Bolo de chocolate sem Ovos da Rosa

A Benedita fez anos. Houve bolo para a escola, e houve bolo me casa ao jantar, só para nós que a festa com a família e amigos é amanhã.

Claro que esta mãe apesar de ter saído de casa não foi comprar ovos - e à tarde acabou a fazer um bolo sem ovos.

A sorte é que tenho amigas incríveis que por força das circunstâncias - chamadas alergias alimentares- têm receitas incríveis de bolos sem ovos.

E portanto saiu bolo de chocolate sem ovos, mas fofinho e gostoso que acabou logo no dia seguinte!

Ingredientes:

(Receita original em video aqui: https://www.instagram.com/p/DTa1ARHDMnC/)

360g de iogurte natural

15g de vinagre de maçã

270g de açúcar amarelo

75g de óleo vegetal

2 colheres de chá de extrato de baunilha

3 colheres de chá de café em pó instantâneo

30g de cacau em pó

330g de farinha sem fermento

1 + 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

120g de água quente

100g de chocolate partido em pedacinhos

1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Numa taça coloque o iogurte e o vinagre, misture bem e deixe repousar 15 minutos.

Ao fim desse tempo misture o açúcar, o óleo e a baunilha e envolva bem.

Junte depois o cacau e o café e volte a envolver. Acrescente agora a farinha e o bicarbonato e misture até obter uma mistura homogénea.

Finalmente acrescente a água quente e as pepitas e envolva tudo mais uma vez.

Coloque a mistura numa forma com buraco previamente untada e polvilhada e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante ser a de 45 minutos ou até o bolo estar cozinhado.

Deixe arrefecer uns minutos e desenforme deixando arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!

8 anos da Benedita e um Bolo de 1 Ovo Só

Hoje a minha miúda gira faz 8 anos! E como passaram depressa estes 8 anos.

Tem um feitio levado da breca, mas consegue ser a mais fofa e amorosa de todos. Talvez por ser rapariga e a mais nova. A nossa família tornou-se verdadeiramente completa há 8 anos quando ela chegou.

São 8 anos de Benedita, e hoje celebramos em casa e na escola. E este foi o bolo que levamos para a escola. Um bolo de um ovo só porque só tinha 1 ovo em casa e não me apeteceu sair para comprar. Acontece.Mas ficou óptimo e sei que foi apreciado por todos. Claro que a Benedita decorou o bolo!

Ingredientes:

1 bolo

30g de manteiga derretida

250g de açúcar

250ml de leite

175g de farinha

25g de cacau

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Na taça da batedeira coloque o ovo, a manteiga derretida, o açúcar e o leite e bata durante uns minutos em velocidade baixa até todos os ingredientes estarem bem incorporados.

Junte depois a farinha, o fermento e o cacau peneirado e envolva bem esta mistura na mistura anterior até obter uma massa lisa e homogénea.

Coloque. Mistura numa forma não muito grande previamente untada e polvilhada de farinha e leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos ou até o bolo estar cozinhado.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom Apetite!

Muffins de Chocolate (com Descarte de Massa Mãe)

Eu sei que disse que não ia partilhar receitas de como fazer massa mãe. E para já continua sem fazer parte dos meus planos.

Mas sei que existem muitas pessoas a fazer pão de massa mãe e a necessitar de receitas de descarte. Assim como eu.

Como eu ainda não domino muito esta área, não me tenho aventurado muito, mas tenho feito algumas receitas tão deliciosas que é uma pena não as partilhar com quem também tem descarte.

E abro aqui algumas excepções ocasionais para a partilha de receitas com descarte. E esta é outra das que valem mesmo muito a pena. Infalível e da Sofia do Criar, Crescer, Comer.

Ingredientes:

Receita original aqui: https://criarcomercrescer.com/2025/03/muffins-de-cacau-com-fermento-natural.html

180g farinha

35g cacau

1 colher de chá fermento em pó

1/2 colher de chá bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá sal fino

135gc açúcar mascavado

90g de descarte de massa mãe

80g óleo vegetal

2 ovos

135g iogurte natural

1 colher de chá extrato de baunilha

60g leite

Preparação:

Numa taça misture a farinha o cacau peneirado, o fermento, bicarbonato, sal e açúcar e misture bem.

Em outro recipiente coloque os liquidos, o descarte de massa mãe, óleo, ovos, iogurte natural, extrato de baunilha e leite e misture tudo muito bem até ficar com uma massa homogênea.

De seguida acrescente os liquidos aos sólidos e envolva tudo ate obter uma massa homogênea.

Forre uma forma de queques com forminhas de papel e depois divida a massa pelas forminhas.

Leve ao forno previamente aquecido a 180°,por 20 a 25 minutos, Estarão prontos quanto espetar um palito e ele sair limpo.

Depois de cozinhados, retire do forno, espere uns minutos e depois transfira-os para cima de uma grelha para que arrefeçam completamente.

Bom Apetite!

Sopa de Abóbora, Cenoura e Couve Flor

Numa era de globalização é normal ir ao supermercado e ver sempre os mesmos ingredientes, aqueles que compramos sempre, todo o ano. Esquecemo-nos que as frutas e os legumes têm um tempo para aparecer nas bancas. Que agora não é tempo de courgetes e por isso, não admira o preço delas.

Tento comer as coisas mais da época, e ajuda passar pelos mercados mais tradicionais ou ter acesso a cabazes de produtores que efectivamente nos trazem aquilo que a terra dá a cada ciclo.

Agora há varias couves e ainda abóbora. E a sopa cá de casa tem tido menos courgete e mais abóbora e deixo-vos uma sugestão muito gostosa de uma sopa bem simples e cremosa para esta época do ano.

