Abóbora Assada com Cebola Roxa e Alecrim

Nunca se cansam dos acompanhamentos convencionais? Sempre batata ou arroz ou massa? Não sentem que não variam assim tanto?

Aqui em casa penso nisso muitas vezes. Parece que andamos sempre a repetir as mesmas coisas quando há tantas outras que podemos fazer!

Se há coisa que gosto muito é pensar em acompanhamento diferentes para fugir do mais convencional e daquilo que os miúdos comem mais regularmente na escola. Claro que há coisas que são sempre mais bem recebidas que outras. Mas também aqui é preciso ir experimentando e percebendo o que resulta melhor!

Uma das coisas que acho que fica bem , são cubinhos de abóbora assados com cebola roxa e alecrim, quase com se fossem batatas. Acompanham bem carne e peixe e desta vez foram o acompanhamento de frango assado. Os adultos aprovara mas os miúdos refilaram um bocadinho!

Ingredientes para 4 pessoas:

400g de abóbora tipo butternut

1 cebola roxa pequena

1 pernada de alecrim fresco

sal e pimenta q.b.

alho em pó q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Depois de limpa e descascada, corte a abóbora em cubos pequenos e coloque-a num tabuleiro que vá ao forno e à mesa. Pique grosseiramente a cebola roxa e junte-a à abóbora. Acrescente também o alecrim fresco, o sal, pimenta e alho em pó. Regue com o azeite e envolva tudo muito bem.

Leve a assar no forno previamente aquecida a 180ºC com ventilação durante cerca de 35 minutos ou até a a abóbora estar macia e caramelizada nas pontas.

Sirva como acompanhamento de carnes assadas.

Bom Apetite!

Massinhas com Molho de Brócolos

Há uns dias, uma leitora queixava-se que os meus textos aqui no blogue deixaram de ter aquele toque pessoal que ela tanto gostava. E tem toda a razão. A velocidade quem que as redes sociais andam tornaram os blogues, pelo menos este tipo de blogues, com receitas, mais uma espécie de motor de pesquisa, do que espaço de partilha. Queiramos ou não o instagram tomou muito esse lugar e os blogues, os que vão sobrevivendo, são apenas o local onde tudo fica guardado e a  pesquisa pode ser feita qual livro de receitas virtual.

Mas no instagram, a minha vontade de partilhar textos com um toque mais pessoal e opinativo, é neste momento muito pequena. Cada vez há menos tolerância e empatia para se aceitarem opiniões, perspectivas de vida e motivações que são diferentes nas suas mais variadas vertentes. E a mim pelo menos, não me apetece sentir-me atacada ou ter que justificar de alguma forma a minha maneira de estar e de viver. Porque eu partilho as minhas coisas tal como elas são. Não para de alguma forma de mostrar superior ou inferior a ninguém. Mas porque sim. Porque em algum momento essa partilha pode motivar e ajudar alguém, como tantas outras partilhas de tantas outras pessoas mais ou menos banais e normais  me inspiram e motivam a mim.

Talvez continue a fazer sentido continuar com este toque mais pessoal por aqui. Obrigada aos que ainda aqui vêm regularmente e que, apesar do instagram, não largaram o blogue e me escrevem a encorajar o escrever por escrever neste cantinho que é a minha casa há quase 16 anos.

E hoje, deixem-se inspirar por uma receita de massinha com um molho diferente do habitual!

Ingredientes para 4 pessoas

250g de massa curta tipo fusili

500g de brócolos 

1 dente de alho grande

Sal q.b. (se usar)

1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Prepare os brócolos,  separando-os em raminhos e leve-os a cozer a vapor. 

Entretanto coza a massa em agua a ferver e abundante até que a massa fique al dente.

Coloque-os depois no robot de cozinha, acrescente o azeite e o alho e de quiser uma pitada de sal, e triture bem até obter um molho homogéneo. Junte um pouco da água da cozedura da massa ao molho para que fique mais fluido e triture mais um pouco.

Escorra bem a massa e envolva no molho de brócolos. 

Sirva simples ou como acompanhamento ou eventualmente polvilhado com um pouco de queijo ralado.

Bom Apetite!

Tosta Aberta de Ovo com Curcuma e Tomate

Ovos ao pequeno almoço são um dos meus prazeres. Adoro pequenos almoços mais vagarosos e demorados e quando metem ovos, parecem quase pequenos almoços de hotel, mesmo se estivermos em casa e for um dia da semana.

