Papas de Aveia Simples em Versão Familiar

As rotinas dos sábados de manhã aqui por casa metem quase sempre papas de aveia em modo familiar. E assim sai logo uma quantidade para eles e para mim e ainda fica um pouco para guardar para comer durante a semana.

Muitas pessoas me pedem para partilhar como faço uma quantidade maior, mas basicamente é quadriplicar quantidades. E para guardar alguns dias no frigorífico também prefiro nas juntar fruta na papa e apenas juntar quando for para servir.

Depois é guardar num recipiente hermético e, ao aquecer - aqueço no microondas - juntar um pouco mais de leite para não ficarem tão grossas.

Ingredientes para 4 a 8 doses:

1 litro de leite ou de bebida vegetal a gosto

140g de flocos de aveia finos

raspa da casca de 1 limão

1 colher de chá de canela em pó

fruta fresca a gosto, puré de maçã, mel ou maple syrup para servir

Preparação:

Num tacho coloque o leite ou bebida vegetal, os flocos de aveia, a raspa da casca do limão e a canela. Mexa para envolver.

Leve a lume brando, mexendo regularmente, cerca de 10 minutos até as papas estarem cozinhadas e  cremosas. Se usar a bimby, junte todos os ingredientes e programe 10 minutos, velocidade 2,5 colher inversa e 90ºC.

Sirva depois a gosto, com fruta, puré de fruta e se achar necessário um pouco de mel.

O que sobrar, guarde num recipiente hermético no frigorífico até 5 dias, aquecendo apenas a quantidade que deseja consumir.

Bom Apetite!

Peixe Galo no Forno com Azeite e Alho

Das melhores coisas de encomendar e receber o cabaz da @peixinhodalota, é sair da zona de conforto do que se refere a peixe. Como o cabaz é sempre variado, acabamos por receber peixes menos conhecidos ou que de outra forma não compraríamos.

Muitas vezes perguntam-me como os cozinhar. A maioria fica sempre bem no forno como tempero muito simples. Foi o caso deste delicado e delicioso peixe galo. É caso para dizer: Keep it simple!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 peixes galo pequenos e amanhados (cerca de 1,2kg)

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

4 dentes de alho

1 folha de louro

Preparação:

Num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, coloque os peixes numa camada só. Tempere depois com sal e pimenta, junte a folha de louro e os dentes e alho picados e regue com cerca de 50 ml de azeite.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC  durante cerca de 35 minutos. Sirva depois com batatinhas assadas e legumes cozidos ou salteados.

Bom Apetite!

Barritas de Aveia, Maçã e Cenoura

Mais uma sugestão para uma ideia para os lanches e snacks da lancheira, para além de ser apta para bebés no início da introdução alimentar.

Aqui em casa, gostam de comer com iogurte e mais puré de fruta, e são sempre muito bem recebidas na lancheira.

Espero que também, gostem!

Ingredientes para 5 barritas

50g de flocos de aveia finos

30g de puré de Maçã (sem açúcar)

80ml de água 

25g de cenoura ralada fina

1 colher de chá de canela em pó 

Preparação:

Numa taça misture a aveia com a água, o puré de Maçã, a cenoura ralada e a canela e envolva bem.

Coloque numa forma pequena forrada com papel vegetal, e leve ao forno previamente aquecido  a 180°C durante cerca de 20 minutos ou ate estar cozinhado.

Retire do forno e deixe arrefecer. Corte depois em barritas. Guarde no frigorífico.

Bom Apetite!

Massa das Sobras de Carne

É uma das receitas recorrentes de aproveitamentos de carnes. Normalmente aproveito várias sobras de carnes varias, assadas ou grelhadas, porco, vaca ou frango e rapidamente se faz um jantar. 

Foi assim que se iniciou uma semana aqui em casa, de maneira a aproveitar carnes várias, restinhos daqui e dali de um fim de semana.

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de sobras várias de carnes limpas de peles e ossos

500ml de molho bechamel

250g de massa espiral ou outra

75g de parmesão

1 colher de sopa de orgãos secos

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por cozer a massa em água abundante com sal, até ficar al dente.

Escorra depois bem, regue com um fio de azeite e reserve,

Entretanto pique ou desfie as carnes e envolva com metade do bechamel e retifique de sal e pimenta. Envolva depois a massa ma mistura da carne e coloque num recipiente que vá ao forno e à mesa.

