Presentes de comer: 5 Molhos que ficam sempre bem

Depois do ultimo fim de semana com os últimos workshops, chegou finalmente o tempo de me dedicar inteiramente aos cabazes de natal.

Hoje é dia de começar os mimos para as professoras e auxiliares da escola dos mais novos, porque amanhã é o ultimo dia de escola. E depois finalizar os restantes, e os meus cabazes especiais deste ano - que vos falarei depois do Natal!

Para já, e como sei que nesta altura esperam sempre sugestões e ideias simples, 5 receitas de molhos que ficam sempre bem e são bastante simples de preparar e que habitualmente fazem parte dos meus cabazes de natal!

1 - Molho Sweet Chili: http://paracozinhar.blogspot.com/2012/03/molho-sweet-chilli.html

2 - Molho barbecue: http://paracozinhar.blogspot.com/2015/06/molho-barbecue.html

3 - Pesto de Caju e Rucula: http://paracozinhar.blogspot.com/2022/05/molho-de-rucula-e-caju-para-massas.html

4 - Compota de Cebola Roxa: http://paracozinhar.blogspot.com/search?q=compota+de+cebola+roxa

5 - Geleia de Pimento vermelho: http://paracozinhar.blogspot.com/search?q=Geleia+de+pimento+vermelho

Presentes de comer: 5 Bolachas Deliciosas para os Cabazes

Eu sei que me pedem todos os anos ideias diferentes para os cabazes de natal. Mas eu sou aquela pessoa que varia muito pouco das coisas que costuma fazer. Há sempre compotas, e os suspiros da Rosa, e bolachas e biscoito. Ainda que nem sempre as mesmas bolachas e biscoitos.

Portanto, nesta reta final para o natal, deixo-vos 5 receitas de bolachas que faça regularmente para oferecer seja nas caixas de bolachas das professoras, seja nos cabazes dos tios e amigos!

1 - Bolachinhas de Aveia : http://paracozinhar.blogspot.com/2019/09/bolachinhas-de-aveia.html

2 - Húngaros: http://paracozinhar.blogspot.com/2018/01/hungaros.html

3 - Biscoitos de Canela: http://paracozinhar.blogspot.com/2009/08/biscoitos-de-canela.html

4 - Cookies de 2 Chocolates: http://paracozinhar.blogspot.com/2022/12/presentes-de-comer-2022-cookies.html

5 - Torcidos de Azeite: http://paracozinhar.blogspot.com/2015/11/torcidos-de-azeite.html

Sopa de Abóbora e Chuchu com Couve Migada

Ontem a minha mãe chegou cá a casa com vários presentes de comer. A prima Delmira tinha trazido abóboras, couve, espinafres e batata doce. Daqueles presentes de comer que adoramos por aqui. E trouxe-me também couve de caldo verde e tangerinas que uma amiga também lhe tinha dado.

Eu estava  mesmo para começar a fazer sopa, e aquelas couves já migadas de caldo verde vieram quase diretas para a panela. E ficou uma sopa deliciosa.

E porque o equilibrio é isto! Sopa e legumes a todas as refeições e na mesma as rabanadas fritas e os doces habituais quando chegar o Natal.

Ingredientes para cerca de 2 litros de sopa:

1 chuchu grande

250g de couve flor congelada

3 cenouras

150g de abóbora

150g de couve de caldo verde

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Lave bem os legumes. Descasque e corte a cenoura em rodelas e a abóbora e o chuchu em cubos. Coloque todos os legumes na panela, a couve flor ainda congelada também e junte um fio de azeite, cerca de 1 colher de sopa. Envolva bem, tape a panela e deixe cozinhar em lume muito brando cerca de 15 minutos (na bimby ligue para 100ºC durante 15m, velocidade 1,5)

Ao fim desse tempo junte água APENAS ATÉ COBRIR OS LEGUMES, e tempere de sal. Deixe cozinhar mais 15 minutos ou até os legumes estarem cozidos (na Bimby, igual, mais 15m a 100ºC durante 15 minutos)

Triture depois a sopa até ficar bem cremosa. Se necessário junte mais água até a sopa ter a consistência desejada. Acrescente as couves  e deixe cozinhar até que estejam macias (em alternativa, coza as couves na variam da bimby ao mesmo tempo dos legumes e junte depois de a sopa estar triturada!)

Sirva quente.

Bom Apetite!