Há quem defenda a importância de um pequeno almoço com proteína e hidrato de carbono, pelo que esta sugestão pode ser uma opção para muitas pessoas, principalmente para quem faz do pequeno almoço também um “pós treino”.

Gosto muito de juntar curcuma, sugestão de uma amiga e dão um sabor muito bom aos ovos e acho que ficam com uma linda cor avermelhada também!

Ingredientes para 1 pessoa:

1 ovo

1 fatia de pão caseiro

rodelas de tomate q.b.

flor de sal q.b.

1 colher de chá de curcuma em pó

Preparação:

Torre ligeiramente o pão.

Leve ao lume uma frigideira anti aderente e deixe aquecer. Junte o ovo, polvilha com a curcuma e deixe cozinhar até que a clara solidifique, mas a gema de mantenha líquida.

Sobre o pão torrado coloque as fatias de tomate e polvilhe-as com um pouco de flor de sal. Por cima coloque o ovo. Se gostar, polvilhe com ervas secas. Sirva.

Bom Apetite!

Entrecosto Assado com Limão, Alecrim e Vinho Branco

Há coisas que não mudam. A simplicidade de um assado num almoço de domingo. Temperar, colocar no forno e não ter mais de me preocupar. O cheirinho que vai ficando pela casa. O conforto do forno ligado, de um almoço que se faz lentamente e o tempo dos entretanto que serve para se ir fazendo outras coisas….

Assados de domingo são quase terapêuticos e normalmente uma rotina cá em casa, substituídos pelos grelhados no jardim assim que começa o calor!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 peça de entrecosto com cerca de 1,2kg

1 limão

2 pernadas de alecrim fresco

sal e pimenta q.b.

4 dentes de alho

1 colher de sopa de colorau em pó

150ml de vinho Branco

Preparação:

Coloque o entrecosto num tabuleiro que possa ir ao forno e tempere com sal e pimenta e o colorau. Junte os dentes de alho esmagados. Corte o limão às rodelas e disponha as rodelas em cima do entrecosto assim como o alecrim.  Regue com o vinho Branco.

Tape bem com papel de alumínio (ou com a tampa se usar um recipiente próprio com tampa) e leve ao forno aquecido a 180ºC durante cerca de 2h30. (Ao fim de duas horas poderá retirar o papel de alumínio e deixar 30 minutos a cozinhar destapado para dourar!)

Sirva o entrecosto com batatinhas ou arroz e acompanhe com uma salada verde ou legumes salteados ou assados.

Bom Apetite!

Papas de Aveia Simples em Versão Familiar

As rotinas dos sábados de manhã aqui por casa metem quase sempre papas de aveia em modo familiar. E assim sai logo uma quantidade para eles e para mim e ainda fica um pouco para guardar para comer durante a semana.

Muitas pessoas me pedem para partilhar como faço uma quantidade maior, mas basicamente é quadriplicar quantidades. E para guardar alguns dias no frigorífico também prefiro nas juntar fruta na papa e apenas juntar quando for para servir.

Depois é guardar num recipiente hermético e, ao aquecer - aqueço no microondas - juntar um pouco mais de leite para não ficarem tão grossas.

Ingredientes para 4 a 8 doses:

1 litro de leite ou de bebida vegetal a gosto

140g de flocos de aveia finos

raspa da casca de 1 limão

1 colher de chá de canela em pó

fruta fresca a gosto, puré de maçã, mel ou maple syrup para servir

Preparação:

Num tacho coloque o leite ou bebida vegetal, os flocos de aveia, a raspa da casca do limão e a canela. Mexa para envolver.

Leve a lume brando, mexendo regularmente, cerca de 10 minutos até as papas estarem cozinhadas e  cremosas. Se usar a bimby, junte todos os ingredientes e programe 10 minutos, velocidade 2,5 colher inversa e 90ºC.

Sirva depois a gosto, com fruta, puré de fruta e se achar necessário um pouco de mel.

O que sobrar, guarde num recipiente hermético no frigorífico até 5 dias, aquecendo apenas a quantidade que deseja consumir.

Bom Apetite!

Peixe Galo no Forno com Azeite e Alho

Das melhores coisas de encomendar e receber o cabaz da @peixinhodalota, é sair da zona de conforto do que se refere a peixe. Como o cabaz é sempre variado, acabamos por receber peixes menos conhecidos ou que de outra forma não compraríamos.

