tudo. 

Somos parceiros e os melhores amigos - e toda a gente sabe que se nos contam algo que não querem que o outro saiba, convêm avisar antes! 

Discutimos "à Joana e à Miguel" (como dizem os nossos amigos) e desafiamo-nos um ao outro constantemente. Tentamos nunca deixar de crescer como casal: moldamo-nos as circunstancias que a vida nos tem dado, mas principalmente moldamo-nos um com o outro e um pelo outro. Mas sem nunca anular quem somos individualmente, num equilibrio que só acontece porque nos continuamos a escolher um ao outro.

Tu serás sempre o Zé Paciente e eu a Joana Refilona.

20 anos de casamento, 3 filhos e a continuarmos a sermos o farol um do outro. E o porto seguro um do outro. A querer ir mais além e vivermos juntos tudo aquilo que a vida nos permitir. Os miudos irão crescer e ter a vida deles. Mas nós, enquanto nos continuarmos a escolher um ao outro, enquanto quisermos ser um do outro, teremo-nos sempre um ao outro. 

Porque nós não somos um do outro. Nós estamos, há 20 anos, a escolher ser um do outro.❤️

Massa, Atum e Molho Cremoso

Eu não sei quantas receitas diferentes se podem fazer de massa com atum - mais são muitas.

Uma coisa não muda. É sempre uma refeição prática e rápida de preparar e aquilo que sai quando não tenho muito tempo ou paciência ou vontade.

Esta versão acabou numa refeição que deixei para eles almoçarem no sábado em que fui fazer o workshop no Porto. Podem usa-la como ponto de partida e juntarem outras coisas. Mas simples assim também resulta e nunca desilude!

Ingredientes:

 4 latas de atum 

300g de massa curta

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

125ml de natas

2 colheres de sopa rasas de farinha

250ml de água ou caldo caseiro

1 colher de chá de mostarda

1 colher de chá de molho de soja

Preparação:

Coza a massa em água abundante a ferver temperada de sal, até ficar al dente.

Entretanto leve um tachinho ao lume com 1 colher de sopa de azeite e acrescente a farinha. Envolva bem e acrescente a água ou o caldo e deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar. Tempere a gosto e junte também o molho de soja e a mostarda e acrescente as natas. Deixe levantar fervura e desligue.

Escorra a massa, acrescente o atum previamente escorrido e envolva o molho.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

Sopa de Couve Com Feijão (com adaptação para a Bimby)

Faço sopa normalmente a cada dois dias. Comemos sopa praticamente todos os dias e faço sempre a sopa na bimby.

Vou variando com os legumes de época e que tenho disponíveis, Nunca uso mais de 5 legumes para fazer uma sopa, porque senão é uma salganhada de sabores e as sopas sabem a tudo mas na verdade não sabem a nada de especial. Uso muitas vezes legumes congelados na sopa e fica tão boa como com legumes frescos. 

Vou variando entre sopas que são só cremes e sopa que têm “entulho”, porque cá em casa há quem prefira umas e quem prefira outras e assim vou agradando a todos. Quase nunca coloco batata na sopa, mas mesmo assim as minha sopas ficam sempre cremosas. Praticamente só faço as sopas “suadas”, cozinhando numa fase inicial apenas os legumes, tapados e em lume brando, sem água e apenas com um fio de azeite. 

Quando junto água só coloco até cobrir os legumes, porque assim nunca acabo com sopas aguadas, mas sempre cremosas. Só depois de triturar, e se for necessário acrescento água para a sopa ficar com a consistência que gostamos.

Ingredientes para cerca de 2 litros de sopa:

300g de couve flor

4 cenouras

300g de abóbora

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

150g de feijão vermelho cozido

150g de couve  previamente ripada/cortada

Preparação:

Descasque as cenouras e corte-as em pedaços, assim como a abóbora. Separe a couve flor em raminhos. Coloque todos os legumes na panela e junte um fio de azeite, cerca de 1 colher de sopa. Envolva bem, tape a panela e deixe cozinhar em lume muito brando cerca de 15 minutos (na bimby ligue para 100ºC durante 15m, velocidade 1,5)

Ao fim desse tempo junte água APENAS ATÉ COBRIR OS LEGUMES, e tempere de sal. Deixe cozinhar mais 30 minutos ou até os legumes estarem cozidos (na Bimby, igual, mais 20m a 100ºC durante 15 minutos).

Triture depois a sopa até ficar bem cremosa. Se necessário junte mais água a ferver até a sopa ter a consistência desejada. Junte depois a couve e o feijão e cozinhe em lume brando até a couve estar macia.

Sirva quente.

Bom Apetite!