Peixinhos da Horta de Bimi

A semana passada fui passear até ao Oeste e conhecer os campos de Bimi. Foi incrível conhecer a forma como sçao produzidos, perceber que são todos colhidos à mão e 100% comestíveis, desde o florete ao caule, não havendo nenhum desperdício. Como são um cruzamento entre brócolos e uma couve chinesa, são muito mais doces e tenros que os brócolos e cozinham muito rapidamente.

Gosto de os saltear rapidamente na frigideira com azeite e alho ou fazer no forno. Mas a grande vantagem destes peixinhos da horta com os Bimi, é que estes por serem tão tenros basta lavar e passar pelo palme e fritar. Não necessitam de nenhuma pré cozedura. Isto é que é rapidez a cozinhar!

Ingredientes para 4 pessoas:

200g de Bimi

80g de farinha

1 ovo

70ml de água com gás

Sal e pimenta q.b.

Flor de sal para temperar

Preparação:

Retire os bimi da embalagem e lave-os. Seque com um pano e reserve.

Prepare depois a polme misturando a farinha com a água com gás e junte depois o ovo batido. Envolva bem e tempere de sal e pimenta.

Passe depois os Bimi por farinha e depois pela polme e frite em óleo a 180ºC (ou azeite) até ficarem dourados.

Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com flor de sal.

Bom Apetite!

Arroz de Cachaço de Porco

Foi mais um fim de semana corrido. Sábado no Porto e domingo em Lisboa para mais workshops de Mesas de Natal. Já sei sempre que esta altura do ano é assim. Por um lado muito gratificante, por outro ja com o cansaço do final do ano a começar a aparecer. Ainda há mais um fim de semana de workshops, com a preparação dos cabazes pelo meio, e este ano estou a dar tudo para não deixar ficar tudo para as correrias de ultima hora. Presentes praticamente todos comprados e embrulhados. E os cabazes já a ganhar forma!

O que tem andado em serviços mínimos são as refeições cá de casa. Temos sobrevivido com alguns daqueles básicos que tenho sempre no congelador como hambúrgueres, almôndegas ou paninhos caseiros. E também clássicos de um tacho só como arroz e peixe ou frango assado.

No fim de semana deixei um cachaço de porco a fazer na slowcooker com os temperos básicos, e sobrou bastante. E portanto aproveitou-se as sobras para um delicioso arroz de carne onde aproveitei também todos os sucos que ficaram na slowcooker.

Ingredientes para 4 pessoas:

(Chávena usada com cerca de 250ml de capacidade)

400g de sobras de carne assada cortada em pedaços

1 chávena de arroz

1 chávena de molho do “assado” da carne - ou caldo de carne

1 chávena de água

1 chávena de ervilhas congeladas

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com um pouco de azeite e a folha de louro. Quando estiver loura, junte a carne em pedaços, as ervilhas e envolva no refogado. Acrescente a água e o molho de carne e retifique de temperos.  Assim que levantar fervura acrescente o arroz, envolva reduza o lume para o mínimo e tape. Deixe cozinhar até água ter sido absorvida e o arroz estar cozido.

Sirva com legumes ou uma salada.

Bom Apetite!

Bacalhau do Desenrasque

No fim de semana houve mais viagens para Lisboa e Porto para workshops. Com o fim de semana corrido, acabo sempre a preparar coisas práticas para os almoços em que não estou, que seja só aquecer ou colocar no forno sem grande trabalho.

No domingo, como o sirgo vinha cá almoçar, e a pedido do meu filho mais velho que sabe que o avô gosta de bacalhau, fiz este bacalhau fácil, mas fácil e que nunca desilude

Ingredientes para 4 pessoas:

300gr de batata palha

400gr de migas de bacalhau desfolhada e descongeladas

1 cebola grande

1 dente de alho

1 folha de louro

azeite q.b.

pimenta

600ml de molho bechámel

Queijo para polvilhar (opcional)

Preparação:

Leve um tacho ao lume com azeite e refogue a cebola cortada em rodelas finas, o dente de alho picado e o louro. Junte depois o bacalhau já demolhado e deixe estufar. Tempere com pouco de pimenta.

Assim que o bacalhau estiver cozinhado, junte a batata palha e envolva de modo a que fique tudo bem misturado. Adicione metade do bechamel e misture novamente e  transfira a mistura para um prato de ir ao forno e à mesa.