Muitas vezes perguntam-me como os cozinhar. A maioria fica sempre bem no forno como tempero muito simples. Foi o caso deste delicado e delicioso peixe galo. É caso para dizer: Keep it simple!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 peixes galo pequenos e amanhados (cerca de 1,2kg)

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

4 dentes de alho

1 folha de louro

Preparação:

Num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, coloque os peixes numa camada só. Tempere depois com sal e pimenta, junte a folha de louro e os dentes e alho picados e regue com cerca de 50 ml de azeite.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC  durante cerca de 35 minutos. Sirva depois com batatinhas assadas e legumes cozidos ou salteados.

Bom Apetite!

Barritas de Aveia, Maçã e Cenoura

Mais uma sugestão para uma ideia para os lanches e snacks da lancheira, para além de ser apta para bebés no início da introdução alimentar.

Aqui em casa, gostam de comer com iogurte e mais puré de fruta, e são sempre muito bem recebidas na lancheira.

Espero que também, gostem!

Ingredientes para 5 barritas

50g de flocos de aveia finos

30g de puré de Maçã (sem açúcar)

80ml de água 

25g de cenoura ralada fina

1 colher de chá de canela em pó 

Preparação:

Numa taça misture a aveia com a água, o puré de Maçã, a cenoura ralada e a canela e envolva bem.

Coloque numa forma pequena forrada com papel vegetal, e leve ao forno previamente aquecido  a 180°C durante cerca de 20 minutos ou ate estar cozinhado.

Retire do forno e deixe arrefecer. Corte depois em barritas. Guarde no frigorífico.

Bom Apetite!

Massa das Sobras de Carne

É uma das receitas recorrentes de aproveitamentos de carnes. Normalmente aproveito várias sobras de carnes varias, assadas ou grelhadas, porco, vaca ou frango e rapidamente se faz um jantar. 

Foi assim que se iniciou uma semana aqui em casa, de maneira a aproveitar carnes várias, restinhos daqui e dali de um fim de semana.

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de sobras várias de carnes limpas de peles e ossos

500ml de molho bechamel

250g de massa espiral ou outra

75g de parmesão

1 colher de sopa de orgãos secos

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por cozer a massa em água abundante com sal, até ficar al dente.

Escorra depois bem, regue com um fio de azeite e reserve,

Entretanto pique ou desfie as carnes e envolva com metade do bechamel e retifique de sal e pimenta. Envolva depois a massa ma mistura da carne e coloque num recipiente que vá ao forno e à mesa.

Regue depois com o restante bechamel, polvilhe com o queijo ralado e os órgãos e leve ao forno, cerca de 15 minutos a 180ºC apenas para gratinar.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

Tirinhas de Peru com Molho de Tomate e Manjericão

Uma receita rápida e deliciosa perfeita para jantares semanais. Porque durante a semana queremos mesmo refeições simples e de que todos gostem, e em alguns casos ainda receitas que facilmente se aquecem para levar na marmita no dia seguinte.

Esta preenche todos esses requisitos e ainda por cima é mesmo rápida de preparar.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de bifinhos de peru em tirinhas

350ml de molho de tomate caseiro (aqui em casa há sempre congelado)

1 pernadinha de folhas de manjericão frescas

sal e pimenta q.b.

2 dentes de alho

sumo de limão q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Tempere as tirinhas de peru com sal, pimenta, os dentes de alho laminados, e o sumo de limão e deixe marinar.

Leve depois uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer bem.

Junte depois as tirinhas de peru e deixe saltear até que fiquem douradas.

Junte depois o molho de tomate caseiro, envolva bem e deixe estufar em lume brando uns 5 minutos.

Acrescente depois as folha de manjericão grosseiramente cortadas com as mãos.

Sirva com espaguete e legumes ou uma salada.

Bom Apetite!

Caril de Grão de Bico com Abóbora e Tofu

Faço este caril muitas vezes, mas não lhe costumo juntar tofu. Mas isto de ter amigos vegans e de os querer ensinar a cozinhar tem destas coisas e lá alterei um bocadinho a receita para incluir o tofu!

Fica igualmente delicioso, mais rico, e na verdade o tofu fica lindamente aqui misturado e a absorver todos os sabores do caril!

Para quem nunca comeu tofu, é uma boa forma de experimentar!