Regue depois com o restante bechamel, polvilhe com o queijo ralado e os órgãos e leve ao forno, cerca de 15 minutos a 180ºC apenas para gratinar.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

Tirinhas de Peru com Molho de Tomate e Manjericão

Uma receita rápida e deliciosa perfeita para jantares semanais. Porque durante a semana queremos mesmo refeições simples e de que todos gostem, e em alguns casos ainda receitas que facilmente se aquecem para levar na marmita no dia seguinte.

Esta preenche todos esses requisitos e ainda por cima é mesmo rápida de preparar.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de bifinhos de peru em tirinhas

350ml de molho de tomate caseiro (aqui em casa há sempre congelado)

1 pernadinha de folhas de manjericão frescas

sal e pimenta q.b.

2 dentes de alho

sumo de limão q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Tempere as tirinhas de peru com sal, pimenta, os dentes de alho laminados, e o sumo de limão e deixe marinar.

Leve depois uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer bem.

Junte depois as tirinhas de peru e deixe saltear até que fiquem douradas.

Junte depois o molho de tomate caseiro, envolva bem e deixe estufar em lume brando uns 5 minutos.

Acrescente depois as folha de manjericão grosseiramente cortadas com as mãos.

Sirva com espaguete e legumes ou uma salada.

Bom Apetite!

Caril de Grão de Bico com Abóbora e Tofu

Faço este caril muitas vezes, mas não lhe costumo juntar tofu. Mas isto de ter amigos vegans e de os querer ensinar a cozinhar tem destas coisas e lá alterei um bocadinho a receita para incluir o tofu!

Fica igualmente delicioso, mais rico, e na verdade o tofu fica lindamente aqui misturado e a absorver todos os sabores do caril!

Para quem nunca comeu tofu, é uma boa forma de experimentar!

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de grão de bico cozido

1 abóbora manteiga assada em cubinhos

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 pedacinho de gengibre fresco

1 pedacinho de curcuma fresca (podem usar em pó)

1 lata de leite de coco

azeite ou óleo de coco

2 colheres de sopa de pó de caril

250g de tofu

1 molhinho de coentros

sal e pimenta q.b.

pasta de malagueta q.b.

Preparação:

Pique finamente a cebola com o alho, o gengibre e a curcuma. Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite ou óleo de coco e deixe aquecer. Junte a mistura de cebola, alho e gengibre e deixe fritar. Junte depois o pó de caril e envolva bem deixando também secar mas tendo o cuidado de não deixar agarrar. Deixe a mistura cozinhar cerca de 5 minutos sem queimar. Acrescente o grão de bico cozido, o tofu em cubos e a abóbora em pedaços não muito pequenos. Envolva bem e junte depois o leite de coco e tempere a gosto com sal, pimenta e a pasta de malagueta (se usar).

Deixe levantar fervura e desligue.

Sirva polvilhado com os coentros e acompanhe com arroz branco.

Bom Apetite!

Amêijoas com Coentros, Alho e Vinho Branco

Por aqui já passamos a fase do romantismo do dia dos namorados. Principalmente quando este é a um dia da semana, temos 3 filhos pequenos e há horas de ir para a cama porque no dia seguinte é dia de escola.

Mas não deve ser esse o motivo de não se celebrar. Fazemos sim uma refeição mais ao gosto dos miúdos e tentamos de alguma forma assinalar.

Não foi o caso de hoje, mas deixo como sugestão umas amêijoas deliciosas que, para quem goste, serão certamente um petisco apreciado num dia como o de hoje - e perfeitas para petiscos de fim de semana!

Ingredientes:

1 kg de amêijoas frescas

1 molho de coentros

4 dentes de alho

azeite q.b.

125ml de vinho branco

1/2 limão

1/2 malagueta

Preparação:

Prepare as amêijoas deixando-as de molho em água com sal para largarem alguma areia que ainda possam ter.

Leve depois ao lume um tacho com um pouco de azeite, deixe aquecer e junte os dentes de alho ligeiramente esmagados.

Deixe alourar um pouco e introduza as amêijoas, os coentros picados e o vinho branco, e a malagueta seca. Tape e deixe cozinhar, agitando o tacho de vez em quando, até todoas as ameijoas terem aberto.