Cubra com o restante bechamel e polvilhe com queijo ralado se gostar.

Leve a forno quente apenas para gratinar, e sirva com uma salada verde!

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2024: Cookies de Chocolate, Arandos e Amêndoas

Aos poucos e ainda com vários workshops pelo caminho começa-se a pensar a sério nos cabazes de Natal.

Das bolachas que todos adoram e que vou escolher para colocar nas caixas das professoras e dos tios.

As cookies nunca desiludem e podemos sempre escolher as mais variadas combinações. Desta vez com arandos - para acabar uns que andavam por aqui - chocolate e amêndoas.

Aguentam bem fechadas em recipientes herméticos.

Ingredientes para cerca de 10 cookies grandes:

140g de manteiga fria

250g de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

250g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

50g de chocolate picado

25g de arandos

50g de amêndoas picadas

Preparação:

Com a batedeira bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte o ovo e a baunilha e continue a bater até incorporar. Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e envolva a farinha até obter uma massa uniforme.

Depois disse incorpore ochocolate, os arandos e as amêndoas e misture bem. Faça depois bolinhas com 75g  e leve ao frigorífico durante uns 15 minutos.  Coloque-as depois bem espaçadas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos ou até que fiquem douradas nas bordas. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de as tirar cuidadosamente do tabuleiro e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2024: Salame de Chocolate Tradicional

 

Ponderei bastante se havia de colocar aqui esta receita, uma vez que ela já se encontra no blogue, nas primeiras receitas publicadas, e também porque a minha primeira sugestão de presentes de comer deste ano foi uma outra versar de salame.

Mas como muitas pessoas me pediram, não resisti a publicar até porque a ideia de oferecer o salame suscitou muitas dúvidas e as minhas embalagens ficaram super amorosas.

Volto a publicar, com a ressalva que podem fazer o salame com antecedência, e guardar no frio ou congelar até oferecer.

Se não se sentirem confortáveis em usar o ovo cru, acrescentem mais 30g de manteiga à receita e omitam o ovo.

Dá um presente de comer delicioso e sai poucos - miúdos e graúdos - os que não gostam de salame de chocolate! 

Ingredientes para 1 salame:

100g de manteiga

100g de açúcar

100g de chocolate em pó

1 ovo

200g de bolacha Maria

Preparação:

Passe a bolacha pela máquina de picar. Amasse muito bem a manteiga com o açúcar, misture o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e, por fim, as bolachas moídas.

Faça com o preparado um rolo, semelhante ao salame, e enrole-o em papel de alumínio. Levar ao frigorífico até oferecer.

Eu decorei o salame usando papel vegetal castanho, fita vermelha e atei o salame como se um rolo de carne fosse.

Depois é só fazer bonito, colocar etiquetas e oferecer.

Bom Apetite!

Arroz de Pescada e Tomate em 20 minutos

 

Quando Dezembro chega e não há fins de semana livres durante quase 2 meses, a cozinha e os jantares semanais vivem de soluções de congelador e de receitas muito rápidas de um tacho só que nunca falham.

É o caso deste arroz de peixe com tomate que apesar de se preparar em 20 minutos e de usar lombinhos de pescada congelados,  fica incrível e delicioso.

Deixo-o aqui, porque todos temos alturas na vida em que estas receitas realmente nos salvam a semana.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 cebola

2 dentes de alho

1 raminho de salsa picada

100ml de polpa de tomate ou tomate pelado

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

50ml de vinho branco

500g de lombinhos de pescada partidos em pedaços

1 chávena de arroz 

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar juntamente com um pouco de azeite. Acrescente a salsa picada, a polpa de tomate, a folha de louro e o vinho branco e deixe ferver uns 5 minutos. Acrescente depois 3 chávenas de água - ou se tiver 3 chávenas de caldo de peixe - ratifique de sal e pimenta e deixe levantar fervura.

Junte depois o peixe partido em pedaços e o arroz, envolva bem, tape o tacho e reduza para o mínimo.

Deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até o arroz estar cozinhado  e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Gratinado de Bacalhau e Puré de Batata

Este ano prometi a mim mesma que não ia deixar os presentes de comer para fazer na correria dos últimos dias. Dezembro começou e eu já comecei a fazer algumas coisas. Sei que os dias vão ser intensos e não quero mesmo deixar para a semana que antecede o natal ter de fazer tudo, como tem sido nos últimos anos. Acontece que tenho de me organizar ainda mais para conseguir encaixar para todos os dias fazer algumas coisas para além das coisas que já tenho de fazer.