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de grão de bico cozido

1 abóbora manteiga assada em cubinhos

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 pedacinho de gengibre fresco

1 pedacinho de curcuma fresca (podem usar em pó)

1 lata de leite de coco

azeite ou óleo de coco

2 colheres de sopa de pó de caril

250g de tofu

1 molhinho de coentros

sal e pimenta q.b.

pasta de malagueta q.b.

Preparação:

Pique finamente a cebola com o alho, o gengibre e a curcuma. Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite ou óleo de coco e deixe aquecer. Junte a mistura de cebola, alho e gengibre e deixe fritar. Junte depois o pó de caril e envolva bem deixando também secar mas tendo o cuidado de não deixar agarrar. Deixe a mistura cozinhar cerca de 5 minutos sem queimar. Acrescente o grão de bico cozido, o tofu em cubos e a abóbora em pedaços não muito pequenos. Envolva bem e junte depois o leite de coco e tempere a gosto com sal, pimenta e a pasta de malagueta (se usar).

Deixe levantar fervura e desligue.

Sirva polvilhado com os coentros e acompanhe com arroz branco.

Bom Apetite!

Amêijoas com Coentros, Alho e Vinho Branco

Por aqui já passamos a fase do romantismo do dia dos namorados. Principalmente quando este é a um dia da semana, temos 3 filhos pequenos e há horas de ir para a cama porque no dia seguinte é dia de escola.

Mas não deve ser esse o motivo de não se celebrar. Fazemos sim uma refeição mais ao gosto dos miúdos e tentamos de alguma forma assinalar.

Não foi o caso de hoje, mas deixo como sugestão umas amêijoas deliciosas que, para quem goste, serão certamente um petisco apreciado num dia como o de hoje - e perfeitas para petiscos de fim de semana!

Ingredientes:

1 kg de amêijoas frescas

1 molho de coentros

4 dentes de alho

azeite q.b.

125ml de vinho branco

1/2 limão

1/2 malagueta

Preparação:

Prepare as amêijoas deixando-as de molho em água com sal para largarem alguma areia que ainda possam ter.

Leve depois ao lume um tacho com um pouco de azeite, deixe aquecer e junte os dentes de alho ligeiramente esmagados.

Deixe alourar um pouco e introduza as amêijoas, os coentros picados e o vinho branco, e a malagueta seca. Tape e deixe cozinhar, agitando o tacho de vez em quando, até todoas as ameijoas terem aberto.

Regue com o sumo de limão e sirva polvilhando com um pouco de coentros frescos picados.

Bom Apetite!

Bolinhas de Arroz com Legumes

Estas bolinhas são uma ótima forma de aproveitar sobras de arroz e de batata, e servem como um acompanhamento diferente para criança e adultos.

Fiz algumas vezes no inicio da introdução alimentar dos meus filhos, e são um boa receita para quem quer iniciar sólidos, seja ou não em BLW.

De certeza que todos vão gostar!

Ingredientes para 10 bolinhas:

125g de arroz cozido

40g de cenoura crua

50g de batata doce ou normal cozida ou assada

1 molhinho de salsa

Azeite q.b.

Pão ralado q.b.

Preparação:

No copo da liquidificadora ou robot de cozinha junte o arroz, a cenoura em pedaços,  a salsa e a batata e triture uns 20 segundos oi até obter uma mistura homogénea.

Forme depois pequenas bolinhas do tamanho de nozes e passe-as depois por pão ralado.

Pincele-as com um pouco de azeite e leve ao forno previamente aquecido a 180°C com ventilação durante cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas.

(Também poderá usar a airfryer)

Bom Apetite!

Peito de Frango “Assado” na Airfryer

Há uma nova ajudante cá em casa! Resisti imenso a uma airfryer, mas posso dizer que em poucos meses estou rendida e a gostar muito deste pequeno eletrodoméstico que é, na verdade, um forno de convecção e que permite cozinhar quase tudo e de forma mais rápida.

Uma das coisas que mais me surpreende, muito mais que simulação de batatas fritas ou outros salgadinhos, é de efectivamente poder usar para rapidamente cozinhar alimentos, sem ser necessário ligar o forno. E posso dizer que o peito de frango fica fantástico. Nada seco, super suculento e macio. Já fiz mais vezes porque tem sido mesmo um sucesso.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 peitos de frango inteiros

sal e pimenta q.b.

1/2 limão

2 dentes de alho

200ml de vinho branco

1 folha de louro

azeite q.b.