Regue com o sumo de limão e sirva polvilhando com um pouco de coentros frescos picados.

Bom Apetite!

Bolinhas de Arroz com Legumes

Estas bolinhas são uma ótima forma de aproveitar sobras de arroz e de batata, e servem como um acompanhamento diferente para criança e adultos.

Fiz algumas vezes no inicio da introdução alimentar dos meus filhos, e são um boa receita para quem quer iniciar sólidos, seja ou não em BLW.

De certeza que todos vão gostar!

Ingredientes para 10 bolinhas:

125g de arroz cozido

40g de cenoura crua

50g de batata doce ou normal cozida ou assada

1 molhinho de salsa

Azeite q.b.

Pão ralado q.b.

Preparação:

No copo da liquidificadora ou robot de cozinha junte o arroz, a cenoura em pedaços,  a salsa e a batata e triture uns 20 segundos oi até obter uma mistura homogénea.

Forme depois pequenas bolinhas do tamanho de nozes e passe-as depois por pão ralado.

Pincele-as com um pouco de azeite e leve ao forno previamente aquecido a 180°C com ventilação durante cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas.

(Também poderá usar a airfryer)

Bom Apetite!

Peito de Frango “Assado” na Airfryer

Há uma nova ajudante cá em casa! Resisti imenso a uma airfryer, mas posso dizer que em poucos meses estou rendida e a gostar muito deste pequeno eletrodoméstico que é, na verdade, um forno de convecção e que permite cozinhar quase tudo e de forma mais rápida.

Uma das coisas que mais me surpreende, muito mais que simulação de batatas fritas ou outros salgadinhos, é de efectivamente poder usar para rapidamente cozinhar alimentos, sem ser necessário ligar o forno. E posso dizer que o peito de frango fica fantástico. Nada seco, super suculento e macio. Já fiz mais vezes porque tem sido mesmo um sucesso.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 peitos de frango inteiros

sal e pimenta q.b.

1/2 limão

2 dentes de alho

200ml de vinho branco

1 folha de louro

azeite q.b.

Preparação:

Coloque os peitos de frango inteiros num recipiente e tempere com sal, pimenta, vinho branco, a folha de louro, os dentes de alho laminados e o limão em pedaços. Deixe marinar de preferência de um dia para o outro.

Retire depois os peitos de frango da marinada e coloque.os lado a lado na airfryer, de preferência sobre uma grelha (acessório da airfryer.)

Regue com um fio de azeite e programe 180ºC durante 30 minutos.

Ao fim desse tempo reter os peitos de frango e deixe repousar uns minutos antes decorar e servir.

Bom Apetite!

Talharim com Frango, Tomate e Manjericão

Muitas das perguntas que chegam até mim têm a ver com com a utilização de sobras. Como usar sobras de carne, peixe, legumes, batatas, arroz…

Cá em casa, muitas das refeições são pensadas em função das sobras. Ou seja, é feito a mais porque há uma ideia e uma receita para usar essas sobras. Mais ou menos o que fiz com esta receita de massa, que, apesar de ainda estarmos no inverno é uma receita que me lembra o verão!

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de massa ( ninhos ou talharim)

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

3 tomates frescos

4 pernadinhas de manjericão

3 dentes de alhos

300g de sobras de frango desfiado

Preparação:

Leve a massa a cozer em água temperada de sal. Assim que estiver al dente retire, escorra bem e regue com um fio de azeite.

Entretanto lamine os dentes de alho e corte os tomates me cubinhos. Leve uma frigideira larga ou caçarola ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. Acrescente depois os dentes de alho laminados e assim que começarem a querer fritar junte o tomate em cubinhos. Misture bem e tempere de sal e pimenta.

Junte depois a massa ja cozinhada, o frango desfiado e envolva bem.

Termine com as folhas de manjericão fresco rasgadas com as mãos.

Bom Apetite!

Lentilhas Guisadas

Cá em casa gostamos muito de lentilhas e elas fazem muitas vezes parte das nossas ementas semanais. Seja no clássico Dalh da avó do Miguel, seja numa bolonhesa, num caril ou simplesmente guisadas a acompanhar carne ou peixe ou mesmo com ovos escalfados, aqui em casa são sempre bem recebidas!