Ontem fiz doce de abóbora e acabei outras coisas - que este ano tenho umas ideias diferentes das quais vou guardar segredo para já!.

As nossas refeições nestes dias também têm sido bem práticas a juntar a tudo o resto e coisas que posso fazer com antecedência e que depois é só levar do frigorífico  ao forno. Ontem saiu este gratinado, numa espécie de empadão que estar muito bom!

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de bacalhau em migas demolhadas e desfiadas

800g de batatas

2 ovos

1 cebola média

1 ramo de salsa picada

Sal pimenta e noz moscada q.b.

500ml de molho bechamel caseiro

Preparação:

Coza as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorre-se tudo muito bem. 

As batatas esmagam-se com um esmagador até ficarem em puré e junta-se o bacalhau  previamente desfiado. Junta-se a cebola picada e a salsa, mexe-se bem e tempera-se com sal, pimenta e noz moscada e juntam-se os ovos misturando bem.

Acrescenta-se depois metade do molho bechamel e coloca-se tudo num tabuleiro que vá ao forno e à mesa. Alisa-se a superfície e por cima coloca-se o resto do molho bechamel.

Leva-se depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos até ficar bem gratinado,

Serve-se com legumes cozidos ou uma salada verde.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2024: Salame de Café e Pistachio

Entrámos em Dezembro. Agora é sempre a andar até ao fim do ano. Entramos no mês de mais azáfama, de mais trabalho e no meu mês favorito.

Há workshops para dar - este fim de semana foram mais dois! - presentes de comer para preparar, presentes para comprar e embrulhar, receitas para fazer e trabalho no blogue e no instagram!

E começo o mês com ideias para a mesa de natal, ou mesmo para oferecer, num presente de comer.

Ingredientes:

350g de Bolacha Maria

200gr de manteiga

175g de açúcar

1 café bem forte

3 gemas

75g de pistachios

75g de arandos

Preparação:

Comece por picar a bolacha Maria, de modo a que alguns pedaços ainda fiquem grosseiros e outros mais finos. Junte-lhe a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar o café e as gemas e mexa bem, até tudo ficar bem ligado. Acrescente depois os pistácios e os brandos e envolva bem.

Coloque a mistura sobre uma folha de papel vegetal ou de alumínio e enrole de modo a formar um salame. Feche bem e leve ao frigorífico.

Para oferecer, ofereça o salame embrulhado e decorado com uma etiqueta.

Para servir, é só tirar uns minutos antes do frigorífico e cortar em fatias.

Bom Apetite!

Coxinhas de Frango

Aproveitar comida e transformar em outras coisas tem para mim sempre um toque de magia. Na verdade cozinhar é quase um acto mágico em que ingredientes se transformam em receitas e banquetes diante dos nossos olhos.

Há algum tempo que deixei praticamente de comprar frango em pedaços e passei a comprar frango inteiro e a separar eu mesma as partes: asas, coxas, pernas e peito. O que significa que fico sempre com as “carcaças”. Com as carcaças  - que posso depois congelar até juntar várias  - faço caldos de frango caseiro que uso para fazer canja, arroz, massas, recheios vários, risotto, estufados, ramen…. E aproveito sempre a carne de cozinhar essas carcaças que aprece pouca mas dá sempre uma quantidade simpática. Também essa carne é aproveitada em varias receitas: pode acabar numa canja ou numa  lasanha, misturada numa massa ou arroz, ou transformada em recheio de rissois, crepes ou como desta vez destas deliciosas cozinhas de frango.

Claro que podem usar qualquer outra parte de frango cozido ou assado. Porque esta receita é uma óptima forma de aproveitar!

Ingredientes para 10 a 12 coxinhas:

350g de carne de frango cozinhada e desfiada

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 tomate pequeno ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 raminho de salsa ou mistura de ervas secas a gosto

Sal e pimenta q.b.

50ml de caldo de frango caseiro 

Azeite q.b. 

Massa:

(Chávena usada com 250ml de capacidade)

1 chávena de caldo de frango 

1 chávena de farinha

Sal q.b.

20g de manteiga

Para panar:

1 ovo batido

Pão ralado q.b.