Ingredientes:

650g de abóbora

4 cenouras

250g de couve flor

azeite q.b.

sal q.b.

Preparação:

Coloque todos os legumes na panela e junte um fio de azeite, cerca de 1 colher de sopa. Envolva bem, tape a panela e deixe cozinhar em lume muito brando cerca de 20 minutos (na bimby ligue para 100ºC durante 15m, velocidade 1,5)

Ao fim desse tempo junte água APENAS ATÉ COBRIR OS LEGUMES, e tempere de sal. Deixe cozinhar mais 30 minutos ou até os legumes estarem cozidos (na Bimby igual, mais 30minutos a 100ºC na velocidade 1,5)

Triture depois a sopa até ficar bem cremosa. Se necessário junte mais água a ferver até a sopa ter a consistência desejada.

Sirva quente.

Bom Apetite!

Pizza de Atum e Milho

Muitas vezes aqui em casa o domingo é dia de pizza caseira.

Fazemos a massa e o molho e colocamos os toppings a gosto. Entre outras pizzas fizemos uma de atum, que já não fazia há muito tempo e que ficou deliciosa. Tão deliciosa que foi a primeira a desaparecer!

Ingredientes para 1 pizza:

150g de Massa de pizza caseira - receita aqui: https://paracozinhar.blogspot.com/2025/02/massa-de-pizza.html

100ml Molho de tomate caseiro ou de compra

1 lata de atum

1 lata pequena de milho doce

150g de queijo mozarela ralado

1/2 cebola

Oregãos q.b.

Preparação:

Estique a massa de pizza formando um disco e coloque-a num tabuleiro redondo ou num prato de pizza que possa ir ao forno. Cubra o fundo da pizza com o molho de tomate e espalhe o queijo mozarella.

Coloque depois o atum esfarelado, o milho e termine com a cebola cortada em meias luas fininhas. Polvilhe com. Oregãos.

Leve a pizza ao forno previamente aquecido a 200ºC e deixe cozinhar cerca de 12 minutos até a massa estar cozida e o queijo fundido.

Retire a pizza do forno e e sirva partida em fatias.

Bom Apetite!

Arroz Cremoso de Bacalhau

Estes dias chuvosos e cinzentos pedem, mais do que nunca comida de conforto. Aqueles comidas ainda a fumegar, no tacho, as comidas das avós.

Talvez por isso que tenha lembrado deste arroz cremoso de bacalhau que é tudo o que precisamos em dias assim.

Ingredientes:

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 folha de louro

300g de arroz carolino

500g de migas de bacalhau demolhado e descongelado

1 cebola

1 pimento vermelho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação:

Leve um tacho um fio de azeite e acrescente a cebola picada, o louro, o pimento em cubinhos e deixe refogar em lume brando durante uns minutos. Acrescente depois a polpa de tomate e deixe ferver alguns minutos em lume brando, mexendo sempre. Junte depois o bacalhau e deixe refogar uns minutos, Acrescente o arroz e cerca de 4 chávenas de água. Retifique de sal e pimenta, e assim que levantar fervura tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até o arroz estar cozinhado.

Se achar que o arroz está muito seco e o quiser mais malandro acrescente um pouco mais de água de cozedura.

Sirva assim que o arroz estiver cozinhado.

Bom Apetite!

“Caldeirada” de Carne de Porco

Ouço sempre dizer que Janeiro é um mês interminável. Por aqui acho que está mesmo a passar demasiado depressa. E nem acredito que estamos quase no fim do primeiro mês de 2026.

Em breve tenho que preparar festa dos 8 anos da Benedita e já ando a pensar nisso. Pelo meio vários aniversários de família, os workshops e um cook along já este domingo. Como é que o tempo não pode passar rápido?

E ainda toda a habitual logística familiar, com crianças e casa e muitas refeições.

Deixo-vos mais uma sugestão. Ainda que o vosso janeiro não esteja a passar rápido, ao menos esta é uma receita rápida de preparar.

Ingredientes para 4 pessoas:

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

6 batatas médias

750g de carne de porco partida em pedaços pequenos

2 cebolas

1 lata de tomate pelado

1colher de sopa de colorau

150ml vinho branco

Preparação:

Descasque e corte as batatas em rodelas não muito finas. Corte o tomate em pedaços e as cebolas em meias luas.

Num tacho coloque em camadas a cebola, a carne, as batatas e o tomate. Tempere com sal, pimenta, o colorau. Regue com o vinho branco.

Tape o tacho e leve a lume brando, deixando cozinhar até que o molho fique bem apurado e as batatas e a carne macia, cerca de 1 hora.

Sirva quente.

Bom Apetite!

Almôndegas com Queijo na Airfryer

Daquelas receitas de trazer sempre no bolso. Rápidas e simples e que a probabilidade de todos gostarem é enorme.

15 minutos para preparar isto: 5 minutos a misturar e formar as bolinhas, e 10 minutos na airfryer, o mesmo tempo que demorei a fazer esparguete, a despachar a salada e aquecer a sopa enquanto um dos miúdos punha a mesa.

Mais rápido do que qualquer serviço de entrega. E provavelmente mais económico também. Uma verdadeira fast food.

Ingredientes para 4 pessoas:

200g de carne de porco picada

200g de carne de vaca picada

2 colheres de sopa rasas de pão ralado

1 colher de sopa de oregãos

125g de queijo mozarela ralada

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça e amasse e misture muito bem até obter uma textura homogénea.

Com as mãos humidas, forme depois bolinhas do mesmo tamanho.

Leve a cozinhar na airfryer, 10 minutos a 190ºC.

Se não tiver uma airfryer, aqueça bem uma frigideira e coloque as almôndegas, deixando-as cozinhar bem, mexendo de vez em quando.

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!