São uma refeição por si só, com arroz ou quinoa, mas são também um excelente acompanhamento de frango, salmão ou mesmo ovo estrelado. E não deixem de as comer em saladas com legumes assados ou atum.

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de lentilhas verdes ou castanhas

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

azeite q.b.

sal e piment q.b.

1 cenoura

Preparação:

Demolhe as lentilhas verdes durante 1 hora em agua fria.

Pique depois a cebola e o dente de alho e leve ao lume a refogar com um pouco de azeite e a folha de louro.

Junte depois as lentilhas escorridas, envolva bem no refogado e acrescente cerca de 400ml de agua. Tempere de sal e pimenta a gosto e deixe levantar fervura.

Junte depois a cenoura previamente cortada em cubinhos, envolva bem, reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando ou até as lentilhas estarem macias.

Bom Apetite!

Brás de Alheira

Este fim de semana que passou retomei os workshops, os primeiros de 2022, com uma ida ao Porto e outra a Lisboa! Foi maravilhoso, como sempre e espero que todos tenham gostado!

Começo esta segunda feira com uma das receitas que mais sucesso fez no aniversário da Benedita e que é óptima assim como um petisco num jantar de tapas entre amigos!

Não há nada mais simples e rápido e garanto que vão gostar!

Ingredientes:

1 alheira de boa qualidade

azeite q.b.

1 pacote de batata palha (mas das finíssimas!)

6 ovos

salsa picada q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tire a pele à alheira e parta-a em pedaços. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e junte a alheira. Vá mexendo até a massa da alheira estar cozinhada. Junte depois as batata palha e envolva bem.

Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e verta sobre a mistura de batatas e alheira. Retire do lume e envolva os ovos na mistura FORA DO LUME de modo a que os ovos cozinhem com o calor residual e a mistura fique cremosa e ainda húmida.

Polvilhe com salsa picada e sirva.

Bom Apetite!

Panquecas de Banana e Espelta (sem ovo ou laticínios)

Os meus filhos sempre adoraram panquecas desde que são pequenos. Desde o início da introdução alimentar - e fizemos BLW misto ou puro com todos - que fazia algumas receitas de coisas que eles pudessem comer, quer pela forma, quer pelos ingredientes. Apesar de já não serem bebés ainda gostam de algumas dessas receitas. E também sei que passam por aqui muitas pessoas à procura de receitas que possam fazer para crianças mais pequenas.

Apesar desse não ser o caminho deste blogue, aqui há espaço para tudo. Portanto hoje, uma receita a pensar em bebés (a partir dos 6 meses) e que pode ser consumida por todos!

Ingredientes para 8 mini panquecas:

50ml de bebida vegetal de aveia bio e sem adição de açúcar (ou feita em casa)

50g de farinha de espelta

40 g de banana

1/2 colher de chá de fermento em pó 

Preparação:

Numa taça misturar a farinha com a bebida vegetal e o fermento em pó.  Juntar depois a banana esmagada e envolver bem.

Deixar aquecer bem uma frigideira anti aderente, e assim que estiver quente colocar com a ajuda de uma colher de sopa, colheradas de massa.

Virar com a ajuda de uma espátula assim que comecarem a fazer bolhinhas, e deixar cozinhar mais uns segundos do outro lado.

Servir com puré natural de fruta, fruta a gosto ou iogurte natural se já tiver sido introduzido.

Bom Apetite!

Tabuleiro de Bacalhau com Nabiças e Puré de Grão de Bico

Uma versão diferente do clássico de bacalhau com grão, que todos gostam cá em casa!

Como tinha imensas nabiças a precisarem de ser gastas, a ideia de fazer uma espécie de “empadão” ganhou forma.

Pelo instagram foi uma receita muito pedida! E coo ficou delicioso há que deixar perpetuado por aqui!

Ingredientes para 4 pessoas:

2 lombos grandes de bacalhau

400g de grão de bico cozido - e um pouco de água da cozedura se tiver

1 molho de nabiças

6 dentes de alho

azeite q.b.

1 folha de louro

1 cebola grande

azeitonas q.b.

Preparação:

Arranje as nabiças e lave-as bem em água e escorra.

Leve depois uma panela ao lume com água e sal e coza-as. Retire e escorra-as bem.

