Portanto apesar de não haver compota de pêssego, no armário da cozinha há já um pequeno stock de Doce de Laranja à Inglesa, preparado no início do ano, e de doce de morango preparado na primavera. Uma coisa é certa: há compotas para oferecer no natal, agora cabazes ainda é algo que estou para descobrir depois da chegada do Zé Maria. A ver vamos como nos orientamos os dois!
Mas apesar de pouco fruta, os avós ainda vão tendo alguma coisa. É o caso das peras que pessoalmente não acho particularmente saborosas, para além de estarem muito “bichadas” e tocadas. Aproveitei então para fazer uma compota, usando para isso a ideia de uma amiga que recentemente preparou uma compota de pêra, chocolate e baunilha. Fiquei com curiosidade e não descansei enquanto não lhe copiei a ideia.
Esta é a minha versão (até porque não lhe pedi a receita…)!
Ingredientes para 4 frasquinhos:
1kg de pêra (já descascada e cortada em pequenos pedaços)
650g de açúcar
2 colheres de sopa cheias de chocolate em pó (usei chocolate em pó para culinária)
1 vagem de baunilha
Preparação:
Num tacho suficientemente grande coloque as peras, o chocolate e o açúcar e mexa bem para incorporar. Abra depois a vagem de baunilha ao meio e raspe a sementinhas, Junte-as ao preparado anterior bem como a restante vagem.
Leve depois ao lume mexendo de vez em quando. Assim que levantar fervura reduza o lume para o mínimo de deixe cozinhar até a fruta estar macia. Vá testando o ponto do doce até ter atingido o “ponto de estrada” – que é quando colocando um pouco nukm prato e passando o dedo este “abre uma estrada” ou seja quando ambos os lados não se unem de imediato.
Retire depois a vagem de baunilha e triture o doce, se gostar, com a varinha mágica.
Coloque-o depois em frasquinhos previamente esterilizados, tape-os de imediato e coloque-os voltados de cabeça para baixo pelo menos durante 30 minutos.
Esta compota parece-me perfeita para servir com panquecas, ou como acompanhamento de crepes com gelado de baunilha.
Bom Apetite!