Farinha q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com um pouco de azeite. Junte depois o tomate picado ou a polpa de tomate e envolva bem. Junte o frango desfiado, a salsa picada e o caldo de frango e retifique de sal e pimenta. Deixe estufar em lume médio até todo o líquido ter sido absorvido. O recheio deve ficar seco. Retire e deixe arrefecer.

Entretanto prepare a massa. Leve o caldo ao lume com a manteiga e deixe levantar fervura. Junte depois e de uma vez só a farinha e misture bem e energicamente até que se forme uma massa homogénea que se separa das paredes do tacho. Deixe cozinhar 1 minuto sem parar de mexer e retire a massa para uma bancada polvilhada com farinha.

Amasse depois a massa até que este fique super macia e elástica e arrefeça um pouco.

Para montar as coxinhas, pegue um pouco de massa do tamanho de uma noz e estique-a num disco com as mãos, formando uma espécie de um taça. Coloque um pouco de recheio dentro da massa, e feche-as cuidadosamente de modo a formar um bico  - a forma de pêra característica das coxinhas. Repita até esgotar todos os ingredientes.

Passe depois as coxinhas por farinha e depois por ovo batido e finalmente pelo pão ralado.

Frite depois em óleo quente até que fiquem douradas, ou congele-as para depois, sem descongelar, fritar quando quiser.

Bom Apetite!

Massa com Frango, Molho de Tomate e Queijo Cottage

Vivemos numa altura em que todos temos pouco tempo para tudo. Vivemos muitas vezes os dias a correr entre uma e outra actividade, entre trabalho e filhos, entre casa e trabalho, entre muitas horas no transito.

Vejo como muitas vezes é difícil para as pessoas encontrarem tempo para tudo, porque parece que temos de ser bons a tudo. Temos de trabalhar muito e muitas horas, temos de tratar da casa, tratar e acompanhar os filhos, as actividades dos filhos, fazer exercício, ter tempo para nós, tratar da casa e das coisas de casa, dormir bem, e ter tempo de lazer. Nem sempre conseguimos. Ou melhor: deixamos de fazer algumas coisas para ter tempo para outras. Seremos mais sortidos se tivermos alguém ao nosso lado que partilhe connosco todas estas tarefas e talvez assim exista mais disponibilidade e tempo. Mas na verdade o tempo passa a correr para todos. No meio de tudo isto ainda há que todos os dias preparar refeições simples e rápidas e de preferência económicas e “diferentes” para variar do bife grelhado, arroz branco e salada que nos salva na maioria das vezes.

Talvez não posso fazer quase nada pela vossa vida. Mas espero pelo menos conseguir e ajudar na parte das refeições com ideias rápidas e simples para todos os dias, como este jantar. 

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de carne de frango desfiado (pode ser peito de frango cozido ou sobras de frango de outra refeição)

100g de queijo cottage

250ml de molho de tomate caseiro ou de compra

350g de massa fusili ou laços ou penne

Queijo parmesão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com água temperada de sal e deixe levantar fervura, Junte depois a massa e deixe cozer até ficar al dente. Escorra bem guardando um pouco de água da cozedura e coloque a massa de novo no tacho. Junte depois o frango desfiado, o molho de tomate, o queijo cottage e um pouco de água de cozedura e envolva bem. Deixe levantar fervura e ratifique de sal e pimenta.

Coloque num prato de servir e termine com um pouco de parmesão ralado na hora.

Bom Apetite!

Cookies de Amêndoas

O Natal aproxima-se a passos largos e apesar destas bolachinhas não terem sido feitas a pensar no natal, podem perfeitamente fazer parte dos presentes de comer e serão certamente um presente muito apreciado.

Aqui foram preparadas para as lancheiras dos miúdos, mas se calhar também vão acabar em alguns cabazes deste natal.

Ficaram realmente deliciosas e ainda estou a pensar que na próxima vez lhes junto umas pepitas de chocolate. Os miúdos têm levado na lancheira e ficaram aprovadas.

Ingredientes para cerca de 16 bolachinhas:

220g de farinha de trigo ou trigo espelta

100g de açúcar

100 g de manteiga

1 ovo

1 colher de chá de fermento em pó

150g de amêndoas com pele

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o ovo e a manteiga e misture bem até obter uma mistura homogénea. 

Acrescente depois as amêndoas grosseiramente picadas e envolva bem.