Leve também um tacho ao lume com água e uma pitada de sal e assim que levantar fervura desligue, coloque os lombos de bacalhau. tape e conte 10 minutos. Ao fim desse tempo retire os lombos e limpe-os de peles e espinhas desfazendo-os em lascas. Reserve.

Leve uma frigideira anti aderente ao lume com 3 dentes de alho e a cebola picada, a folha de louro e azeite. Deixe refogar, junte as lascas de bacalhau e envolva bem.

À parte salteie também as nabiças com 3 dentes de alho e azeite.

Coloque as nabiças no fundo de um tabuleiro e por cima as lascas de bacalhau.

Aqueça o grão e triture-o depois até obter uma pasta. Junte cerca de 100ml de água de cozedura do mesmo - ou simplesmente água - para que não fique um puré tão grosso, e tempere se necessário com u bocadinho de sal e pimenta.

Disponha o puré de grão por cima do bacalhau e termine com umas azeitonas.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Arroz Rápido de Peixe com Cenoura

Este é um classico cá de casa, com uma ou outra alteração em função do que há no frigorífico, mas também uma forma simples de utilizar lombinhos ou filetes de pescada, que de uma maneira geral habitam no congelador de quase todas as casas. Em caso de "emergência" e falta de tempo, podem mesmo usar o peixe congelado.

Umas vezes com cenoura, outras com alho francês e também com espinafres, tomate ou pimento. A complemento depende dos legumes que temos. Mas fica bem com todos!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura grande

1 raminho de salsa

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

2 colheres de sopa de polpa de tomate

400g de filetes de peixe

1/2 limão

1 chávena de arroz carolino

Preparação:

Pique a cebola, os dentes de alho, a cenoura e o raminho de salsa.

Leve um tacho ou caçarola ao lume com 2 colheres de sopa de azeite e junte os ingredientes picados, a folha de louro e  a polpa de tomate ou tomate picado. 

Deixe refogar um pouco até a cebola estar translúcida e junte os filetes (ou lombos) de pescada e a raspa da casca de 1/2 limão. Tempere de sal e pimenta, reduza o lume e deixe cozinhar uns 5 minutos.

Ao fim desse tempo junte o arroz carolino e envolva bem. Junte 2 chávenas de água quente, envolva bem e retifique de sal e pimenta.

Deixe cozinhar tapado, com o lume no minimo cerca de 15 minutos, até a água evaporar e o arroz estar cozinhado. 

Sirva com uma salada.

Bom Apetite!

Pastelinhos de Salmão com Batata Doce

Já sabem que as minhas receitas favoritas são as com aproveitamentos de sobras de outras refeições. Adoro quando há um frigorífico cheio de sobras que se podem transformar em coisas tão diferentes como as que lhe deram origem!

Fizemos há uns tempos lombinhos de salmão para o jantar. E houve sobras de salmão.E essas sobras transformaram-se nuns fantásticos pastelinhos de salmão a lembrar pastelinhos de bacalhau.

Ingredientes para cerca de 18 pasteis:

160g de sobras de salmão no forno ou grelhado

2 batatas doce médias assadas ou cozidas

1 ovo

1/2 cebola pequena

1 colher de sopa de salsa picada

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Limpe o salmão de peles e espinhas desfaça-o em lascas. 

Esmague bem as batatas com um garfo ou utensílio próprio.

Junte as batatas ao salmão, a cebola picada fina e a salsa, mexa bem e tempere com sal e pimenta.

Seguidamente junte o ovo e amasse tudo novamente. Molde depois os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite em azeite ou óleo quente. 

Neste caso optei por colocar na aryfrier (ou forno), depois de pincelar com um pouco de azeite e a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até estarem crocantes.

Sirva com uma salada verde ou legumes cozidos!

Bom Apetite!

Cachaço com Courato Assado

Há qualquer coisa mágica nos almoços de domingo. Queremos uma refeição para a família, mais composta e sem dar grande trabalho!

Acho que esse é o principio por detrás da universalidade dos almoços tradicionais: os assados!

Aqui não fugimos muito a essa regra, e num destes domingos, saiu um cachaço de porco com courato, que com poucos temperos e pouca vigilância e quase zero trabalho, ficou delicioso! Tudo o que um almoço reconfortante precisa!