Preparação:

Coloque os peitos de frango inteiros num recipiente e tempere com sal, pimenta, vinho branco, a folha de louro, os dentes de alho laminados e o limão em pedaços. Deixe marinar de preferência de um dia para o outro.

Retire depois os peitos de frango da marinada e coloque.os lado a lado na airfryer, de preferência sobre uma grelha (acessório da airfryer.)

Regue com um fio de azeite e programe 180ºC durante 30 minutos.

Ao fim desse tempo reter os peitos de frango e deixe repousar uns minutos antes decorar e servir.

Bom Apetite!

Talharim com Frango, Tomate e Manjericão

Muitas das perguntas que chegam até mim têm a ver com com a utilização de sobras. Como usar sobras de carne, peixe, legumes, batatas, arroz…

Cá em casa, muitas das refeições são pensadas em função das sobras. Ou seja, é feito a mais porque há uma ideia e uma receita para usar essas sobras. Mais ou menos o que fiz com esta receita de massa, que, apesar de ainda estarmos no inverno é uma receita que me lembra o verão!

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de massa ( ninhos ou talharim)

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

3 tomates frescos

4 pernadinhas de manjericão

3 dentes de alhos

300g de sobras de frango desfiado

Preparação:

Leve a massa a cozer em água temperada de sal. Assim que estiver al dente retire, escorra bem e regue com um fio de azeite.

Entretanto lamine os dentes de alho e corte os tomates me cubinhos. Leve uma frigideira larga ou caçarola ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. Acrescente depois os dentes de alho laminados e assim que começarem a querer fritar junte o tomate em cubinhos. Misture bem e tempere de sal e pimenta.

Junte depois a massa ja cozinhada, o frango desfiado e envolva bem.

Termine com as folhas de manjericão fresco rasgadas com as mãos.

Bom Apetite!

Lentilhas Guisadas

Cá em casa gostamos muito de lentilhas e elas fazem muitas vezes parte das nossas ementas semanais. Seja no clássico Dalh da avó do Miguel, seja numa bolonhesa, num caril ou simplesmente guisadas a acompanhar carne ou peixe ou mesmo com ovos escalfados, aqui em casa são sempre bem recebidas!

São uma refeição por si só, com arroz ou quinoa, mas são também um excelente acompanhamento de frango, salmão ou mesmo ovo estrelado. E não deixem de as comer em saladas com legumes assados ou atum.

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de lentilhas verdes ou castanhas

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

azeite q.b.

sal e piment q.b.

1 cenoura

Preparação:

Demolhe as lentilhas verdes durante 1 hora em agua fria.

Pique depois a cebola e o dente de alho e leve ao lume a refogar com um pouco de azeite e a folha de louro.

Junte depois as lentilhas escorridas, envolva bem no refogado e acrescente cerca de 400ml de agua. Tempere de sal e pimenta a gosto e deixe levantar fervura.

Junte depois a cenoura previamente cortada em cubinhos, envolva bem, reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando ou até as lentilhas estarem macias.

Bom Apetite!

Brás de Alheira

Este fim de semana que passou retomei os workshops, os primeiros de 2022, com uma ida ao Porto e outra a Lisboa! Foi maravilhoso, como sempre e espero que todos tenham gostado!

Começo esta segunda feira com uma das receitas que mais sucesso fez no aniversário da Benedita e que é óptima assim como um petisco num jantar de tapas entre amigos!

Não há nada mais simples e rápido e garanto que vão gostar!

Ingredientes:

1 alheira de boa qualidade

azeite q.b.

1 pacote de batata palha (mas das finíssimas!)

6 ovos

salsa picada q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tire a pele à alheira e parta-a em pedaços. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e junte a alheira. Vá mexendo até a massa da alheira estar cozinhada. Junte depois as batata palha e envolva bem.

Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e verta sobre a mistura de batatas e alheira. Retire do lume e envolva os ovos na mistura FORA DO LUME de modo a que os ovos cozinhem com o calor residual e a mistura fique cremosa e ainda húmida.

Polvilhe com salsa picada e sirva.

Bom Apetite!

Panquecas de Banana e Espelta (sem ovo ou laticínios)

Os meus filhos sempre adoraram panquecas desde que são pequenos. Desde o início da introdução alimentar - e fizemos BLW misto ou puro com todos - que fazia algumas receitas de coisas que eles pudessem comer, quer pela forma, quer pelos ingredientes. Apesar de já não serem bebés ainda gostam de algumas dessas receitas. E também sei que passam por aqui muitas pessoas à procura de receitas que possam fazer para crianças mais pequenas.

