Entradinha de Petingas Picantes de Conserva

Sou sempre adepta de ter umas entradas simples na mesa quando se recebe algum.

Não precisam de ser coisas complicadas ou elaboradas. Algo simples para começar e deixar a conversa fluir.

No domingo e para o dia da mãe, fiz uma entretinha com petingas de conserva picante e os meus pickles de cebola roxa. Numa combinação simples, deliciosa  e diferente que servi com o meu pão de massa mãe.

Ingredientes:

2 latinhas de petinga em molho de tomate picante

1 colher de sopa de azeitonas pretas em rodelas

Pickles de cebola roxa q.b. - ver receita aqui: https://paracozinhar.blogspot.com/2026/04/pickles-rapidos-de-cebola-roxa.html

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por colocar as petingas e o molho num pratinho de servir. Por cim coloque uma quantidade generosa dos pickles de cebola Roxa e por cima as azeitonas. Regue com um pouco de azeite e junte um pouco de pimenta preta ralada na hora. Se tiver junte ainda um pouco de salsa picada.

Sirva com pão fresco.

Bom Apetite!

Mini Bolos Molhadinhos de Limão

Ontem foi o dia da Mãe. E na verdade eu não sou fã do dia da mãe. Para dizer da verdade de nenhum desses dias: da mãe, do pai, dos avós, dos namorados…. Mas é sempre um pretexto para convidar a família para cá vir almoçar. E assim, porque era dia da mãe, convidei a minha mãe e o meu pai para vir almoçar cá a casa, e estar com a filha e os netos. Convidei também o meu sogro e assim tivemos um simples almoço de família.

Para começar fiz umas entradinhas simples e práticas. O prato principal foi algo que todos gostam - caril de frango e para sobremesa além da fruta fiz uns mini bolos de limão, bem molhadinhos com uma calda, que estavam deliciosos.

Simples assim.

Ingredientes para 6 a 8 mini bolos:

3 colheres de sopa de leite

3 ovos grandes

1 e ½ colher de chá de extracto de baunilha

1 e ½ chávena de farinha sem fermento peneirada

¾ chávena de açúcar

1 colher de chá de fermento

raspas de 1 limão

185 gramas de manteiga à temperatura ambiente

Para a calda de limão:

1/2 de chávena de açúcar

1/2 chávena de sumo de limão

Preparação:

Num recipiente misture o leite, os ovos e o extracto de baunilha.

Noutra tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a raspa de limão e bata na velocidade mais baixa durante meio minuto. Junte a manteiga e a mistura dos ovos e misturar até estar bem incorporado.

Unte um tabuleiro de mini-bolos ou forminhas de mini bolos com manteiga e polvilhe com farinha. Divida a mistura pelas forminhas - não as enchendo completamente e leve ao forno previamente a aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.

Para preparar a calda misture em lume brando o sumo do limão e o açúcar, até que ele se dissolva completamente e deixe ferver 1 minuto. Retire e reserve.

Retire o bolo do forno, e espero uns minutos antes de desenformar sobre uma grelha. Coloque depois os bolinhos num prato de servir, pique-os com um palitos e verta a calda sobre todos os bolinhos deixando encharcar bem. Deixe arrefecer e sirva.

Bom Apetite!