Ingredientes:

1 cachaço de porco com courato com cerca de 1,5kg

sal e pimenta q.b.

alecrim fresco q.b.

Preparação:

Limpe com rolo de cozinha o excesso de humidade da peça de carne. Com um afaca afiada, faça uns cortes no curato, em forma de quadrados.

Coloque a peça de carne num tabuleiro que vá ao forno e tempere bem com sal e pimenta. Separe o alecrim em raminho e coloque entre os espaços do curato.

Leve a carne ao forno previamente aquecido a 180ºC durante  cerca de 2 horas. Ao fim desse tempo ligue aumente o calor para 220ºC até o curato começar a empolar e a cozinhar de modo que fique crocante, mais uns 15 a 20 minutos.

Retire do forno e deixe repousar antes de servir em pedaços.

Sirva com grelos salteados e puré de maçã!

Bom Apetite!

Ketchup de Ananás

Eu sei que pode parecer estranho, mas este Ketchum de Ananás foi uma agradável surpresa! Fica realmente delicioso e vai bem com quase tudo!

Não deixem de experimentar, e depois contem-me tudo!

Ingredientes para 1 frasco grande:

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de caril

1/2 colher de chá de cominhos

sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa cheia de açúcar mascavado

400g de ananás fresco cortado em cubos

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar no azeite. Junte depois o ananás em cubos, a polpa de tomate, o caril, os cominhos, o açúcar e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar me lume brando, tapado, cerca de 15 minutos até o ananás estar macio.

Depois, com a ajuda da varinha mágica triture até obter uma mistura homogénea.

Sirva depois de frio para acompanhar as suas receitas. Fica óptimo co hambúrgueres, batatas, almôndegas, pastelinhos…..

Bom Apetite!

Enroladinhos de Maçã Caramelizada

Das coisas que me dão mais prazer na cozinha é preparar massas levedas. Adoro pães. bolinhos, folares, massas doces ou salgadas, mas sempre fofas. Adoro todo o processo de amassar, ver crescer, e de transformar.

Desta vez mais uma receita que me reconfortam nestes dias frios e ainda pequenos. Uns enroladinhos recheados com maçã e caramelo, de comer e chorar por mais.

Perfeitos com manta, sofá e chá quente!

Para a Massa:

275ml de leite

50g de manteiga

10g de levedura seca

475g de farinha

50g de açúcar

1 colher de chá de canela

Recheio:

1,2kg de maçã

75g de manteiga

150g de açúcar

Cobertura de Caramelo

50g de manteiga

75g de açúcar

75ml de leite

Preparação:

Aqueça o leite até que fique quente e acrescente a manteiga até que esta derreta. Deixe arrefecer um pouco. 

Misture a farinha com a levedura, o açúcar e a canelado à mistura do leite e misture bem. Amasse depois a massa numa superfície enfarinhada até obter uma massa macia e elástica. Coloque numa taça, tape com um pano e deixe levedar até a massa dobrar de volume.

Entretanto descasque as maçãs e corte-as em cubinhos. Leve uma frigideira larga ao lume com o açúcar, a manteiga e as maçãs e cubo e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando até as maçãs estarem macias e caramelizadas. Retire e deixe arrefecer. 

Estique depois a massa numa superfície enfarinhada até obter um retângulo com cerca de 30x40cm. Cubra depois toda a massa com o recheio de maçã caramelizada

Começando do lado mais comprido enrole a massa como se fosse uma torta. Corte-a depois em12  pedaços com a mesma grossura usando uma faca bem afiada.

No tabuleiro do forno forrado com papel vegetal disponha os pedaços com a parte do corte virada para cima e um pouco afastados. Deixe levedar novamente mais 40 minutos.

Coloque-os depois no forno previamente aquecido a 180ºC e deixe-os a cozinhar cerca de 20 minutos ou até ou até estarem dourados.

Prepare a cobertura de caramelo. Leve ao lume uma frigideira ou tacho com a manteiga e o açúcar e deixe caramelizar. Quando o caramelo tiver a cor pretendida, junte cuidadosamente o leite, mexa e deixe formar um molho. Deixe arrefecer

Retire os enroladinhos do forno e deixe arrefecer um pouco sobre uma grelha. Termine depois com a cobertura de caramelo.

Bom Apetite!