Apesar desse não ser o caminho deste blogue, aqui há espaço para tudo. Portanto hoje, uma receita a pensar em bebés (a partir dos 6 meses) e que pode ser consumida por todos!

Ingredientes para 8 mini panquecas:

50ml de bebida vegetal de aveia bio e sem adição de açúcar (ou feita em casa)

50g de farinha de espelta

40 g de banana

1/2 colher de chá de fermento em pó 

Preparação:

Numa taça misturar a farinha com a bebida vegetal e o fermento em pó.  Juntar depois a banana esmagada e envolver bem.

Deixar aquecer bem uma frigideira anti aderente, e assim que estiver quente colocar com a ajuda de uma colher de sopa, colheradas de massa.

Virar com a ajuda de uma espátula assim que comecarem a fazer bolhinhas, e deixar cozinhar mais uns segundos do outro lado.

Servir com puré natural de fruta, fruta a gosto ou iogurte natural se já tiver sido introduzido.

Bom Apetite!

Tabuleiro de Bacalhau com Nabiças e Puré de Grão de Bico

Uma versão diferente do clássico de bacalhau com grão, que todos gostam cá em casa!

Como tinha imensas nabiças a precisarem de ser gastas, a ideia de fazer uma espécie de “empadão” ganhou forma.

Pelo instagram foi uma receita muito pedida! E coo ficou delicioso há que deixar perpetuado por aqui!

Ingredientes para 4 pessoas:

2 lombos grandes de bacalhau

400g de grão de bico cozido - e um pouco de água da cozedura se tiver

1 molho de nabiças

6 dentes de alho

azeite q.b.

1 folha de louro

1 cebola grande

azeitonas q.b.

Preparação:

Arranje as nabiças e lave-as bem em água e escorra.

Leve depois uma panela ao lume com água e sal e coza-as. Retire e escorra-as bem.

Leve também um tacho ao lume com água e uma pitada de sal e assim que levantar fervura desligue, coloque os lombos de bacalhau. tape e conte 10 minutos. Ao fim desse tempo retire os lombos e limpe-os de peles e espinhas desfazendo-os em lascas. Reserve.

Leve uma frigideira anti aderente ao lume com 3 dentes de alho e a cebola picada, a folha de louro e azeite. Deixe refogar, junte as lascas de bacalhau e envolva bem.

À parte salteie também as nabiças com 3 dentes de alho e azeite.

Coloque as nabiças no fundo de um tabuleiro e por cima as lascas de bacalhau.

Aqueça o grão e triture-o depois até obter uma pasta. Junte cerca de 100ml de água de cozedura do mesmo - ou simplesmente água - para que não fique um puré tão grosso, e tempere se necessário com u bocadinho de sal e pimenta.

Disponha o puré de grão por cima do bacalhau e termine com umas azeitonas.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Arroz Rápido de Peixe com Cenoura

Este é um classico cá de casa, com uma ou outra alteração em função do que há no frigorífico, mas também uma forma simples de utilizar lombinhos ou filetes de pescada, que de uma maneira geral habitam no congelador de quase todas as casas. Em caso de "emergência" e falta de tempo, podem mesmo usar o peixe congelado.

Umas vezes com cenoura, outras com alho francês e também com espinafres, tomate ou pimento. A complemento depende dos legumes que temos. Mas fica bem com todos!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura grande

1 raminho de salsa

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

2 colheres de sopa de polpa de tomate

400g de filetes de peixe

1/2 limão

1 chávena de arroz carolino

Preparação:

Pique a cebola, os dentes de alho, a cenoura e o raminho de salsa.

Leve um tacho ou caçarola ao lume com 2 colheres de sopa de azeite e junte os ingredientes picados, a folha de louro e  a polpa de tomate ou tomate picado. 

Deixe refogar um pouco até a cebola estar translúcida e junte os filetes (ou lombos) de pescada e a raspa da casca de 1/2 limão. Tempere de sal e pimenta, reduza o lume e deixe cozinhar uns 5 minutos.

Ao fim desse tempo junte o arroz carolino e envolva bem. Junte 2 chávenas de água quente, envolva bem e retifique de sal e pimenta.

Deixe cozinhar tapado, com o lume no minimo cerca de 15 minutos, até a água evaporar e o arroz estar cozinhado. 

Sirva com uma salada.

Bom Apetite!