Galette de Pêssego e Ameixa com Lima e Manjericão

Eu adoro presentes de comer. E chegou aquela altura do ano em que o meu sogro nos vai trazendo pêssegos e ameias do seu jardim/mini quintal.

Portanto, se tinha de fazer uma sobremesa foi ponto assente que as ameixas e os pêssegos iam entrar na receita.

Voltei ao simples: uma galette com massa caseira, onde a fruta brilha. Dei-lhe mais um ar de graça com lima e manjericão só porque também tinha aqui.

E lá fomos nós, de sobremesa bonita para o convívio do futebol.

Ingredientes:

Massa:

250g de farinha 

1 colher de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de fermento em pó

120g de manteiga fria 

80ml de água fria

Recheio:

5 pêssegos

4 ameixas

100g de açúcar

1 lima

4 colheres de sopa bem cheia de farinha

Manjericão fresco q.b.

Preparação:

Comece por fazer a massa no robot de cozinha. Junte a farinha com o açúcar e o fermento e misture bem. Acrescente a manteiga em cubos e ligue o robot, em velocidade baixa, deixando que a massa se vá formando de modo a que se assemelhe a migalhas grossas. Com o robot a funcionar, junte a água em fio e deixe que se forma uma massa lisa.

Retire a massa do robot e embrulhe-a em película aderente, formando um disco. Leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos a repousar antes de usar.

Entretanto descasque os pêssegos e corte-os em pedaços. Descasque e corte também as ameixas Coloque-os numa taça e acrescente o açúcar, a farinha e a raspa de lima, um pouco de sumo e misture bem.

Retire a massa previamente preparada do frigorífico e estique-a de modo a ficar com um circulo. Coloque sobre uma folha de papel vegetal e coloque ao centro da massa a mistura de pêssegos e ameixas e enrole depois as pontas da massa para dentro, sobre a mistura de fruta. 

Coloque no tabuleiro de forno e polvilhe as bordas da massa com um pouco de açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minuto ou até a massa estar cozinhada e dourada.

Deixe arrefecer um pouco e coloque no prato de servir. Polvilhe com o manjericão fresco picado.

Sirva em fatias depois de fria. Pode acompanhar com uma bola de gelado, ou com um pouco de natas batidas.

Bom Apetite!