Coloque depois colheradas de massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, deixando cerca de 5cm entre elas.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até as bolachas estarem douradas nas bordas.

Retire-as cuidadosamente - ainda estão um pouco moles enquanto estão quentes - e deixe arrefecer completamente antes de guardar num recipiente hermético.

Bom Apetite!

Pão de Arandos e Nozes com Canela

É raro o fim de semana que não faço pão caseiro. E andava há alguns dias com esta ideia de experimentar juntar nozes e arando ao pão e foi exatamente isso que fiz no fim de semana.

No sábado de manhã, como tinha mais disponibilidade e não tinha almoço para fazer - tivemos um aniversário - deu para preparar pão e mais umas coisas para depois ter disponíveis para os lanches da semana com os miúdos.

Saiu o pão de arandos e nozes e foi melhor do que eu esperava.

Ingredientes:

500 g de farinha

300ml de água morna

1 colher de sopa de azeite

1 saqueta de 7g de fermento de padeiro em pó

7g de sal ou flor de sal

75g de nozes

75g de arandos

1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, misture o fermento, o sal, o azeite, misture. Por fim acrescente a água morna e amasse bem, cerca de 15 minutos, à mão, até obter uma massa lisa e elástica. Em alternativa, coloque na batedeira ou no copo do robot de cozinha e amasse cerca de 6 minutos. 

Forme depois uma bola e deixe repousar numa taça ligeiramente untada (com óleo, azeite ou manteiga), dentro do forno desligado ou outro local livre de correntes de ar. Deverá demorar cerca de duas horas até duplicar de tamanho.

Coloque depois a massa na bancada, junte as nozes, os arandos e a canela e amassa até incorporar tudo. 

Forme depois o pão estendendo a massa de forma a que fique rectangular e dobrando depois metade da massa como se fosse a tampa de um envelope e pressionando com o calcanhar da mão. Dobre depois as pontas superiores da massa para o centro e volte a pressionar. Dobre mais duas vezes, calcando sempre a zona de união para ficar bem fechado. 

Coloque depois numa forma de bolo inglês polvilhada com um pouco de farinha e com a “costura” do pão para baixo e deixe levedar mais uns 30 minutos a 1 hora até duplicar de volume.

Ligue o forno a 220 ºC cerca de 15 minutos antes de colocar o pão a cozer;

Leve depois a cozinhar, em forno pre aquecido a 220ºC durante cerca de 20 a 25 minutos. O pão está pronto quando tiver uma carapaça dourada. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de cortar. Congele já frio e cortado em fatias.

Bom Apetite!

Lulas Grelhadas com Batatinhas e Molho de Tomate Fresco

Fim de semana cheio como habitualmente. Festas de aniversário e o primeiro workshop de natal que por motivos vários foi um bocadinho agridoce.

Foi maravilhoso celebrar os 50 anos de uma grande amiga numa festa tão incrível como ela e foi maravilhoso estar com as minhas meninas de Lisboa num workshop privado.

O fim de semana teve ainda tempo para testar e experimentar receitas novas. E foi com estas lulas no jantar de sexta feira que demos início ao fim de semana. Aqui fica a receita.

Ingredientes para 4 pessoas:

600g de lulas limpas (usei das congeladas que deixei previamente descongelar)

3 dentes de alho

800g de batata miúda com casca

1/2 cebola roxa

1 tomate 

1 pernada de salsa

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Vinagre q.b.

Preparação:

Comece por preparar o molho de tomate fresco. Corte o tomate em cubinhos pequenos, assim como a cebola. Coloque numa taça e junte a salsa picada. Acrescente azeita, cerca de 70ml e 2 colheres de sopa de vinagre. Tempere de sal e pimenta e misture bem. Reserve.

Lave bem as batatas e corte-as ao meio. Leve-as a cozer em água temperada de sal até que fiquem macias. Escorra e reserve.

Leve uma chapa de grelhar ou frigideira ao lume e deixe aquecer bem. Junte um fio de azeite e os dentes de alho laminados e acrescente as lulas deixando-as grelhar e ganhar cor. Atenção que as lulas cozinham muito rapidamente. Retire e coloque-as o prato de servir. Coloque depois as batatinhas na chapa para que também fiquem tostadas e ganhem cor e junte-as às lulas. Misture as lulas com as batatas e regue com o molho de tomate fresco. Sirva depois acompanhados com legumes cozidos ou uma salada verde.

Bom Apetite!